如何煮腌制咸鸭蛋的方法

‘壹’ 如何煮咸鸭蛋

主料：西兰花200g、杏鲍菇150g、咸鸭蛋1个

辅料：油适量、盐适量、红葱头适量、生姜适量、鸡精适量

1、西兰花撕小朵清洗后用盐水浸泡10分钟。

‘贰’ 煮咸鸭蛋的正确方法

1.咸鸭蛋要煮多长时间才熟
如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。
最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。
2.咸鸭蛋用开水还是冷水
冷水下锅比较合适。
冷水煮才不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。
3.咸鸭蛋的正确煮法
把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或煮7-8分钟）。
煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一点醋，也能防止蛋白流出

‘叁’ 煮咸鸭蛋的正确方法

煮咸鸭蛋的正确方法是洗干净咸鸭蛋、凉水下锅、注意火候、凉水浸泡。

工具／原料：咸鸭蛋、水

方法1

1、洗干净咸鸭蛋

把鸭蛋表面的泥巴洗去，不要太用力，以免把鸭蛋洗破。