Ⅰ 香油的功效与作用 麻油用法大全
香油，又称芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有独特的香味，因此得名。芝麻油色泽如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，久留不散。它不仅可用于调制凉热菜肴，还具有多种保健功效，如治疗便秘、湿疹、祛斑护肤等。
对于治疗便秘，可以将50毫升蜂蜜、50毫升麻油和约1000毫升温开水混合，搅拌均匀后饮用。这种方法对因肠燥引起的便秘效果显着。
湿疹患者可以直接将麻油涂抹于患处，再加入具有解毒功效的绿豆粉，搅拌均匀后敷于患处，有助于治疗湿疹。
《本草纲目》记载，常食麻油可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。香油富含维生素E，能促进细胞分裂，延缓衰老。其中的卵磷脂不仅滋润皮肤，还能祛除老年斑。北方冬季，取适量香油涂抹于皮肤上，能使肌肤更加平滑细腻；早晚抹于唇部，可作为天然润唇膏。
用芝麻油炒羊肝可润肺止咳。临睡前煎鸡蛋食用，数天后可治咳嗽。喝酒前喝点芝麻油，能保护食道、胃黏膜。鱼骨卡住食管时，喝点芝麻油，鱼骨可滑过食管并易排出体外。
每天含半汤匙芝麻油，可减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。常喝香油能增强声带弹性，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好恢复作用。气管炎、肺气肿患者，临睡前喝一口香油，第二天早晨再喝一口，可减少咳嗽，若坚持每天喝，咳嗽会慢慢好转。
有抽烟习惯的人，经常喝点香油，可减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成。芝麻油的制作过程包括炒芝麻、榨油、静置等步骤。500克黑芝麻大约可榨出190克香油。榨油后的芝麻渣可作为其他用途。
鉴别香油真伪的方法多样。纯香油呈淡红色或红中带黄，掺入其他油则颜色不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。可通过水试法鉴别：用筷子蘸一滴香油滴于平静水面，纯香油会形成无色透明的大油花，掺假的则油花较小且厚。
高质量的香油应透明度好，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小。香油对温度敏感，在温度较低时可能分层。若在常温下分层或0℃下无明显粘度增加，可能是掺假的混杂油。注意保质期和出厂日期，无厂名、厂址、质量标准代号的产品要特别警惕。
参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的产品可能是香精勾兑的假香油。