如何切薯仔丝方法

① 切薯仔丝人人都会，怎样切薯仔丝又快又细又好看

切菜的刀要轻，要快，并且刀要尽可能薄。当然不是越薄越好。刀的薄厚选择原则是有薄刀不用厚刀。为什么要用薄刀？因为薄刀手感轻，不容易累。不累，切片时手感好，可以切出尽可能薄的薄片。洗净备用，利用专用工具，多功能擦丝器，用削片档。把薯仔顺长拉出长形薄片，码放菜板长，也是叠放，顺长用刀细切，就可以得至10一12厘米长细丝，放入水中泡，涮一下捞出就可以炒菜了。

不要被刀割了。切完片之后再一次码开，拿刀从右开始往左依次切丝，切完之后打盆水泡上，省的淀粉太多也容易糊锅。炒的时候速度要快，西班牙没有喜欢酸辣薯仔丝，清炒薯仔丝，青椒薯仔丝。滚来滚去容易伤到手，其实切薯仔的时候，在薯仔侧面切一小块，这样薯仔就能很平衡的站在案板上了，然后切成薄片，按平后，手指肚往里抠切丝，新手一定慢慢的呦。

② 薯仔丝怎么切才最快

这样切出的薯仔丝又快又细，让你以后再也不怕切薯仔丝难了。

第一步：用小刀将薯仔皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则薯仔可就浪费了，如果家中买的是新薯仔还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把薯仔皮刮掉。

第二步：将薯仔从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着薯仔的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。

PS：注意削皮器要简易的、手动的那种就可以，千万不要是那种机械的，不好用。

喜欢在家里做炸薯片的朋友们注意了，用削皮器刮下来的薯仔片会更薄，薄厚也都是均匀的，所以用这样的薯仔片炸出来的薯片吃起来更脆哦。

第三步：刮下来的薯仔片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的薯仔片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中。

PS：切下来的薯仔丝要立刻放入清水盆中泡着，不然薯仔表面的淀粉会和空气发生氧化反应，薯仔丝表面就会变黑了，看起来不好看，吃起来也影响食欲。

由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有薯仔皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了，用刀一点点切成丝状，这样切出来的薯仔丝又细又不会黑。

最后要提醒各位新手朋友们一下哦，切好的薯仔丝要用清水将表面的淀粉洗干净，这样做菜的时候就会更清爽、更香脆了。如果是想吃凉拌薯仔丝的话这种方法切出来的薯仔丝更适合。

③ 薯仔丝怎么切

1、选大小合适的薯仔。清洗选好的薯仔，用削皮刀削皮。

④ 薯仔丝应该怎么切

薯仔丝大家都是不会陌生的，在平时的饮食中我们是可以经常吃到薯仔丝的，炒薯仔丝吃起来的味道还是非常不错的，所以说很多人对薯仔丝都比较喜爱，不过在切薯仔丝的时候还是要掌握方法和技巧的，具体应该怎么做，一起跟着来看看吧。

薯仔丝怎么切

想要切好薯仔丝，首先我们要选择一把锋利的菜刀，而对于轻重也是有所要求的，最好是在拿在手上的时候，运用自如比较好，如果菜刀重了，就会出现手酸的情况，大是如果轻了又容易导致切起来比较的费力。而且刀也是要选择比较薄的，这样在切薯仔丝的时候会更方便。
同时薯仔也要选择大小比较适宜的，同时表面要光滑的新鲜的薯仔，首先要把薯仔去皮之后洗净。然后我们把薯仔切成薄片，等到熟练了之后就可以进行比较的快速切了，当然很多人都是不太熟练的，这时候我们还是一片一片的去切成比较薄的薯仔片比较好，而且越薄的薯仔片就越好，同时在切得的时候尽量均匀些比较好，而且每一片薯仔片，我们都应该按照切之前的顺序依次进行排列，要避免打乱的情况才行。
等到把薯仔片都切好之后，这时候就可以在案板上摞成一个长条，均匀的进行码放，保证每个地方的厚度都是比较均匀的，然后用左手去压住薯仔片，同时右手拿刀，把薯仔切成丝。对于切好的薯仔丝，我们要及时的放入到清水中，这样才具体避免产生氧化的情况产生。这时候薯仔丝就算是切好了。
切薯仔丝的技巧

在切薯仔丝的时候还是有比较多技巧的，首先在给薯仔去皮切片的时候，头几片我们要慢慢的切下来，等到第5、6片的时候，这时候就可以把一片薯仔片粘在刀上面，这样切起来会更加均匀。
等切到中间位置的时候，因为薯仔本身是含有很多汁液的，所以是容易产生粘的情况，我们在继续切的时候，就容易产生沾刀情况，这时候是可以让薯仔叠放在一起的，这样在我们之后切薯仔丝是更方便的。
而且用手切的薯仔丝，是要远远擦出来的薯仔丝口感好的，所以说还是自己切薯仔丝比较好。同时对切好的薯仔丝来说，我们一定要洗去其中的淀粉才行，也就是在把薯仔丝在凉水进行浸泡，这样才可以让薯仔丝的口感更加清脆。在给薯仔丝焯水之后，一定要马上过凉水，这样才能让薯仔丝口感更脆爽。
薯仔的营养价值

薯仔是非常有营养的一种蔬菜，在薯仔中有大量的淀粉存在，同时其中的蛋白质、B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，这样对促进我们肠胃消化能力有好处，同时薯仔中有少量的龙葵素存在，这样就能起到减少胃液分泌的功效，同时还可以有效帮助我

⑤ 新手怎么切薯仔丝

做菜的方法可以很快掌握，切薯仔丝的技巧却不一定那么容易学会，很多人即便已经练习很久了切出来的薯仔丝依旧粗的粗细的细，有的时候还会有连刀现象，做菜的时候更是难以掌握火候，今天就给大家介绍一个新手切薯仔丝也可以切得比饭店大厨还好的方法，这样切出的薯仔丝又快又细，让你以后再也不怕切薯仔丝难了。


第一步：用小刀将薯仔皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则薯仔可就浪费了，如果家中买的是新薯仔还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把薯仔皮刮掉。

第二步：将薯仔从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着薯仔的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。

PS：注意削皮器要简易的、手动的那种就可以，千万不要是那种机械的，不好用。

喜欢在家里做炸薯片的朋友们注意了，用削皮器刮下来的薯仔片会更薄，薄厚也都是均匀的，所以用这样的薯仔片炸出来的薯片吃起来更脆哦。



第三步：刮下来的薯仔片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的薯仔片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中。

PS：切下来的薯仔丝要立刻放入清水盆中泡着，不然薯仔表面的淀粉会和空气发生氧化反应，薯仔丝表面就会变黑了，看起来不好看，吃起来也影响食欲。

由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有薯仔皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了，用刀一点点切成丝状，这样切出来的薯仔丝又细又不会黑。

第二步：将薯仔从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着薯仔的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。

PS：注意削皮器要简易的、手动的那种就可以，千万不要是那种机械的，不好用。

喜欢在家里做炸薯片的朋友们注意了，用削皮器刮下来的薯仔片会更薄，薄厚也都是均匀的，所以用这样的薯仔片炸出来的薯片吃起来更脆哦。



第三步：刮下来的薯仔片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的薯仔片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中。

切下来的薯仔丝要立刻放入清水盆中泡着，不然薯仔表面的淀粉会和空气发生氧化反应，薯仔丝表面就会变黑了，看起来不好看，吃起来也影响食欲。

由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有薯仔皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了，用刀一点点切成丝状，这样切出来的薯仔丝又细又不会黑。


第二步：将薯仔从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着薯仔的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。

注意削皮器要简易的、手动的那种就可以，千万不要是那种机械的，不好用。

喜欢在家里做炸薯片的朋友们注意了，用削皮器刮下来的薯仔片会更薄，薄厚也都是均匀的，所以用这样的薯仔片炸出来的薯片吃起来更脆哦。



第三步：刮下来的薯仔片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的薯仔片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中。

切下来的薯仔丝要立刻放入清水盆中泡着，不然薯仔表面的淀粉会和空气发生氧化反应，薯仔丝表面就会变黑了，看起来不好看，吃起来也影响食欲。

由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有薯仔皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了，用刀一点点切成丝状，这样切出来的薯仔丝又细又不会黑。

⑥ 怎样才能切好薯仔丝

先将薯仔洗净去皮，准备开切之前，把薯仔一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的，慢慢的，切薯仔片，两毫米厚，太薄了也不行哈。

注意：慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。

把刚才切好的薯仔片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。

接下来，左手压住刚才的理好的薯仔片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新薯仔还好，如果是冬天的薯仔，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。

要领：

准备开切之前，把薯仔一头切下一小薄片，这样薯仔才容易站稳。薯仔站得稳，切出的片才会平，否则角度一旦变化，就会切成一边厚一边薄的片片了，还降低了因为薯仔滑动手指移位而切到手的风险。

要把刚切出的薯仔片排列整齐，这样才能保证了切出的薯仔丝整齐，也不会出现切丝时薯仔片滑动的情形。

薯仔切丝后记得一定要换几次水，只有将淀粉完全洗净，炒出来的薯仔丝才丝丝清爽，吃起来才脆，还有，记得喔，要用清水洗，等淀粉洗净了然后再用盐水漂洗一下，就能达到防止变色的效果呢！

⑦ 怎样切薯仔丝

1、把薯仔去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片使切开面是一个光滑的平面
2、把光滑的平面立在案板上，这样就不会滚动啦，再切成一片一片
3、把3、4片薯仔叠在一起切成细丝就可以了
4、最后把切好的薯仔丝泡进水里，这样薯仔就不会变色啦

材料

薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

做法

1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味；捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。
3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。

⑧ 薯仔丝怎样切

第一步：先切一小片薯仔粘在刀的右边，这样就可以非常有效的分离薯仔片，对于新手来说这个方法特别实用，接着均匀地把薯仔切成薄片

第二步：然后我们将切好的薯仔片推得越平越好，因为这样才能切出更标准的薯仔丝，切薯仔丝的时候将刀保持在90度直角，接着开始切丝，一直切完为止就可以了。

⑨ 薯仔怎么切成丝

薯仔切成丝的方法：

1、首先要将薯仔去皮，薯仔去皮建议使用削皮刀，方便快捷还不浪费薯仔。

⑩ 如何切薯仔丝

薯仔丝的切法:

第一步：用小刀将薯仔皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则薯仔可就浪费了，如果家中买的是新薯仔还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把薯仔皮刮掉。

第二步：将薯仔从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着薯仔的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。

第三步：刮下来的薯仔片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的薯仔片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中。