大面藕的制作方法视频

㈠ 网络上爆火的吸汁大面藕是如何做出来的

吸汁大面藕现在应该算是一道网红美食了，其实这道美食的做法并不是特别的复杂，最关键的一点还是它的蘸料，如果蘸料做的好吃的话，那么这道美食做出来肯定也是香辣可口的。如果自己想要在家制作的话，那首先我们得准备相应的食材，先准备100克的面藕，然后准备一些芝麻酱，小米椒，蒜末，香菜还有辣椒油，孜然粉，鸡精，老抽白糖。

接下来我们把提前泡好的藕片挤干水分，然后放到一个大的容器里面，在上面撒上一些香菜，最后我们把做好的蘸料直接倒上去，喜欢吃辣椒的人可以额外的加入一小勺的辣椒，然后再加入一小勺的芝麻酱，接下来搅拌均匀之后就可以开吃了，这样一道非常开胃的美食就制作而成了。

㈡ 面藕没有麻酱怎么做

这个面藕，太好吃了，吃到嘴里，满口的汤汁，非常的好吃，一次就爱上了。

准备材料：面藕100克 香菜 小米椒 蒜末 葱末

调味料：辣椒粉（粗细两种） 芝麻酱 生抽 陈醋 蚝油 香油

1、将面藕洗净，放入温水中浸泡1个小时，面藕没有硬芯就可以了，用手把面藕里面的水分挤出来

2、葱末，蒜末，小米椒切碎，辣椒粉放入一个碗中，锅中烧油，油中放花椒，炸香捞出，把热油倒在碗中，搅拌一下把调料炸香。依次加入两勺的生抽，两勺的陈醋，一勺的蚝油，搅拌均匀

3、调制芝麻酱，凉开水，少量多次的加入到麻酱中，加一点，搅拌一下，调制成糊状就可以了，把炸香的调味料，倒在芝麻酱里面搅拌，之后倒入到面藕中。搅拌均匀

4、撒上香菜，就可以开吃啦！满口的芝麻酱汁，香辣无比

温馨提示：

1、热油的时候放入花椒，再炸出来的调料更加香浓。

2、调芝麻酱的时候一定要用凉开水，不要用凉水。少量多次添加。

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㈢ 面藕怎么炒

1.先把河藕洗净去皮，切成薄片，芦笋去皮洗净，切成长短差不多的段。

2.香肠洗净切成片，油热后先煸香肠，变色加入藕片炒变色加芦笋。

3.翻炒均匀加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀后出锅装盘即可。

1. 蒜，辣椒，泡椒，切末。莲藕切片，竹笋切丝

2. 莲藕下水捞起，微熟。热锅下配料，然后下莲藕，竹笋，炒至快熟，放盐，耗油。（可根据个人口味添加）捞起即可

莲藕300克、笋尖100克、香菇（水发后）50克、红萝卜50克

配料姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，鸡汤、鸡油各少许，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量

做法莲藕处理好切片飞水备用；笋尖洗净切件，飞水备用；红萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下莲藕、笋尖和红萝卜大火翻炒，攒少许米酒，下少许鸡汤，以盐、糖调味，勾薄芡，滴上鸡油即成。

㈣ 面藕是什么做的

面藕又叫藕面，是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成的一种面制品。

面藕的直径不到一厘米，皆为空心。制作要经过二十几道工序，流程繁复，经过自然风干，且受天气影响严重，对温度、湿度要求严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产，年均只有一百来天可正常生产。因不能大规模的生产而愈发珍贵。

面藕的种类有：传统面藕、鸡蛋面藕、核桃杏仁面藕、大枣面藕、魔芋面藕等。

这样一道美味的麻酱面藕就做好了，平时懒得做饭可以做上一盘当主食来吃，酱汁浓郁，咬一口爆汁，比凉面好吃多了！喜欢的朋友可以动手试试。

【烹饪小贴士】

1、泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道。

2、熬制的料汁不能少，要不然在拌面藕的时候不能很好地入味，可能有一些面藕都蘸不上料汁，这样吃起来肯定就不够味了。

3、凉拌的时候要等到料汁变凉的时候再拌，要不然面藕会变成面糊。

㈤ 人造面藕是如何制成的

秋天，是吃莲藕的季节，可小锅今天想要推荐的这种“藕”，恐怕跟您认知里的莲藕还真有点不一样。这种形似莲藕，孔大吸汁的食物，价格很便宜，2块钱买一包能吃上好几顿，它因为口感特别，最近还被追捧成了网红美食！

这种“藕”究竟有什么特别之处，又该如何食用呢？下面，就跟小锅一起来认识一下它吧！

这看起来白白胖胖很像藕片的食物真正的名字叫做【面藕】，也叫做【人造藕】，制作它的主要食材和莲藕可扯不上一点关系，它完全是由面粉制作而成，口感和面筋（烤麸）有些相似，软糯却不失劲道。

【面藕】在售卖的时候是以干货的状态出现，它重量很轻，2元钱就能买上一包，食用时需要提前泡发，泡发好的面藕孔洞很大，特别能吸汁。依据【面藕】吸汁的特性，有创意的商家把它制作成了一种特色的街头小吃，叫做【香辣吸汁面藕】，因为造型特别、口味特殊而在网络上爆红。

图片源自网络

其实，小锅并不是最近才知道这种食物的，面藕在我的家乡一直以经典凉拌菜的姿态出现在大小面馆，很多人在吃面的时候都会点一份【麻酱面藕】来搭配，软滑的面藕吸满芝麻酱醇香的酱汁，一口咬下去还能爆汁，滋味相当不错。

如果您也对【面藕】感兴趣，想自己在家尝试一次，那就来看看小锅分享的这道【麻酱面藕】的做法吧！

【食材准备】：

面藕（干）50克、青椒1根、小米辣3根、大蒜2瓣、芝麻酱3勺、生抽3勺、陈醋1勺、盐2克、糖2克

【制作步骤】：

1、面藕以干货状态呈现时重量很轻，泡发后会涨大，泡发后的面藕不易储存，所以一次不要泡发过多，吃多少泡多少即可。

2、【泡发面藕】：干面藕清洗干净，用温开水浸泡，发至大约2倍大小，没有硬芯。

之后烧一锅开水，水沸后，倒入面藕，快速汆烫15秒左右，这个过程可以彻底去除面藕里的杂质和异味。

汆烫好的面藕捞出后反复过凉，在凉开水或者纯净水中用手轻轻抓捏，完全变凉后就可以攥干水分备用了。

这样处理过的面藕是“三无”产品，无硬芯、无杂质、无异味，白白胖胖的很讨人喜欢，面藕攥干水分才能更好的吸汁，所以这一步处理相当重要。

3、【调配料汁】：面藕很能吸汁，所以在制作拌面藕的料汁时口味可以适当的重一点，把生抽、陈醋倒入芝麻酱中，顺一个方向搅动，把芝麻酱澥开，之后加入盐、糖调味，再加入蒜末提香，如果能吃辣还可以再加一些辣椒油，也能提升风味。

4、青椒切小块，小米辣切圈，与料汁一起倒入面藕中，所有食材捞拌均匀就可以装盘了。

【麻酱面藕】的做法十分简单，口味香醇，口感特别，如果您还没有吃过面藕，想尝试一次，就可以按照这样的方法来制作，味道很不错！

【小锅划重点】

1、网络上有很多文章宣传面藕是减肥食物，关于这点小锅我是不大相信的，大家可不能盲目用它来当减肥餐。

2、面藕开水汆烫的步骤一定不能省，这是去除杂质和异味的重要步骤，汆烫过开水的面藕也更干净卫生。

3、网红的【香辣吸汁面藕】重油重辣易上火，不易多食。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
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㈥ 网络上爆火的吸汁大面藕是怎样做出来的是你喜欢的吗

网络上爆火的吸汁大面藕，麻辣软糯，味道鲜香，那么，我们在家里该如何制作这道美食呢？小编下面就把具体做法分享给大家。

吸汁大面藕，嚼起来筋道美味，而且相当入味，嚼在嘴里会有种油条的口感，配上黄瓜丝等相当高美味。

㈦ 面藕怎么制作出来的

用料：

面藕，黄瓜，香菜，大蒜，小葱，芝麻酱，油辣子，生抽，醋，油。

做法：

先把面藕倒入大碗中，加温水，浸泡30分钟到1个小时。

泡至面藕没有硬块，很软，且比原来膨胀得很大，挤掉面藕里面的水分。

黄瓜洗净，先切成片，再改刀切成细丝。

小葱洗干净了，切成末儿。大蒜切成蒜末。香菜切成末儿。

取一小碗，调下麻酱汁！这道吸汁面藕好不好吃，关键就在这碗麻酱汁！

碗内加蒜末、葱末、1小勺的油辣子，用热油爆香。

往调料碗中倒入3小勺量的生抽，2小勺量的醋，再加一点稀释好的芝麻酱，搅拌均匀。

大碗中放入面藕，放上切好的黄瓜丝和香菜段，淋入调好的麻酱汁，用手抓匀。

拌匀后就可以装盘，一道凉拌吸汁面藕就做好了，一口一个，面藕吸满了汤汁，好吃极了。

㈧ 面藕的做法

1、面藕100克、香菜适量、小葱适量4人份、蒜末适量、辣椒油半勺、白芝麻适量、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋1大勺、阿宽玉米牛肉酱1大勺。

2、步骤：把面藕放入小锅中泡软，大约20来分钟，以食材的量来定。泡好的面藕没有硬心，挤压掉水份放入碗中备用。

3、调汁水，先把辣椒油，生抽，蚝油倒入碗中混合下，再来一大勺阿宽的玉米牛肉酱混合搅拌下，有肉的酱汁超好吃。

4、再倒入陈醋，白砂糖混合搅拌下，最后是白芝麻和蒜末混合下就搞定。

5、把调好的汁水倒入面藕中用筷子快速拌一拌，撒入香菜，小葱碎再拌下就可以食用了。
1、用料 面藕 100克黄瓜 1根香菜 适量大蒜 五六瓣美极鲜酱油 3勺香醋 2勺蚝油 半勺辣椒油 适量香油 适量盐 适量

2、准备原材料，面藕特别轻，吃多少泡多少，面藕冷水浸泡30分钟左右，泡软，黄瓜切丝，香菜切寸段，剁好蒜蓉

3、做料汁：倒入美极鲜酱油，香醋，蚝油，蒜蓉，辣椒油，香油，盐备用，面藕挤干水分，倒入料汁拌匀即可。

㈨ 面藕怎么泡发

面藕加冷开水泡半小时泡发，做法如下：

用料

主料；面藕50克青椒1个。

辅料；生抽2勺花椒油1勺醋1勺蒜1个葱1根。

凉拌面藕的做法

1、备好食材。

2、面藕加冷开水泡半小时。