（1）胶体金快速检测法将待检样本加到试纸条一端的样本垫上后，待检物与金标试剂的结合物又与试纸条发生特异性结合而被截留，聚集在检测带上，可通过肉眼观察到显色结果，从而实现特异性免疫诊断。测试卡分析快速，仅需3～5分钟，无需专业人员操作，无需借助仪器，可以凭肉眼观察到结果，定性检测，测试卡可常温保存。
（2）酶联免疫吸附法（ELISA）酶联免疫吸附法是酶免疫测定技术中应用最广的技术。其原理是利用抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将辣根过氧化物酶（HRP）与克仑特罗（CL）结合，形成酶偶联克仑特罗。将固相载体上已包被的抗体与特异性的抗克仑特罗抗体结合，然后加入待测克仑特罗和酶偶联克仑特罗，它们竞争性与克仑特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克仑特罗含量。若待测克仑特罗多，则被结合的酶偶联克仑特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克仑特罗含量，比色法的最佳波长为450纳米。
② 目前常用的食品中瘦肉精的检测方法有哪几种
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③ 动物肉中瘦肉精用什么方法检测
可采用试剂盒检测的方法。 检测方法简单易操作，无需专业技术知识即可操作。 采用优化选择液体提取剂及固体提取剂，可将样品中克伦特罗有效的提取出来并净化其中的杂质-用胶体金检测卡进行检测时，条带清晰，准确度高。特别适用于肌肉组织及饲料等样品的检测。 扩展 http://www.liujiaotishop.com/detail-195.html
④ 瘦肉精的危害与检测方法有哪些
瘦肉精的危害有：苯乙醇胺A对人体的危害较大。人食用了含这种瘦肉精的猪肉后，会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤.
瘦肉精的检测方法：
看: 猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买；
颜色:含有苯乙醇胺A的猪肉特别鲜红、光亮。健康瘦肉是淡红色。
松软程度:将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有苯乙醇胺A。
肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有苯乙醇胺A。而一般健康的猪瘦肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有出汗现象。
食品安全黑名单 手机软件可以扫描条形码立马识别是否合格。
⑤ 目前市场上的猪肉瘦肉精添加多不多，最简便的检测方法是什么
多
瘦肉精快速检测卡是一种检测盐酸克伦特罗（俗称：瘦肉精）的快速筛选方法，适用于猪肉肝脏、肺脏、肾脏、瘦肉样品的检测。
使用
1、测试前将未开封的检测卡恢复至室温。
2、将瘦肉或内脏样本剪碎，装入1.5ml离心管中，盖紧管盖。放入沸水浴中加热5分钟以上使有液汁浸出，取出离心管放至室温。
3、从铝箔袋中取出检测卡（在一小时内使用）。 ⑷将检测卡平放于台面，用塑料吸管垂直滴加1滴无气泡的样本渗出液(约20-30ul)于加样孔，30秒后再加入展开液2-3滴(约60-80ul)。 4、反应10min后，展开区出现紫色条带为阴性结果，无条带者为阳性结果。
阳性（+）：仅质控区（C）出现一条紫红色条带。在测试区（T）内无紫红色条带出现。阳性结果表明：尿液中的盐酸克伦特罗浓度在阈值（3ng/ml）以上。
阴性（-）：两条紫红色条带出现。一条位于测试区（T）内，另一条位于质控区（C）内。阴性结果表明：尿液中的盐酸克伦特罗浓度在阈值（3ng/ml）以下。
无效：质控区（C）未出现紫红色条带，提示测试失败或试纸已失效。
注意：测试区（T）内的紫红色条带可显现出颜色深浅的现象。但是，在规定的观察时间内，不论该色带颜色深浅，即使只有非常弱的色带也应判定为阴性结果。
注意事项
1.检测卡请在保质期内一次性使用。 2.检测时避免阳光直射和电风扇直吹。 3.尽量不要触摸检测卡中央的白色膜面。 4.尿样滴管不可混用，以免交叉污染。 5.如果尿样出现沉淀或浑浊物，请离心后再检测。
⑥ 简述瘦肉精快速检测方法及处理
检测瘦肉精，这是有专业的人员和技术才能干的，我们普通人不懂。
⑦ 如何检查瘦肉精
目前，检测“瘦肉精”残留的方法主要有四种，即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）、毛细管区带电泳法（CE）和免疫分析技术（IA）。目前，我国将HPLC法作为“瘦肉精”检测残留的半确证性方法，其最低检测限范围为1～15纳克/克。IA技术主要有放射免疫分析技术（RIA）和酶免疫分析技术（EIA）。RIA最低检测限可达到0.5纳克/克，国外已生产出RIA测定克伦特罗的试剂盒。检测克伦特罗较高效的EIA是ELISA技术，检测限可达0.05纳克/克，最高可达0.003纳克/克。我国研制的“瘦肉精”多克隆抗体检测试剂盒，对样品检测的特异性强，检测时间短，可同时检测多个样品。
⑧ 如何检测"瘦肉精"猪肉
可以用瘦肉精检测仪，瘦肉精检测仪HED-SSJ 可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测抗生素、兽药残留、动物疫病、病害肉、的综合类型仪器。
⑨ 瘦肉精的国标检测方法是什么
瘦肉*精没有说明哪个是国标检验方法，目前有试剂卡（试剂条、胶体金）、酶标仪（试剂盒）、液相色谱法、气相质谱联动法。
但只有气相质谱联动法是法定确证检验方法，就是说如果判定是否确实有瘦肉精，其它的方法不能作为证据，只有气相质谱联动法的结果是可以作为法定证据的。
如大企业在收购生猪检验时，如果有瘦*肉精的话是要销毁处理的，还要对出售瘦*肉精猪的人进行处罚，为防止检测结果不一，证据不科学，国家规定，最终要采用气相质谱联动法确定，其它方法成本低、速度快，适合过程检验，气相质谱联运法需要专业设备、成本高、效率低。
个体屠宰户、定点屠宰点根本没有专业设备，所以他们的检验只能是流于形成，甚至不检测。
⑩ 瘦肉精快速检测卡的使用有什么作用
1、测试前将未开封的检测卡恢复至室温。
2、将瘦肉或内脏样本剪碎，装入1.5ml离心管中，盖紧管盖。放入沸水浴中加热5分钟以上使有液汁浸出，取出离心管放至室温。
3、从铝箔袋中取出检测卡（在一小时内使用）。 ⑷将检测卡平放于台面，用塑料吸管垂直滴加1滴无气泡的样本渗出液(约20-30ul)于加样孔，30秒后再加入展开液2-3滴(约60-80ul)。
4、反应10min后，展开区出现紫色条带为阴性结果，无条带者为阳性结果。
如果样本渗出液中“瘦肉精”含量大于3ng/ml，检测线不显颜色，结果为阳性。反之，检测线显红色，结果为阴性。