奶茶管理方法和技巧

⑴ 开奶茶店有什么经营的技巧

一、人员构成

一般一个常见的奶茶店会有一个店长和两个个员工，很多情况下店长就是投资者们自己，老板自己也可以在店里帮帮忙。如果老板要管理好自己的员工就必须得以身作则并且遵守店面的一些规定，倘若老板自己做不到最好聘请一位店长来进行店面管理。

二、作息时间

严格控制好本店的作息时间，同时店长负责记录员工的考勤。

三、上岗工作注意

1、着工装：一般奶茶店都有定制的工装和围裙，店长应该要求员工上班时间必须穿工作服，或者带围裙，店员整齐的着装会给人专业的印象，而且在做事也不会因为顾忌到会弄脏自己的衣服而束手束脚。

2、整理仪容：很多人都很注重外表如果第一印象给人不好的话怎么能做好生意呢？员工对自己的个人卫生都会严格要求，头发也束起来，以保证每一杯奶茶都是健康安全卫生的。

3、调整情绪：店员上班必须要有一个良好的精神面貌因为情绪是有感染力的，积极的情绪会带动消费者们购买的欲望。顾客购买产品是为了获得某种享受而店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。微笑服务是奶茶员工的第一准则。

四、开店准备工作

1、原料及用品的准备：每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用并及时补充其他各种操作台面上的备用原料；还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。

2、保证工作台面的整齐清洁：用具要摆放整齐，放在常用位置上，方便操作，顾客在等待的时候看到操作过程顺畅，一气呵成，心里也会更舒服一点。在操作过程中免不了会有滴漏，弄脏操作台，要注意随时用抹布擦干净。