鱿鱼的腌制方法大全视频

❶ 鱿鱼的做法

三杯鱿鱼
鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；

3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

宫保鱿鱼
鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；

2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；

3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

❷ 鱿鱼做法

海鲜茄子煲

用料 茄子 1个 鱿鱼 2条 鲍鱼 8个 鲜虾 15只 葱末 5克 姜末 5克 蒜末 5克 米酒 30克 蚝油 30克 生抽 15克 剁椒 15克 糖 5克 水淀粉 45克

海鲜茄子煲的做法

茄子切粗条，鱿鱼、鲍鱼都在表面划上十字花刀，再把鱿鱼切成小块。
鲜虾去头去壳，留下尾巴部分。
2大勺米酒，2大勺蚝油，1大勺生抽，1大勺剁椒，1小勺糖，3大勺水淀粉，混合搅拌均匀。
炒锅倒油烧热，先放茄子炸软，盛出来备用。继续加热一会让油温升高，再下鱿鱼、虾仁、鲍鱼，快速过油煸炒下，变色就捞出来。
多余的油分倒出来，锅里留底油，把葱姜蒜末放进去爆香，再下茄条、料汁翻炒均匀。
最后下鱿鱼、虾仁、鲍鱼炒匀后转大火收汁，出锅撒一把小葱碎点缀。

❸ 介绍几种鱿鱼的做法！

芫爆鱿鱼卷

〖原料〗水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克

〖风味特点〗白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

〖做法〗将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

❹ 烧烤鱿鱼的腌制方法

酱汁烤鱿鱼的做法

资料拓展；

1. 用锡纸包实先烤8分钟，然后再掀开锡纸烤，这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩，香酥可口。

2. 烤制时间根据自己的烤箱而定。

❺ 鱿鱼的做法有几种具体点~！

炝鱿鱼卷⁰

色泽柿黄，鲜脆可口。
〖材料〗鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。

1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。

2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

韩式鱿鱼

〖材料〗鱿鱼两条,洋葱,葱,辣椒,蒜，姜，糖，油，花椒面少许．盐15克，油30克．辣椒面15克．

〖做法〗用开水抄2分钟，捞出．

2抄鱿鱼的开水100毫升和辣椒面搅拌代用．

3锅里放油烧热，加入蒜和姜炒，稍后放拌好的辣椒面，之后辣椒，洋葱，葱一起放入炒．

4放入鱿鱼炒，同时盐，糖，香油，花椒面也一同放入炒．一定用大火快炒，切记时间长．

扫把鱿鱼

配料：鱿鱼5只，红辣椒3个
操作：鱿鱼洗干净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状，先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河，辣椒下油锅炝炒，加入鱿鱼，用蚝油/盐/生粉水勾芡即可。

烤鱿鱼筒焗饭

〖用料〗鱿鱼 一只，米饭 一碗
胡萝卜.肉末.甜玉米粒.姜葱料酒.蚝油.生抽、盐

〖做法〗用料酒、蚝油、生抽将鱿鱼腌好后放冰箱（冷藏室）冷藏6小时左右。

2.米饭加胡萝卜、玉米粒、肉末、盐炒热。

3.将炒热的米饭酿进鱿鱼筒内并用牙签封口。

4.烤箱200度预热5分钟。

5.在鱿鱼筒表面刷上一层蚝油后放入烤箱。

6.180度烤20分钟（中间可翻面再刷一次蚝油，上色更均匀）
烧汁鱿鱼筒

〖用料〗鱿鱼2只、烧烤汁 50g、糖 10g、姜 三片、葱

〖做法〗把新鲜的鱿鱼整个漂洗干净，抽出骨片，不要剖开，保留完整的墨囊，沥干水分。

2、锅里放水，姜片，葱，煮滚，放入洗好的鱿鱼，五分钟后捞出去皮，控水备用。

3、锅中倒入烧烤汁，少量糖和水煮开，放入原只鱿鱼煮十分钟捞起。

4、锅中的汁液用湿淀粉打圈收汁。

5、切圈摆盘，汁液淋在鱿鱼上就可以食用了。

烤墨鱼筒

〖材料〗小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个， 芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙 根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支 调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油

〖做法〗小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。

2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎。

3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；

4，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！

5，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了，

6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！ =================================

❻ 鱿鱼的做法大全 家常视频教程

1.青椒炒鲜鱿

原料：

鱿鱼、红椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱。

做法：

1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；

2.红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；

3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

❼ 鱿鱼的做法有哪些

爆炒鱿鱼卷的用料

胡萝卜半个 干木耳5g

鱿鱼2条 青椒半个

淀粉半汤匙 胡椒粉少许

鱼露1汤匙 蒜2瓣

姜2片 生抽2汤匙

油适量 葱2根

盐适量

爆炒鱿鱼卷的做法

步骤15

倒入调好的汁炒匀即可出锅。

爆炒鱿鱼卷的烹饪技巧

1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面，否则是不会出现鱿鱼卷的； 2、焯烫鱿鱼不能过久，炒制也一样，如果时间过久，鱿鱼会变得很硬~

❽ 鱿鱼最佳做法

如果你喜欢吃鱿鱼，那么就不能错过爆炒鱿鱼这道菜，这道菜的做法，很多人可能并不是很了解，接下来本文将为大家详细介绍关于爆炒鱿鱼的具体做法，希望能给喜欢吃鱿鱼的朋友们提供有效的帮助和参考。

1、所需材料
制作爆炒鱿鱼其实是非常简单的，所需要的材料也很少，只要准备一个新鲜的鱿鱼，和适量的调味品即可，鱿鱼一定要确保是新鲜的，因为只有新鲜的鱿鱼才能够做出纯正的口味，才能够确保其营养价值。辅料主要是选择生姜，蒜末，食用油，盐和酱油。大家在制作爆炒鱿鱼之前，一定要把材料全部都准备就位。
2、爆炒鱿鱼的做法步骤
首先要把鱿鱼处理干净，将它切开，把内脏清理后，再将它放到水中浸泡，彻底的清洗干净，尽量多清洗几遍，清洗干净以后把它切成片状，然后在锅里面放入准备的油，加热以后就把鱿鱼倒进去翻炒，再把准备的调味料依次倒进去，一起进行翻炒，翻炒的过程中一定要注意火力的控制，尽量以中火为宜，直到将其爆香后即可装入盘中。
3、爆炒鱿鱼的特点
做好的爆炒鱿鱼最大的特点就是清香十足，老远闻去就非常的美味，能够很好的提高我们的食欲。如果自己出现了食欲不振或者是体质较为虚弱的话，那么制作这道菜来吃的话是非常有帮助的，可以让自己的食欲得到改善，并且可以让我们的体质得到增强，所以爆炒鱿鱼是非常值得推荐的一道美味保健佳肴。

❾ 鱿鱼在上火烤前要腌制，需要如何腌制呢

配制：1.鲜鱿鱼必须去皮；鱿鱼营养丰富（不只是传说中的高胆固醇成分），有点可疑和无味。如果烹调得当，它会有一种独特的风味和香气：通常用辣椒酱（韩国、泰国等）和烧烤腌制。如果你自己动手做的话，你也可以尝试一下甜、甜、辣的味道。鱿鱼烹饪的关键点是半分钟或半小时。

如果你想再次腌制和烘烤，你可以在原汁原味的基础上渗透一些奇怪的感觉，味道并不是那么简单。简单的腌制方法是将蚝油浸泡30分钟，然后取出晾干，或者如果你有任何喜欢的调味品，也可以使用这个过程，

❿ 鱿鱼的做法是什么

鱿鱼富含蛋白质、钙等丰富的营养，鱿鱼吃法多样化，煎，炒，烹，炸都可以，不同的食材与配方，一道道不一样的美食就在你的身边，今天用辣酱，啤酒炒了这道酱爆鱿鱼，口感鲜嫩，美味佳肴，制作特别简单，下面我们一起来制作吧～

酱爆鱿鱼的用料

鱿鱼1条 青椒1个

啤酒半罐 红辣椒2个

辣肉酱1勺 生抽1勺

蚝油1勺 盐依个人口味

十三香2g 葱姜蒜适量

酱爆鱿鱼的做法

步骤17

再来一张，还做了一个小kitty猫咪蛋糕，心情美美哒开吃啦～

酱爆鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼一定要提前焯，以免翻炒的时候出水就会影响口感，这就是怎样炒鱿鱼口感鲜嫩的秘诀。