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如何挑选海参有几种方法

发布时间:2025-01-19 09:49:21

如何挑选海参

1、看颜色:质量好的干海参(淡干、盐干)一般为黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀,色泽不能过于黑亮。
2、看形体:同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。海参以形大、肉厚、皮薄为高档品。
3、闻气味:海参特有气味,无异味。
4、尝味道:盐干海参有咸味,糖干海参有甜咸味,淡干海参无咸、甜味,无异味。
5、掰海参:判断海参含水量,如果海参很硬掰不动,刺扎手,证明含水少,如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参。淡干的海参一般在空气中不会吸湿,而盐干的由于还有盐分,会吸收空气中水分变潮湿。
6、发海参:看海参发出来的大小,参大,皮子厚,证明海参的品质好,不掺假的淡干海参发好了有原参长短的2-3倍,盐干海参发出来没有淡干的大。

Ⅱ 怎样挑选质量好的野生海参 选择好的野生海参方法

1、首先仔细观察海参的颜色,品质较好的海参,其颜色为黑灰色,而且在光线较好的环境下具有光泽,而品质一般的海参看起来比较黯淡无光。
2、然后再对比一下海参的体型,通常来说,海参的体型越大,其价格越高,口感也相对较好,所以在挑选海参的时候,尽量挑选体型较大的海参。
3、接着再检查一下海参的外形是否完整,如果海参的外形有缺陷或者断裂现象的话,则说明该海参存放的时间比较长,已经不太新鲜了。
4、然后再用手尝试掰一下海参,如果海参质地比较坚硬,不容易掰断的话,则说明该海参的品质较好,反之如果海参很容易掰断的话,则说明品质较差。
5、然后再闻一闻海参的气味,如果海参闻起来有一股海鲜特有的气味的话,则说明为正常的海参,反之如果闻起来有一股异味或者药品气味的话,则说明该海参的品质较差,可能用化学药品处理过。
6、最后再仔细观察一下海参的背刺,如果海参的背刺比较粗壮的话,则说明为野生海参,反之如果背刺较细长的话,则说明为人工养殖的海参。

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