Ⅰ 红茶菌如何培养
红茶菌的培育步骤如下：
首先，选用合适的容器进行培养，并对其进行彻底的消毒处理。可以通过将容器在开水中煮沸10分钟，或者使用消毒水进行消毒，以确保无菌环境。
在原料的选择上，推荐使用未经处理的天然茶叶，白砂糖或葡萄糖作为糖源。葡萄糖能够更快地促进红茶菌的生长，而白砂糖则能赋予红茶菌更好的口感。根据个人口味和需要，可以灵活选择糖的种类。
接下来，制作母液。将红茶和白糖加入开水中，调成稀薄的茶水。略煮后灭菌，然后将其倒入消毒过的玻璃杯中，待冷却至35度左右时，加入一块约指头大小的红茶菌种。用洁净的纱布封住杯口，放置3到4天，红茶菌便开始生长。
随后，进行饮液的培养。在消毒过的大口瓶里，加入煮开的红茶糖水，待其冷却后，将母液加入。经过一个星期的发酵，酸甜可口的茶叶即可饮用。茶液饮尽后，留下的菌母可以继续用于培养新的饮液。
最后一步是菌种的培养。在培养母液的基础上，取下层的菌种进行进一步的培养。当菌种呈现出乳白色胶状时，即表示红茶菌培养成功。