花卷如何发面和面的方法

‘壹’ 蒸花卷发面的方法

食材：面粉 500g，酵母 5g，盐 3g，水 适量，食用油 适量
方法/步骤：
1. 发面：首先，将适量的面粉放入盆中，加入酵母和水，揉成面团。将面团放在温暖的地方，让它发酵几小时。若不确定面粉与酵母的比例，可适量增加酵母用量。将面团放在阳光下或置于温水中，为其提供适宜的温度，以便快速发酵至2-3倍大小。
2. 揉面：发好的面团放在案板上，用力揉搓，排除空气，大约需要5分钟，直到面团光滑。这样处理过的面团蒸出的花卷更加松软。
3. 擀皮：将面团擀成薄薄的大面皮，面皮越薄，花卷的层次越多。
4. 抹油：在面皮上倒入少量食用油，然后将面皮对折，使油均匀涂抹在面皮上。
5. 花卷造型：将面皮卷起，切成小段，每段两头收口，呈螺旋状拧紧，然后将两头合并，形成花卷造型。若对造型有要求，可以制作得更美观。
6. 二次发酵：将制作好的花卷放入蒸锅中，摆好位置。点燃火，当锅盖温度适宜时，关闭火源，让花卷再次发酵长大。
7. 发酵成功：大约经过一个小时，花卷会明显膨胀，这样口感更加柔软。
8. 蒸制：将花卷放入锅中，大火蒸15分钟。美味可口的大花卷就可以出锅了！

‘贰’ 做包子、馒头、花卷怎样发面

揉好的面放入一个盆里，盆的容量要是你面的至少三到五倍，然后在盆上盖上一层塑料袋或者保鲜膜，上面用相似口径的盆盖住

然后就是发面，切忌阳光直射(冬天可适度晒一下太阳)，放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况，一般发好的面会平平铺满一层。