汽锅如何开锅的正确方法

❶ 新紫砂汽锅怎么开锅

新的气锅先用清水一般地洗一洗，然后倒一些猪油(或肥猪肉切碎也行)，加水与之平，然后就将气锅放在蒸锅上烧大约半小时，待凉后洗净，以后即可正常使用了。

相关说明

汽锅由布置在锅炉炉膛四周的水冷壁管、恒横置的上下锅筒以及连接器件的对流管束构成，起着热交换器的作用。燃烧产生的高温火焰和烟气，通过汽锅受热面将锅内的水加热，进而气化产生具有一定压力和温度的蒸汽。汽锅，实际上就是一个锅炉里的蒸汽发生器。是锅炉本体组成的一部分。锅炉本体包括：汽锅、炉子、蒸汽过滤器、省煤器和空气预热器。

汽锅鸡先流传在滇南一带，相传是临安府（今建水县）厨师杨沥发明，成为滇中名菜。1947年传入昆明，在当时福照街上开设了第一家经营汽锅鸡的餐厅都备此菜。

❷ 汽锅比炖锅营养吗

汽锅比炖锅更能保持住食材的营养和味道。

汽锅类似蒸馏作用不仅营养和效用比较好味道也特别香。汽锅蒸的食物，主要好处是营养保留，味道原汁原味，多用于比较营养健康的海鲜类食材。汽锅蒸的食物，熟透有助于消化。汽锅蒸的食物，比较卫生，没有其他佐料过咸过辣。

汽锅的使用说明

汽锅新买回后，使用前先用洗洁精洗干净，然后干蒸3-5分钟杀菌即可，这就是我们俗称的开锅。另外，汽锅烹饪食物是靠下面的主锅把水烧沸后提供蒸汽，通过底部的空心管，进入锅内循环加热蒸熟食物。所以食材尽量不要放太紧密，并且不用在食材里面加水，会有蒸汽凝结成汤汁。

汽锅烹制食物自然好吃，但在使用气锅时有些注意事项是必须掌握的哦。汽锅禁止使用明火，明火会使其炸裂。使用完后及时清洗并放在通风处晾干。使用中记得常观察锅底水位，以免烧干锅发生危险。由于汽锅导热好，拿取汽锅时注意防烫。