牛蒡如何食用方法

‘壹’ 牛蒡片茶的食用方法

1、初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。
2、个别人饮用炒制的牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。

‘贰’ 牛蒡怎么吃

牛蒡怎么吃：首先准备一只玻璃杯、一壶开水、3片牛蒡，用开水将杯具清洗干净，然后将牛蒡茶投入杯中，注入开水七分满，然后等待5分钟左右即可饮用，可冲泡4~6次，需要注意的是投茶量不宜过多，清淡为佳。

牛蒡茶冲泡方法：

茶样：6克左右的牛蒡片

茶具：透明玻璃杯、茶巾、水壶

用水：矿泉水、纯净水、自来水次之

可冲泡次数：4泡左右

由于牛蒡茶耐泡度高，可使用沸水冲泡，使用玻璃杯冲泡更佳，便于品尝后期茶汤醇厚的胶质感。

牛蒡茶主要的原料是采用的是牛蒡根，牛蒡根一般的用量是在6-15g左右，作为泡茶，泡茶时用量不宜过大，一般在6g以下，也就是3-4片的样子即可，但是还是需要根据牛蒡茶的类型来判断。

若是是已经经过炮制的牛蒡茶的话，因为在炮制的过程中，其用量比重可以大一些，在5-6片的样子即可。

若是只原片的话，则寒性会比较重一些，则建议是用量可以适当减少，一日在2-3片左右即可，对于第一次饮用的人来说，可以更少一些。

‘叁’ 牛蒡的吃法

牛蒡,别名牛菜，白肌人参等，为菊科植物，根和果可入药。二年生或多年生草本。主根肉质肥大，直立茎，高100－260厘米，多分枝。其肉质根细嫩香脆，营养丰富，是蔬菜中的珍品，既可煮食，亦可烧、炒、腌、酱、做汤、沏茶、制汁等，具有清热解毒，降低胆固醇，增强人体免疫力和预防糖尿病、便秘、高血压之功效，种子主治外感咳嗽、肺炎、咽喉肿痛、疮痛肿毒等病症。

牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：

（一）沙茶牛蒡

原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

（二）牛蒡排骨汤

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三） 蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。

（四） 牛蒡一家亲

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。
调味料：炖肉料即可。
做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。
3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。

‘肆’ 牛蒡怎么吃最佳

牛蒡可以焯水，然后凉拌就可以吃，这样最佳

‘伍’ 牛蒡的食用方法

用来煲汤就好了啊，那东东味甜微苦，不论你做什么汤，放一点就好！！很补哦！！还有那东东跟本咽不下去就是树根！！

‘陆’ 牛蒡的吃法

牛蒡可以做汤、炒、炖、熬粥吃。
牛蒡含有多种维生素和矿物质，而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍，能加速细胞的新陈代谢，是美容抗衰的佳品。
介绍一下，牛蒡排骨汤的做法：
材料：排骨400g、牛蒡1根、铁棍山药1根、枸杞10g、盐少许
做法：
1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
另外，煲汤的过程最好不要中途加水，若非得加水则应添加热水，这样才不会影响汤水的鲜美。

‘柒’ 牛蒡怎么吃

可做成牛蒡胡萝卜炒肉丝

主料：牛蒡150g、胡萝卜150g

调料：食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、香菜适量、芝麻油适量、白糖适量

1、胡萝卜去皮切成丝备用；

‘捌’ 新鲜牛蒡怎么吃

冷冻2个月做菜吃 恒温3度左右

‘玖’ 求牛蒡吃法。

牛蒡的吃法很多：清炒、凉拌、炖菜、泡牛蒡茶
个人感觉清炒和凉拌口感最好，很脆生！
凉拌：牛蒡去皮切成小块，焯水（必备，去掉牛蒡的生味），加生抽、香油等拌匀即可
清炒：焯水后和芹菜的做法差不多，快火快出

‘拾’ 牛蒡根怎么吃

做法

1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用。

2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块。

3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可。

牛蒡红枣煲土鸡

材料：鸡(土鸡，家养)半只，牛蒡1根，枣(干)8颗，枸杞20颗，食盐1茶匙，姜一块。

做法

1.我们先把准备好的食材中的鸡用水清洗干净，然后牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)。

2.锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

3.将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。

牛蒡牛排汤

材料：牛蒡2根，牛肉500克，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水适量 。

做法

1.牛蒡去皮切段备用。

2.牛肉冷水下锅，加料酒和姜片葱结去腥，水开后撇去浮末。

3.加入牛蒡同煮。用电饭煲的话选煲汤键。

4.2个小时后，加盐，开吃。

牛蒡的功效与作用

牛蒡的功效

1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。

2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。

3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。

5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

牛蒡的作用

1、风热浮肿(咽喉闭塞)：用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细。每服一匙，热酒送下。

2、关节肿痛：用牛蒡子三两，新豆豉(炒)、羌活各一两，共研为末。每服二钱，白开水送下。

3、一切风疾，年久不愈：用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内。每天取饮适量。

4、老人中风(口目抽动，烦闷不安)：用牛蒡根去皮，切一升，晒干，打成面，加大米四合，合做成饼，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。经常空心取食，极有效。

5、头面忽肿，或连手足红肿：用牛蒡根洗净研烂，加酒煎成膏，摊布上贴肿处。同时以热酒送服根末一、二匙，即感肿消痛减。

6、头风白屑：用牛蒡叶捣汁，熬浓涂头上。第二天早晨，以皂荚水洗去。

7、小便不通、脐腹急痛：用牛蒡叶汁、生地黄汁各二合，和匀，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎开几次，调滑石末一钱服下。

8、流行性热症：用牛蒡根捣汁服一小碗，有效。

9、月经不通(腹肋胀痛)：用牛蒡根二斤，锉小，蒸三遍，装入布袋，在二斗酒中泡五天。饭前温服一碗。

初饮者部分会出现排便功能增强(不是水泻)现象。

因牛蒡有辅助降三高作用，有降血压、降血糖、降血脂的功效，请间歇饮用。

孕妇和婴儿为特殊人群，建议不饮用(因牛蒡有活血化瘀的作用);女性月经期间不要饮用。