❶ 食堂清洗蔬菜的三个步骤
一、使用流动水冲洗
将蔬菜或水果置于流动的水流下，同时用手搓动，以去除表面的灰尘和杂质。这一步骤能有效清除大部分污染。
二、盐水浸泡
淡盐水具有杀菌作用，并能中和部分农药残留，同时能消灭小虫和虫卵。将约3%的盐溶解在水中，以浸泡蔬菜和水果。大约需要2-3勺盐用于一盆水，浸泡约10分钟后用流动水冲洗干净。
三、热水浸泡
热水可以消灭病毒，提高食用安全性。使用开水或70度以上的热水浸泡约3分钟。虽然一些蔬菜在高温处理后可能口感和色泽会变化，但安全是最重要的。对于可以削皮的水果，如苹果、梨、桃子等，建议去皮食用，以避免在削皮过程中污染果肉。
经过以上三个步骤处理后，蔬菜和水果更为安全，建议烹饪后再食用，避免生食。