① 清洗猪大肠的三大方法是什么
一、盐加面粉法：首先，将猪大肠清洗干净，去掉表面的粘液。然后撒上盐和面粉，内外揉搓，之后用清水冲洗干净，再煮沸水焯一下，去除杂质。
二、料酒法：处理过表面的大肠放入容器，倒入料酒，里外搓洗，然后用清水漂洗一遍滚闷，这样可以有效去除异味。
三、淘米水法：处理过的大肠再放入淘米水中清洗，可以更好地去除异味，使大肠更加干净。
四、酸菜水法：将猪大肠放在酸菜水中清洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
五、生粉和醋法：先将猪大肠放在盆里，加入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗，然后翻过来再搓洗，最后用清水渣备渣冲洗掉生粉和食盐。
六、食醋和明矾法：在如悄清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。