炸鸽子的腌制方法视频

A. 炸鸽子做法

炸乳鸽是广东的着名特产，成品为整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。
1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可

营养功效

鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

B. 生炸乳鸽的做法，生炸乳鸽怎么做

“乳鸽经过腌制之后再入热油中生炸，渐渐焦黄的乳鸽飘出肉香，让人食欲大开。”

主料:

鸽子800克

辅料：

生菜150克 大葱5克 姜5克 椒盐5克 胡椒粉3克 鸡精2克 五香粉8克 食盐3克 料酒10克 植物油30克

温馨提示：

乳鸽用开水烫比较容易去毛，有毛炸起来就会焦黑，发苦。

做法步骤：

1)乳鸽去毛，去去头、内脏、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加鸡精、葱段、精盐、五香粉、姜片，腌制约1小时

2)炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出

3)油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中

4)生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟

C. 油炸鸽子的做法

炸鸽子的做法？

1、鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。

2、烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。

D. 鸽子怎么腌制炸好吃

鸽子大补，对体弱术后产后人群更是益处多多，食用鸽子要买健康的活体鸽子现杀现吃，现在教你如何杀鸽子。
方法/步骤
1/6 分步阅读
把鸽子放到水里闷死，不能放血。
2/6
等其挣扎一分多钟并且身体松弛，嘴巴张开。
3/6
鸽子汤能帮助病人身上的刀口，快速愈合
4/6
烧好一壶热水，往鸽子身上浇去，除去身上的羽毛。
5/6
解剖鸽子，去除内脏。
6/6
把鸽子放进锅里，浇上冷水淹没过鸽子即可。
下边说说炸鸽子
1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分
2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可
营养功效
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

E. 生炸乳鸽的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

乳鸽4只
盐、蚝油少许

蜂蜜少许
油适量

炸乳鸽的做法步骤

11. 可以切块了，放上一些椒盐味道更好吃哦

F. 炸鸽子怎么做

主料： 雏鸽 400克
调料： 酱油 15克 料酒 15克 盐 5克 大葱 50克 姜 25克 胡麻油 5克 植物油 100克 椒盐 10克 各适量
炸鸽子的做法：
1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2.烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。

更多炸鸽子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhagezi

G. 家里炸鸽子的做法大全

主料
生菜150克 鸽子800克

辅料
胡椒粉3克 料酒10克
五香粉8克 鸡精2克
食盐3克 椒盐5克
植物油30克 大葱5克
姜5克

步骤
1. 乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时

2. 炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出

3. 油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中

4. 生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟

H. 炸乳鸽需要多长时间

蒸熟的成鸽四只，奶油，酱油，芹菜，味精。

加工方法：将蒸熟的鸽子去皮去骨，制成肉馅，加入奶油、酱油、味精、芹菜末，拌匀搓成肉圆，放进油锅中炸至金黄色，即可上食。

乳鸽1只，盐2克、味精5克、生抽3克、老抽2克、洋葱末5克、姜 片10克、小葱末10克、色拉油1000克(实耗100克)

盐、酱油、糖、酒、葱、姜末

做法

1、乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分。

2、锅中放油烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可。

主料： 光乳鸽2只。

配料： 花生油1000克，麦芽糖100克，浙醋50克，生粉15克，口急汁、淮盐、上汤、八角、丁香、精盐等各适量。

烹制工艺

1、将乳鸽洗干净，用沸水“飞水”去血污，用上汤、八角、丁香、精盐、生粉等制成卤水，把乳鸽放进里面浸至熟，带起，将麦芽糖、浙醋和匀，涂匀在乳鸽身上，挂起晾干。

2、猛火烧镬下油，将鸽炸至金黄色。

3、将鸽切件摆放碟上成飞鸽形，食时跟上口急汁、淮盐。

调料：大葱50克，料酒20克，酱油25克，盐3克，姜5克，花椒10克，椒盐10克，辣酱油10克，植物油100克

做法

1、将乳鸽拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，再用细盐擦遍鸽身，并浇遍酱油、料酒、放入葱、姜、花椒，腌制15分钟后，上笼蒸酥，取出沥干汤汁。

2、开大油锅，用大火烧至油八成热时，放鸽子炸，至呈金黄色时，捞出，趁热斩块并拼成鸽子形状装盆。上桌时随带椒盐、辣酱油即可。

特色金黄色；外脆里酥软、香鲜带咸，佐酒佳肴。

关键1．腌制宁淡勿咸，因油炸造成水分蒸发，咸味会浓缩。

2．必须蒸酥，才能炸至酥脆。

1.乳鸽用常法宰杀治净，放入沸水锅内氽半分钟，取出洗净，去掉绒毛、黄衣、污物，沥水。

2.大葱去皮，洗净后切成末；大蒜去皮，剁成泥；干辣椒洗净，切成末。

3.将白卤水放入铁锅内，烧至微沸，放入乳鸽，立即端离火口，浸泡至九成熟取出；用铁钩勾着，先淋沸水一次，再淋糖汁两三次，待鸽身均匀挂上糖浆后，吊于通风处晾干。

4.炒锅内放花生油，烧至五成热时，放入虾片炸至酥脆浮起后捞出，将锅端离火口，放入乳鸽，端回炉上，用漏勺托着，边炸边翻动，炸至皮脆、呈大红色时，取出漏勺中的鸽，沥去油，放入砧板上， 每只乳鸽竖切成两片，每片切六片，共切24块，在盘上砌成双鸽 原形，用虾片镶边即成。

5.炒锅置火上，烧热下蒜泥，葱末、辣椒末、糖醋汁、芝麻油，用湿淀粉调稀勾成糖醋芡，分盛二小盘。食用时佐糖醋芡、鸡汁、淮精盐。

I. 炸鸽子的作法

乳鸽1只，盐2克、味精5克、生抽3克、老抽2克、洋葱末5克、姜 片10克、小葱末10克、色拉油1000克(实耗100克)
盐、酱油、糖、酒、葱、姜末
做法编辑
1、乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分。
2、锅中放油烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可。
主料：雏鸽400克
调料：酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒盐10克
做法编辑
1、鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
2、烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。。
将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐