冰花梅酱制作方法视频

㈠ 冰花梅酱怎么做

冰花梅酱是一种调味酱料，是用白砂糖、酸梅、食醋等原料调制而成的，具有芳香甜梅姜味。其最适合用于蘸食烧鹅及其他肉类，如：咕口老肉、糖醋排骨、凤梨虾球等。

实例1：梅酱焖排骨

原料：猪肉排600克。

调料：蒜香粉20克，蔬菜汁50克，色拉油30克，白糖10克，冰花梅酱80克，二汤500克。

制作：1、猪肉排斩成长5厘米、宽3厘米的日字块，用蒜香粉、蔬菜汁腌渍30分钟。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时倒入排骨件小火炒5分钟至表面浅黄，加糖、冰花梅酱、二汤用小火焖煮约1小时即成。

特点：肉质鲜美，口味酸甜。

实例2：凤梨鲜虾球

原料：凤梨200克，虾肉300克。

调料：冰花梅酱30克，色拉油800克，盐、味精各5克，鸡蛋清15克，湿淀粉20克，淡盐水500克。

制作：1、虾肉洗净控水，用盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉15克抓匀，腌渍20分钟；凤梨切重约10克的块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出控水备用。2、腌好的虾仁入烧至五成热的色拉油中小火滑40秒，捞出控油备用。3、锅内留油30克，烧至七成热时放入冰花梅酱小火翻匀，放入凤梨块、虾仁中火翻炒10秒，淋入剩余的湿淀粉勾芡后出锅装入盘中即可。

特点：虾肉鲜美，口味酸甜。

㈡ 冷菜冰花酸梅酱萝卜条的做法

现在是梅子当季，好可爱的梅子啊！不拿来做酸梅酱有点对不起自己。没有发明醋之前，梅子是当醋来用的，可谓是风光无限。它的酸劲独领风骚。烹鱼烹肉，去腥除臭，...(展开)
食材
主料
梅子
1500g
冰糖
1500g
辅料
清水
适量

步骤

1.梅子3斤

2.黄冰糖3斤

3.把梅子放进清水里洗净

4.然后放入一口深锅内，放入少量的清水

5.开火

6.加入冰糖

7.盖上盖子，大火煲开

8.然后转小火，打开盖子，煲1小时

9.看，煲成这样透明的，可以见到里面的核就可以关火，摊凉，装瓶喽

㈢ 冰花酸梅酱排骨的做法

冰花酸梅排骨的主料：排骨1000克

冰花酸梅排骨的辅料：葱5段、姜4片、花椒15粒、八角2个、海鲜酱2勺

冰花酸梅排骨的做法：
1、将排骨用清水仔细清洗干净

2、放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用

3、在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒

 

4、在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽

5、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨

6、待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖7、一个半小时后打开盖子，加入适量的盐

8、接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用

㈣ 冰花酸梅酱的做法，冰花酸梅酱怎么做好吃，冰花

主料梅子1500g冰糖1500g辅料清水适量
步骤
冰花酸梅酱的做法步骤11.梅子3斤
冰花酸梅酱的做法步骤22.黄冰糖3斤
冰花酸梅酱的做法步骤33.把梅子放进清水里洗净
冰花酸梅酱的做法步骤44.然后放入一口深锅内，放入少量的清水
冰花酸梅酱的做法步骤55.开火
冰花酸梅酱的做法步骤66.加入冰糖
冰花酸梅酱的做法步骤77.盖上盖子，大火煲开
冰花酸梅酱的做法步骤88.然后转小火，打开盖子，煲1小时
冰花酸梅酱的做法步骤99.看，煲成这样透明的，可以见到里面的核就可以关火，摊凉，装瓶喽
小贴士
1、水不要放的太多，刚好没过果面就可以了。
2、小火煲的时候，如果要盖盖子，就要看着它，要不很容易淤出来的，流的到处都是；打开盖子，小火煲，就可以偶尔来看看，不用守在火炉边喽~

㈤ 冰花梅酱的做法及怎么做好吃，冰花梅酱制作过程简介

把腌制好的青梅从大缸里捞出来，再放入清水中浸泡一天一夜，捞出洗净，再放入机器中将青梅打烂，打至果肉和果核分离，取出果核，再把果肉打成茸状。
把打成茸状的青梅果肉倒入不锈钢的煮锅里，加入白糖、生姜末和新鲜的红辣椒末，用慢火熬煮一小时后关火，趁热分装入干净的玻璃瓶中，随即密封瓶盖，在室温下放置三天左右即成晶莹通透又美味的冰花梅酱。

㈥ 冰花酸梅酱可以做什么菜

冰花酸梅酱可以做冰花酸梅排骨。

做法 ：

1. 将排骨用清水仔细清洗干净；

㈦ 冰梅酱和冰花酸梅酱是一种酱吗

冰梅酱和冰花酸梅酱是一种酱。都是由青梅做的一种果酱，酸酸的很开胃，做成冰梅酱排骨最好吃。冰梅酱排骨的做法：

主料：排骨750克、冰梅酱100克、生抽28克、料酒15克、白糖60克、老抽5克、盐12克

辅料：姜10克

具体步骤：

1、首先将排骨洗净切小块，如下图。

㈧ 炝花生米用冰花梅酱的做法

主料
花生米
500g

辅料
大料
1个
桂皮
1块
酱油
200g
甜面酱
50g
步骤

1.原料

2.把花生米洗净，放清水中泡开

3.去掉花米的外皮

4.锅中加水，水烧开后，放入花生米

5.再次烧开后即可捞出，不要煮啊

6.锅中加少许清水，倒入酱油

7.甜面酱

8.放入大料、桂皮

9.烧开

10.倒入花生中

11.加盖腌24小时即可

㈨ 梅酱烧排骨的做法，梅酱烧排骨怎么做好吃，梅酱

食材
排骨100克
柠檬1/2个
姜丝适量
白芝麻适量
老抽1小勺
限盐酱油1大勺
冰花梅酱1大勺
盐适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；
2
再加入老抽；
3
根据个人口味加少许盐；
4
挤入少许柠檬汁；
5
加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用；
6
锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；
7
排骨变色后捞出，洗去浮沫；
8
另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨；
9
翻炒至排骨微黄，加入料汁；
10
炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处；
11
小火烧十几分钟；
12
大火收汁即可。