快速发水烙面饼的方法

1. 发面饼怎么

发面饼是一种常见的中式面点，制作简单，口感松软，适合早餐或主食。以下是发面饼的基本做法：

材料：

中筋面粉：300克

温水：150-180毫升（根据面粉吸水性调整）

酵母：3克

白糖：10克（帮助发酵）

盐：2克

食用油：适量

步骤：

1. 和面：

将酵母和白糖放入温水中（水温约35℃），搅拌均匀，静置5分钟，激活酵母。

将面粉和盐混合，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直到面团体积变为原来的2倍大。

2. 排气整形：

发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

将面团分成若干小剂子（大小根据个人喜好），揉圆后稍微压扁成饼状。

3. 二次发酵：

将整形好的面饼放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，进行二次发酵。

4. 烙饼：

平底锅预热，刷一层薄油，放入面饼。

中小火烙制，待一面金黄后翻面，两面都烙至金黄即可。

小贴士：

发酵时间根据室温调整，夏天可以缩短，冬天可以延长。

烙饼时火不要太大，以免外焦内生。

可以根据个人口味在面团中加入葱花、芝麻等，增加风味。

发面饼松软可口，搭配豆浆、粥或小菜都很美味！