❶ 鸭掌要煮多久软烂熟吃才能吃(怎么煮鸭掌又快又煮得烂)
鸭掌的烹饪时间与技巧：如何煮得软烂又美味
鸭掌因其独特的口感和营养价值备受喜爱。那么，鸭掌要煮多久才能软烂熟吃，并且怎样煮才能既快速又煮得烂呢？让我们一起来探讨一下。
一、鸭掌的煮熟时间
煮鸭掌的时间其实并不长。一般来说，鸭掌煮沸后持续煮十分钟，然后焖三分钟就能确保煮熟。这样的时间能够确保鸭掌既熟透又保持其嫩滑的口感。
二、鸭掌去骨技巧
若您希望进一步处理鸭掌，如去骨，可以这样做：首先，将鸭掌控净水分，左手拿起一只鸭掌使掌心向下。接着，用右手手指甲在鸭掌的三根趾背上顺着骨头划一道，再用手掐去鸭掌的趾尖。然后，用拇指和食指捏住鸭掌趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，即可轻松将爪骨取出。鸭掌后端的大骨也可采用同样的方法。
三、高压锅快速煮熟技巧
想要快速又煮得烂，使用高压锅是个不错的选择。具体做法如下：
1. 食材准备：鸭掌约400克、香干240克。
2. 辅料准备：料酒、老抽、食盐、冰糖、生抽、八角、生姜、香叶和桂皮。
3. 焯水后，将鸭掌冲洗干净，放入高压锅，加入八角、桂皮、香叶等辅料。
4. 加入适量的料酒、老抽和水，盖锅加阀出气后炖3-4分钟关火。
5. 炖煮完成后，加入香干和其他调料，慢火炖至卤水收得差不多即可。
四、鸭掌的吃法
除了基础的煮法，鸭掌还有很多美味的做法，比如盐焗鸭掌。制作方法简述如下：
1. 准备材料：鸭掌、盐焗鸡粉、黄栀子、盐和其他调料。
2. 鸭爪洗净晾干水分，锅中加入清水和黄栀子煮开。
3. 将黄栀子水倒入碗中备用。
4. 鸭爪均匀地刷上黄栀子水，并抹上盐焗鸡粉和少许盐。
5. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
6. 砂锅烧热后，倒入适量的油和铺上葱头、姜片。放入已腌制好的鸭爪，煮至熟透即可。
遵循上述方法和技巧，您一定能煮出软烂又美味的鸭掌，享受美食的同时也能摄取到丰富的营养。