酒枣如何腌制方法

① 酒枣怎么腌制 酒枣可以放多久

酒枣也叫醉枣。腌制方法如下：
原料：1000克，白酒20-25克。
腌法：1）挑选无虫、无破皮、无裂口的红枣。最好用鲜红枣，腌制出来的效果更好。2）用清水清洗干净，然后摊开晾干红枣表面的水分，分批倒入白酒盆中涮一下后聊出。2）将用白酒浸过的红枣装入小口坛中，坛口用牛皮纸和一层塑料布捆扎密封，一定不要透气。一个月即可食用了。如果不启动封盖可保存长达几个月的时间。

② 酒枣如何腌制

酒枣也叫醉枣。腌制方法如下：
原料：1000克，白酒20-25克。
腌法：1）挑选无虫、无破皮、无裂口的红枣。最好用鲜红枣，腌制出来的效果更好。2）用清水清洗干净，然后摊开晾干红枣表面的水分，分批倒入白酒盆中涮一下后聊出。2）将用白酒浸过的红枣装入小口坛中，坛口用牛皮纸和一层塑料布捆扎密封，一定不要透气。一个月即可食用了。如果不启动封盖可保存长达几个月的时间。

③ 如何做酒枣

酒枣的制作方法：

1、选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用；

2、将度数较高的白酒倒在大碗中；

3、将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10:1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。也可以用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里。

4、将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。

5、有些人的做法是装满后再倒点酒进去，把瓶晃几下，让酒均匀地和枣在一起，隔两天再晃一下。

6、启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起酒枣的腐烂变质。

小窍门：

做醉枣的酒要选取度数高点的，可选用六十度的高梁酒。

酒枣的营养价值

酒枣食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。酒枣无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。酒枣还具有较高的食疗营养价值。

食用禁忌

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。

食物相克：枣忌与海鲜同食。

④ 如何做酒枣

酒枣的制作方法：

1、选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用；

2、将度数较高的白酒倒在大碗中；

3、将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10:1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初。也可以用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里。

4、将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可。要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包装，装盒入箱即为成品。

5、有些人的做法是装满后再倒点酒进去，把瓶晃几下，让酒均匀地和枣在一起，隔两天再晃一下。

6、启封之后不宜久放，否则，会因酒精挥发，引起酒枣的腐烂变质。

小窍门：

做醉枣的酒要选取度数高点的，可选用六十度的高梁酒。

酒枣的营养价值

酒枣食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。酒枣无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。酒枣还具有较高的食疗营养价值。

食用禁忌

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。

食物相克：枣忌与海鲜同食。