如何学习烧腊的方法

Ⅰ 烧腊怎么制作而成的哪里可以学到

快手版港式烧腊

小贴士

花肉做叉烧因为有油脂更加美味

最爱粤式餐厅的烧腊，尤其爱叉烧。每次去餐厅，烧腊窗口一条条挂着的红彤彤油光锃亮的叉烧肉，都会忍不住口水奔流，美食当前，也顾不得形象了。
因为爱吃，就会在家琢磨怎么自制，找各种复杂作料的方子做出来，味道也不错，但总觉得差了那么一点点想不出是什么道理。
无心插柳，今年过年舅妈点菜让我做点叉烧过去给大家品尝，临时抱佛脚去网上搜，竟然给我发现了一件宝物，就是【玫瑰露酒】。据资料介绍，这个是粤式烧腊的必备，粤式烧腊师傅的秘密武器。怪不得叉烧老做不到位，原来是缺了点玫瑰香味，就是因为少这个利器。

Ⅱ 做烧腊需要什么条件呀

其实所需要的条件倒是没有什么，最主要的就是要有一个技术，你得把技术学好，如果技术没有学好的话，生意就不会好，有时间的话，可以来学校好好的学习一下，学校真的是多不错的。学好了发展前途也好。

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。