1. 香干的做法大全 香干怎么做好吃
香干的做法大全
一、香干肉丝
主料：香干200克，猪肉（肥瘦）100克，蒜黄100克。
调料：酱油10克，植物油30克，盐2克，味精1克，料酒10克，大葱3克，姜3克，淀粉（玉米）2克。
制作方法：
1. 香干、猪肉切丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆。
2. 蒜黄洗净切寸段。
3. 葱、姜切片或末。
4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香。
5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀。
6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。
二、青椒香干
所需食材：青椒、香干、肉、生姜、蒜仔。
制作方法：
1. 材料洗净。
2. 青椒切丝，肉切丝，香干切丝，生姜切碎，大蒜拍开。
3. 肥肉炼出油来。
4. 炒肉丝，放盐、生抽、豆瓣酱。
5. 加香干炒，放盐。
6. 青椒、大蒜、生姜一起炒，加盐、糖、鸡精、蚝油，翻炒均匀。
7. 炒好，超下饭。
三、香干木耳
材料：香干300克、木耳（水发）50克。
调料：大葱10克、姜5克、盐3克、料酒10克、植物油10克。
制作方法：
1. 木耳洗净，撕成块。
2. 香干薄片，切丝。
3. 锅内放油，葱段、姜片入锅炝一下，随后下木耳、香干煸炒。
4. 加入料酒、盐和鲜汤，翻炒几下即可出锅。
四、芹菜炒香干
1. 芹菜去根去尾，去筋，洗净切寸段，粗茎切两半。
2. 香干洗净，切丝；小葱洗净，切葱末；椒去籽，切丝。
3. 锅加水烧沸，将芹菜焯片刻，捞起沥干。
4. 锅放油烧热，放葱花、椒丝煸炒，然后放芹菜炒半分钟，再放入香干，滴料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下就可出锅。
五、香干回锅肉
1. 材料：五花肉、香干、青椒2个、红椒1个、青蒜。
2. 五花肉冷水下锅，放入姜片和大葱段一起煮。先大火煮开后转小火，筷子能轻松插进肉中，拿出放凉，切片。
3. 烧热锅，放油，下豆瓣酱煸炒至有香气后放切片五花肉翻炒。
4. 豆瓣酱均匀裹在五花肉上时，放香干继续翻炒，加生抽和少量白糖。
5. 翻炒均匀后下青椒和蒜瓣继续翻炒。
6. 加适量盐，炒匀，出锅前放青蒜即可。