翻席率计算方法

Ⅰ 翻台率应该怎样计算

翻台率是表示餐桌重复使用率。
计算方法：
上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%
月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%
开台数 = 餐桌使用次数
开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100%
月平均开台率=月餐桌使用次数÷（总台位数×2餐×30日）×100%
翻台率 =（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%
月平均翻台率 = (月餐桌使用次数-（总台位数×2餐×30日）)×100% / 总台位数×2餐×30日
打个比方说：你有100个台面，一天来的桌数小于100桌，那么翻台率为0，如果一天来了200桌，那么翻台率为100%

Ⅱ 翻台率该怎样计算

翻台率是表示餐桌重复使用率。
计算方法：
上座率
=
来店人数÷总餐位数×100%
月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%
开台数
=
餐桌使用次数
开台率
=
餐桌使用次数÷总台位数×100%
月平均开台率=月餐桌使用次数÷（总台位数×2餐×30日）×100%
翻台率
=（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%
月平均翻台率
=
(月餐桌使用次数-（总台位数×2餐×30日）)×100%
/
总台位数×2餐×30日
打个比方说：你有100个台面，一天来的桌数小于100桌，那么翻台率为0，如果一天来了200桌，那么翻台率为100%

Ⅲ 日均翻台率的计算公式

计算方法：

_献? = 来店人数÷总餐位数×100%

_缕骄献?=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%

_ㄊ? = 餐桌使用次数

__? = 餐桌使用次数÷总台位数×100%

_缕骄_?=月餐桌使用次数÷（总台位数×2餐×30日）×100%

__? =（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%

_缕骄_? = (月餐桌使用次数-（总台位数×2餐×30日）)×100% / 总台位数×2餐×30日

Ⅳ 如何计算上座率

答：有效上座率=有效里程数/座位里程数。

举例：按照铁道部的举例，如果开行上海至南京直达列车，在上海有480人购票上车，上座率为480人×300公里/556人×300公里=86%，实际座位数为556，且中途无人下车。

备注：有效里程数：该座位有人乘坐时列车行驶里程数；座位里程数：该座位空置或有人时列车行驶里程数。有效上座率不会超过100%。

Ⅳ 如何正确理解呼叫中心座席占用率

影响呼叫中心人员配置的一个主要因素是其规模或座席数量。实际上，相对于小型呼叫中心而言，规模越大的呼叫中心其效率应该越高。达到这一效果，大型呼叫中心就应该从发挥规模效益上下功夫。

效率提高，人员工作量比率变小的原因其实很简单，由于某时段的来话量巨大，对于座席人员来说很可能刚刚结束一个来电后，马上又接起一个新的来电。在话务量高峰时段，每个座席人员都会处理更多的来电。而处于等待接听状态，即所谓的空闲或就绪状态就很少发生。换句话说，他们都处于繁忙状态，被大量的来话“占用”了。

衡量座席人员繁忙程度的指标，我们称为座席占用率（AgentOccupancy）。这一指标统计的是座席人员在登录状态下，用于与客户交谈和进行事后处理的时间的比率。计算方法是工作小时数（工作量）除以登录状态小时数（与座席数量相同）。如上表所示，12名座席人员处理8.33小时的工作量，座席占用率就为69％。如果来话量翻一倍，由21名座席人员处理，而不是24名座席人员的话，那么这21名座席人员都会较以前忙一些，也就意味着座席人员利用率提高到了79％。

随着话务量的上升，提高呼叫中心座席人员工作效率的方法，以及规模效益就开始发挥作用了。也就是说，座席人员利用率会不断的攀高。当然，对于每个呼叫中心管理者来说，都希望座席人员更忙一些，或生产率更高一些。但是，让他们保持在94％的座席人员利用率也是不现实的。大多数呼叫中心将座席人员利用率指标设定在85－90％的范围内，因为太高的座席人员利用率会造成负面影响，如通话质量降低，以及人员流失等。

有一点我们需要记住的是来话量（或业务规模）会起到关键作用。因为即使你期望座席占用率达到85％，并不意味着你能达到，这跟你的业务规模或来话量有直接的关系。对于一个小型呼叫中心（业务量小）来说，他们会期望服务水平达到80/20，并安排足够的座席人员，但你不妨测算一下他们的座席人员利用率，如果能达到70％－80％就算不错了。相反，对于一个大型呼叫中心（业务量大）来说，他们能够在实现80/20服务水平的情况下，座席占用率达到95％或更高。在这种情况下，这样的呼叫中心必须预备额外的人员进行补充，以把座席人员占用率降低到一个合理的水平。

呼叫中心的两难选择

让我们考虑以下两个呼叫中心运营目标：

改善服务（服务水平）

改善占用率

认清服务水平与占用率之间的关系非常重要。事实上，他们两者之间成反比关系。提高服务水平，意味着增加人员，使更多的人员来处理和完成同量的工作，结果是每人都不会很忙，占用率也比较低。同样，如果提高座席占用率，意味着减少人员投入，结果是每个人都会做更多的工作，减少空闲时间，但是这样一来会影响服务水平，并使其恶化。这两者之间是成反作用的，你不能期望同时改善这两个指标，甚至不能在保持一个指标不变的情况下，改善另一个指标。在进行人员配置和排班，以及设定服务水平时，应确保对座席人员占用率指标的关注，并找到某种平衡。

Ⅵ 翻台率如何计算

餐厅翻台率的计算方法如下：

翻台率=（餐桌使用次数-总餐位数）÷总餐位数×100%

比如，餐厅内有100张餐桌，一天来的桌数小于100桌，翻台率即为0，如果一天来了200桌，翻台率即为100%。

餐位的重复使用率，即翻台率，是判断餐厅是否盈利的关键指标。影响翻台率的主要因素是客流量。

(6)翻席率计算方法扩展阅读：

除了翻台率，餐厅经营需要了解的数据如下：

上座率 = 进店人数÷总餐位数×100%

月平均上座率=月进店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%

开台数 = 餐桌使用次数

开台率 = 餐桌使用次数÷总餐位数×100%

月平均开台率=月餐桌使用次数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%

翻台率 =（餐桌使用次数-总餐位数）÷总台位数×100%

月平均翻台率 = (月餐桌使用次数-（总餐位数×2餐×30日）)×100% / 总餐位数×2餐×30日

Ⅶ 翻台率该怎样计算

翻台率 =(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数×100%

翻台率就是一个饭店一天内每张桌子平均的使用次数。举个简单的例子，一个饭店有20张桌子，一天内饭店总共接待了70桌客人，那么这个饭店的翻台率就是3.5。翻台率高，意味着能在有限的空间和有限的营业时间内，让座位的流动率提高，营收也会成倍提升。这对快餐连锁型餐厅说，尤为重要。

(7)翻席率计算方法扩展阅读：

提高餐厅翻台率的方法：

1.缩短客人用餐时间

从客人进入餐厅到离开餐厅的每一个环节，只要缩短一点时间，就意味着客人用餐时间的缩短，菜品的出品、传菜、上菜、收取空盘等细节都会提高餐厅的翻台率，因此，餐厅每个部门的员工都要力能及的在自己工作范围内提高效率，缩短时间。

2.增加餐厅增值服务

迎宾和礼宾的工作重点是留住客人，让客人等位，避免客人的流失。面对激烈的等位竞争，候餐的增值服务是亮点。首先是要对客人殷勤款待，其次是增加免费服务。如提供免费饮用茶水、冰粉服务；免费的擦鞋服务；免费的报刊杂志阅览服务；免费的茶坊休息服务等。

3.利用前厅与等位区的时间差

餐厅要想提高翻台率，大厅与外面等位区的配合是关键。其中“时间差”也是一个好的方法。通过对讲机的联系，在确定有台位买单的情况下，等位区的迎宾或礼宾就会开始为客人点菜，同时，该桌值台服务员会在桌上放置“温馨提示牌”，一方面提醒客人小心地滑并带好随身物品，另一方面提醒各部门的员工,准备好翻台。

4.利用餐厅音乐对顾客的用餐时间的影响

音乐，是控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，而快速离去。低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可使客人延迟离去。

Ⅷ 餐饮的翻桌率怎么算

一般来说翻台率是指的餐饮行业!比如店里有三十张桌子一天下来做了九十桌平均每张桌做了三次客人这就是翻台率!越高生意就越好

Ⅸ 股票中这些术语什么意思

你好，股票常用术语：
1、利空：对空头有利，能促使股价下跌的因素和信息，如：银根抽紧，利率上升，经济衰退，公司经营状况恶化等。
2、利多：对于多头有利，能刺激股价上涨的各种因素和消息，如：银行利率降低，公司经营状况好转等。
3、熊市：前途暗淡，股票普遍持续下跌的行情。
4、牛市：股市前景乐观，股票价格持续上升的行情。
5、空头：预期未来行情下跌，将手中股票按目前价格卖出，待行情下跌后买进，获得差价利润。其特点为先卖后买的交易行为。
6、多头：投资人预期未来价格上涨，以目前价格买入一定数量的股票等价格上涨后，高价卖出差价利润的交易行为，特点为先买后卖的交易行为。
7、反弹：股票价格在下跌趋势中因下跌过快而回升的价格调整现象。回升幅度一般小于下跌幅度。
8、盘整：通常指股票价格变动幅度较小，比较稳定，最高价与最低价之差不超过2%的行情。
9、死多头：总是看好股市，总拿着股票，即使是被套得很深，也对股市充满信心的投资者。
10、死空头：总是认为股市情况不好，不能买入股票，股票会大幅下跌的投资者。
11、空翻多：空头确信股价已跌到尽头，于是大量买入股票而成。
12、多翻空：多头确信股价已涨到顶峰，因而大批卖出手中股票成为空头。
13、斩仓（割肉）：在买入股票后，股价下跌，投资者为避免损失扩大而低价（赔本）卖出股票的行为。
14、短多：短线多头交易，长则两三天短则一两天，操作依据是预期股价短期看好。
15、坐轿：预期股价将会大涨，或者知道有庄家在炒作而先期买进股票，让别人去抬股价，等股价大涨后卖出股票，自己可以不费多大力气就能赚大钱。
16、套牢：预期股价上涨而买入股票，结果股价却下跌，又不甘心将股票卖出，被动等待获利时机的出现。
17、多杀多：普遍认为股价要上涨，于是纷纷买进，然而股价未能如期上涨时，竞相卖出，而造成股价大幅下跌。
18、抬轿：认为目前股价处于低位，上升空间很大，于是认为，买进坐轿，殊不知自己买进的并不低价，不见得就能赚钱，其结果是在替别人抬轿子。
19、对敲：是股票投资者（庄家或大的机构投资者）的一种交易手法。具体操作方法为在多家营业部同时开户，以拉锯方式在各营业部之间报价交易，以达到操纵股价的目的。
20、热门股：交易量大、换手率高、流通性强的股票，特点是价格变动幅度较大，与冷门股相对。
21、踏空：投资者因看淡后市，卖出股票后，该股价却一路上扬，或未能及时买入，因而未能赚得利润。
22、筹码：投资人手中持有的一定数量的股票。
23、诱多：股价盘旋已久，下跌可能性渐大，“空头”大都已卖出股票后，突然“空方”将股票拉高，误使“多方”以为股价会向上突破，纷纷加码，结果“空头”由高价惯压而下，使“多头误入陷阱”而“套牢”，称为“诱多”。
24、跳水：指股价迅速下滑，幅度很大，超过前一交易日的最低价很多
26、诱空：即“主力多头”买进股票后，再故意将股价做软，使“空头”误信股价将大跌，故纷纷抛出股票错过获利机会，形成误入“多头”的陷阱，称为“诱空”。
27、停板：因股票价格波动超过一定限度而停做交易。其中因股票价格上涨超过一定限度而停做交易叫涨停板，其中因股票价格下跌超过一定限度而停做交易叫跌停板。目前国内规定A股涨跌幅度为10%;ST股为5%
28、阴跌：指股价进一步退两步，缓慢下滑的情况，如阴雨连绵，长期不止。
29、平仓：投资者在股票市场上卖出股票的行为。
30、股票洗盘：是主力操纵股市，故意压低股价的一种手段，具体做法是，为了拉高股价获利出货，先有意制造卖压，迫使低价买进者卖出股票，以减轻拉升压力，通过这种方法可以使股价容易拉高。
31、现手：当前某一股票的成交量。
32、换手率：即某股票成交的股数与其上市流通股总数之比。它说明该股票交易活跃程度，尤其当新股上市时，更应注意这个指标。
33、低开：某股票的当日开盘价低于前一交易日收盘价的情况称为低开
34、平开：某股票的当日开盘价与前一交易日收盘价持平的情况称为开平盘，或平开。
35、内盘：以买入价成交的交易，买入成交数量统计加入内盘。
36、高开：某股票的当日开盘价高于前一交易日收盘价的情况称为高开
37、均价：指现在时刻买卖股票的平均价格。若当前股价在均价之上，说明在此之前买的股票都处于盈利状态。
38、外盘：以卖出价成交的交易。卖出量统计加入外盘。内盘，外盘这两个数据大体可以用来判断买卖力量的强弱。若外盘数量大于内盘，则表现买方力量较强，若内盘数量大于外盘则说明卖方力量较强。
39、多头陷阱：即为多头设置的陷阱，通常发生在指数或股价屡创新高，并迅速破原来的指数区且达到新高点，随后迅速滑落跌破以前的支撑位，结果使在高位买进的投资者严重被套。
40、填权：股票除权后的除权价不一定等同于除权日的理论开盘价，当股票实际开盘价交易高于这一理论价格时，就是填权。

42、空头陷阱：通常出现在指数或股价从高位区以高成交量跌至一个新的低点区，并造成向下突破的假象，使恐慌抛盘涌出后迅速回升至原先的密集成交区，并向上突破原压力线，使在低点卖出者踏空。
43、场外交易：在交易所以外市场进行的证券交易总称，也称为“柜台市场”“第三市场”或“第四市场”。
44、场内交易：在证券交易所内进行的证券买卖活动。
45、散户：通常指投资额较少，资金数量达不到证券交易所要求的中户标准，常被称为散户。（目前进入中户有些地方是50万资金，有些地方是30万资金）。
46、收盘价：证券交易所每个营业日闭市前的最后一笔交易价格为该证券收盘价。
47、市价总额（总市值）：指在某特定的时间内，交易所挂牌交易全部证券（以总股本计）按当时价格计算的证券总值。可以反映该证券市场的规模大小，由于它是以各证券的发行量为权数的，所以当发行量大的证券（流通量不一定大）价格变动时对总市值影响就大。这也是股市中庄家经常通过拉抬大盘股来影响股指的一个重要原因。
48、建仓：投资者开始买入看涨的股票。
50、卖压：在股市上大量抛出股票，使股价迅速下跌。
52、回档：在多头市场上，股价涨势强劲，但因过快而出现回跌，称回档。
53、买压：买股票的人很多，而卖股票的人却很少。
54、护盘：股市低落、人气不足时，机构投资大户大量购进股票，防止股市继续下滑的行为。
57、抢帽子：指当天先低价买进，等股价上升后再卖出相同种类和相同数量的股票，或当天先卖出股票，然后再以低价买进相同数量和相同类的股票，以获取差价利益。
58、委比：是衡量一段时间内场内买、卖盘强弱的技术指标。它的计公式为：委比=（委买手数-委卖手数）/（委买手数+委卖手数）×100%。从公式中可以看出，“委比”的取值范围从-100%至+100%若“委比”为正值，说明场内买盘较强，且数值越大，买盘就越强劲反之，若“委比”为负值，则说明市道较弱。上述公式中的“委买手数”是指即时向下五档的委托买入的总手数，“委卖手数”是指即时向上五档的委托卖出总手数。
59、跳空与补空：股市受强烈的利多或利空消息影响，开盘价高于或低于前一交易日的收盘价，股价走势出现缺口，称之为跳空;在股价之后的走势中，将跳空的缺口补回，称之为补空。
60、量比：量比=现在总手/当前已开市多少分钟/（5日平均总手/240）。若》1表示现在这时刻的成交总手放大;量放大。

Ⅹ 餐饮的翻桌率怎么算

翻台率 =（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%。

例如：你有50个台面，一天来的桌数小于50桌，那么翻台率为0，如果一天来了100桌，那么翻台率为100%。

翻台率是表示餐桌重复使用率。一般来说翻台率是指的餐饮行业，无论哪个餐厅，都绕不开这个话题——翻台率。翻台率高，意味着能在有限的空间和有限的营业时间内，让座位的流动率提高，营收也会成倍提升。这对快餐连锁型餐厅来说，尤为重要。

(10)翻席率计算方法扩展阅读：

影响翻台率的变量

1、空间利用率要恰到好处：

如果能把餐厅空间利用到极致，有效空间里则能容纳更多的顾客。但这一切仍需兼顾厨房面积空间、顾客用餐和走动的舒适度。无论内部空间如何紧凑排列，店面门口的设计切勿拥挤，留出空间给玄关和等待区，能让顾客更加愿意走近看看。

2、座位设计的重要性：

双人桌可降低空置率，尽量多使用 2 人座的小桌，有需要时，随时可以搭配出 4 人或更多人数的餐桌格局。在就餐区域的设置上，通过隔断分隔出许多中小型就餐区，来放置2-4人就餐的桌椅，每个就餐区所容纳的客人数量有限，因此也保证了就餐区的环境不那么嘈杂。

3、高椅矮桌有讲究：

有些快餐店，也想模仿那些高档的餐厅，就怕顾客做着不舒服，如果不是面积的限制，恨不得把真皮沙发弄到店里让顾客坐上面。以高椅矮桌的方式设计餐桌，能避免顾客长期逗留餐厅。正如麦当劳的不少吧台椅和长桌面的设计，顾客只想匆匆解决一顿后就迅速离开。

4、优化点餐系统，提高出餐效率：

对于餐饮商家而言，无纸化自助下单的模式可以提升服务员看台数，降低菜单物料费用，降低点菜收银复杂度，节约门店运营成本，提升门店运营效率。优化点餐系统能够把相同的点单做一个统计，这样一来，就能够在同一批次快速准备相同菜肴，大大增加了上菜速度。