如何分离蛋清和蛋黄最简单的方法

❶ 鸡蛋怎么分离蛋黄蛋清

鸡蛋是我们日常比较常吃的一种营养食材，平时吃鸡蛋不会发胖，因为鸡蛋是低脂肪类食物，对于减肥的人来说可以吃鸡蛋的。我们日常在做蛋糕的时候要把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分开。分开鸡蛋的蛋清跟蛋黄需要一些方法，否则会出现蛋黄破碎的情况，分离蛋清和蛋黄怎么做？接下来我们来看看。


一.用分离器


现在商场里面有那种专门分离蛋黄、蛋清的分离器，外观像一个勺子，镂空的可以将蛋清漏下去。鸡蛋敲开后，慢慢的将鸡蛋放上去，用碗接住蛋清即可。注意！倒鸡蛋的速度不宜过快，否则，蛋黄也会被蛋清的重力拉扯下去。


二.用矿泉水瓶

取一个干净的矿泉水瓶，将鸡蛋敲到碗里面，手捏扁瓶子，然后用矿泉水瓶瓶口对着蛋黄，通过内外气压差，将蛋黄吸上来。

三.敲洞法

在鸡蛋两边各敲一个小洞，一头敲成小拇指大小，另一侧笔芯大小即可。敲完后，大洞口对着碗，待蛋清流完后，敲碎壳取出蛋黄即可。

四.蛋壳取蛋黄法

这个是最常用的方法，不需要任何工具，但是需要手法熟练，否则容易失败。将鸡蛋壳磕成两半，让蛋黄在两边的蛋壳中来回倒，直到蛋清全部流入碗中为止。

五.漏斗法

如果没有专门的分离器，用漏斗也可以代替。将鸡蛋敲开放上去后，蛋清会流下去，蛋黄则依然留在漏斗内。

六.手捞法

这种方法就是直接用手捞起蛋黄，抖一抖手，让蛋清流下去就行了。只是该方法有点“脏”，只适合做面膜的时候，用来分离蛋黄和蛋清。

❷ 怎么分离蛋黄和蛋清

有什么窍门能将蛋清、蛋黄分离

鸡蛋黄指的是鸡蛋内发黄的那一部分，含有大量的蛋白质以及脂溶性维生素，而鸡蛋清又叫鸡子白，是鸡蛋中包裹着蛋黄的那一部分，可以用来美容。因为鸡蛋黄和鸡蛋清所含的营养成分不同，用途也大不相同，所以，人们常常需要分离鸡蛋黄和鸡蛋清，虽然有人推荐用专门的蛋清、蛋黄分离器、可这种工具并不是处处都能买到，即使能够买到，分离蛋清和蛋黄也需要一定的时间。那么，有没有什么方法能在不损坏鸡蛋清和鸡蛋黄的情况下将两者快速分离呢？
窍门：妙用矿泉水瓶分离蛋清、蛋黄
材料：矿泉水瓶√
操作方法

1.将鸡蛋打在洗干净的碗中。

2.准备一个矿泉水瓶，将之清洁干净，将矿泉水瓶中的空气挤出来，把瓶口对准碗里的蛋黄。

3.松开手，蛋黄就被吸进矿泉水瓶中了。再将矿泉水瓶轻轻一挤，就可以把蛋黄挤出来

❸ 如何分离蛋清和蛋黄

1. 专用的蛋清和蛋黄分离器

这是为完全不会敲鸡蛋的小伙伴准备的。

是个非常方便的办法！

当然还是要注意，没有敲过鸡蛋的小伙伴前几次可能会把蛋黄弄到蛋清里。

没做好先多练习几次，不要怕失败。

这个方法不好操作的地方在于凿口，

凿口是注意力度，小心把鸡蛋捏破了。

但是这个的话比较简易可行，不借助其它工具，

多练习下，以后会更有帮助。

4. 瓶吸法

这个方法需要多试几次。

首先，把鸡蛋打到碗里，取出一个干净的矿泉水瓶

将空矿泉水瓶的瓶口对准蛋黄，

把蛋黄吸到瓶子里就可以了。

要注意：吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。

因为蛋黄是会用的，所以瓶子一定要洗干净。

这个方法的操作难度比较大，一不小心容易把蛋清也吸进去。

所以新手还是推荐前三种。

❹ 如何简单分离蛋白何蛋黄

用筷子就能快速分离蛋清蛋黄，这会是真的吗？陈蓓蓓将进行实验验证。

实验需要准备一个鸡蛋，一根筷子。

超夯新技能！筷子就能快速分离蛋清蛋黄！

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第一步，找到鸡蛋的小头，用筷子戳一个稍微大一点的洞，保证蛋清能顺利流出，不要戳太深，否则会戳破蛋黄。

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第二步，将鸡蛋翻过来，在鸡蛋的大头，与第一个洞垂直的位置再戳一个洞，这两个洞相比较来看的话，小头的洞要大，大头的洞要小些。

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第三步，也是最关键的，那就是“轻摇”鸡蛋。慢慢地可以看到小头的洞口已经开始往外冒蛋清了。继续摇，大量的蛋清流到了碗里，而且十分清澈，没有多余的蛋皮或蛋黄掺杂其中。

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那么蛋清已经彻底分离出来了吗？磕开这个鸡蛋可以看到一个完整的蛋黄，蛋清基本上都流干净了。现在两个碗里，蛋清是蛋清，蛋黄是蛋黄，分离得很干净、很彻底，效果还是非常明显的！

❺ 自制蛋糕时，怎样才能把蛋清和蛋黄快速分开呢

蛋清和蛋黄都需要分离，然后将蛋清分次加糖打发成蛋白霜，蛋黄中加入油、糖、面粉制作成蛋黄糊，然后将两者混合成蛋糕糊，入模，或蒸或烤或用电饭煲制作。其实这类蛋糕原理上都是戚风蛋糕的做法。可以做，就是蛋糕不是很蓬松口感没有打发的好吃，不是很细腻。有打蛋器做着比较简单 没有打蛋器 打蛋青可是一个力气活。

漏勺方法，把鸡蛋打到碗里，可以用大点的漏勺直接把鸡蛋黄舀起来，注意不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里，蛋清和蛋黄分离成功！我都是从尖的那头敲一个五毛硬币那么大的孔，蛋清自己会流出来，到最后小心点，晃一晃鸡蛋，剩下的蛋清也会出来，然后里面就是蛋黄啦。不过坏鸡蛋不行哈。蛋打入碗中，取一空塑料汽水瓶子，略微挤压出一些空气，一吸蛋黄就到瓶子里了。

❻ 鸡蛋分离蛋清和蛋黄

有时候我们需要将鸡蛋清和鸡蛋黄分离应用，今日就强烈推荐好多个较为功能强大的分离出来方式，看一下如何分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清，及其哪样分离出来方式最合适你。

1、漏勺法
取一只网纱尺寸适合的漏勺，把生鸡蛋磕入漏勺中，鸡蛋清便会从网眼里渐渐地流出去。还能够先把生鸡蛋磕着碗里，再用漏勺把鸡蛋黄舀起来，等蛋清流干净就可以了。
用这类方式分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清非常好用，但关键是要有一个网纱尺寸适合的漏勺，网纱太大非常容易弄破鸡蛋黄，网纱太小了鸡蛋清则不易流下去，一般以黄豆粒尺寸的网纱为最好。
如何分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清，强烈推荐好多个功能强大的分离出来方式
2、专用型分离设备
用专用型分离设备来分离出来鸡蛋清和鸡蛋黄自然最便捷了，它便是以便这一而生的常用工具，我们只需要把生鸡蛋磕着分离设备里就可以了。
3、凿眼法
把生鸡蛋底端朝上竖起来，在上面凿一个黄豆粒尺寸的洞眼，再把洞眼朝下轻轻摇晃，鸡蛋清就自小眼里渐渐地流出来了。用这类方式分离出来鸡蛋清和鸡蛋黄时，谨记不必全力晃动生鸡蛋，不然就把鸡蛋黄摇破了，造成 分离出来不成功。

这类方式有三个迫不得已提的缺陷：一是用劲变大非常容易让鸡蛋黄戳破，分离出来不成功；二是鸡蛋黄非常容易堵在洞眼处，把鸡蛋清堵在里面没法流出去；三是较为耗时间，弄一只生鸡蛋就得十多分钟。
4、瓶吸法
先把生鸡蛋磕着碗里，随后取一只塑胶的空矿泉水瓶子，用把手玻璃瓶略微捏扁一些，歪斜着将瓶塞接近鸡蛋黄中央，门把再略微松一下，鸡蛋黄就被吸进玻璃瓶里边来到。
这类方式的科技含量略微有点儿大，玻璃瓶务必歪斜着指向鸡蛋黄，竖直着吸非常容易让鸡蛋黄滑掉回来，对的禁止非常容易把鸡蛋清也吸进，需要多加练习才可以做的较为极致。
5、扣杯法
生鸡蛋磕着碗里后，找一个和鸡蛋黄类似尺寸的水杯，将瓶口朝下脱模在鸡蛋黄上，再把碗里的鸡蛋清倒出去就可以了，最终碗里只剩余一只鸡蛋黄了。如果有较为适合的水杯，这类分离出来方式倒是较为行之有效的。

6、反复乱倒法
先提前准备一个空碗接鸡蛋清，随后把生鸡蛋轻轻地粉碎，分为两截，歪斜一定的视角上下倒来倒去，最后把鸡蛋黄留到鸡蛋壳里，鸡蛋清沥在碗里。
鸡蛋清和鸡蛋黄常见的分离出来方式就详细介绍完后，供需要分离出来鸡蛋清和鸡蛋黄的盆友做为参照，看一下哪样分离出来方式更为合适你的要求吧。

❼ 蛋清蛋黄快速分离方法

分离蛋清蛋黄有多种方法：1.磕开鸡蛋蛋壳分成两半，左右手各拿一半来回倒，让蛋清流入碗中蛋黄一直在壳中，直至蛋清全部流入碗中，壳中只有蛋黄。但如果蛋壳比较薄，一磕一掰蛋壳分成好多碎块就不行了。2.用分蛋器，鸡蛋打入碗中用分蛋器盛出蛋黄，或分蛋器放入碗中把鸡蛋直接打入分蛋器中，再拿起分蛋器，但如果是很新鲜的鸡蛋，蛋清特别稠，分蛋器盛着蛋黄要晃半天蛋清才能都漏下去，而且有时蛋黄还会被分蛋器卡破漏下蛋黄，我就遇到过这种情况，后来不用分蛋器了。3.矿泉水瓶捏瘪一些吸蛋黄，一吸一个，这样我觉得最快，只是用矿泉水瓶吸蛋清我总觉得拍视频的时候不好看，所以不用，而且家里还总得留着空矿泉水瓶子，留之前还得洗干净尤其是瓶口，用一次扔一个或者用后洗干净都不方便。4.直接用手盛，我觉得这是最不可取，太不好看了，而且事先鸡蛋壳要洗很干净，才能打了鸡蛋直接上手，不然不卫生，可有几个人能打鸡蛋前把鸡蛋洗那么干净呢？5.用一把大小和蛋黄差不多的勺子，鸡蛋打入碗中直接用勺子盛蛋黄，即使再新鲜的鸡蛋，稍稍倾斜勺子，用勺子在碗边慢慢转动就能把粘在蛋黄外的蛋清都切下去。这五种方法我最喜欢最后一种。希望我的回答对你有帮助。

❽ 如何将蛋黄和蛋清分离

做蛋时如果要把蛋黄和蛋清分开，可以用以下几种方法：

1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。

如果不小心蛋壳弄破了，可以蛋黄倒进一只杯子里，盛满水，1--2天内，蛋黄任可以保持新鲜不坏。

6、最后还有一种方法：把蛋打破以后，把蛋清、蛋黄一齐倒入纸制的漏斗里，蛋清经漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黄则留在漏斗里。

以上6种方法就是最佳把蛋清蛋黄分离的小技巧了，个人最喜欢就是第一种，简单实用，不过新手可能会有些小失误，多试几次就好了。