Ⅰ 麻辣烫的炸腐竹怎么做的我炸出来怎么不容易煮熟有什么技巧啊
绝对的窍门：1、将腐竹放进蒸笼，蒸2分钟（发软就行）。按你所需的规格切好。2、油温烧到大约90°左右炸，绝对的漂亮，并且容易煮熟。去试验一下吧，记得回来给个好评哦。猛火烧开后支竹整条放进蒸笼里面蒸大约2分钟，取出趁热切好。再炸，你试一下再说吧。我出道之前做了两年的火锅店，都是用这种方法的。还有就是我想问清楚你炸的到底是支竹还是腐竹？