甜粽制作方法视频

❶ 甜粽子的做法，甜粽子怎么做好吃，甜粽子的家常做法

端午节~甜糯米粽的做法步骤

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粽叶子用水泡上一天，注意早晚换水。

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糯米用水泡上四五天，注意每天也要早晚换水。

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我买的大白豆，很面糊的。也用水泡上一两天，用高压锅压二十分钟。注意水别方少了，压好之后捞出来用清水涮干净，呵呵我不喜欢包的时候黏糊糊的。个人喜好而已。

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我准备的材料，不一一介绍了，早上的时间特别宝贵。葡萄干、大枣用水洗净。红豆事先用水泡上一天，我做个晚上没有泡直接用高压锅压，废了好大的事呢。如果用高压锅压，可以防水隔屉，把小豆放入适量的水，要莫过小豆多少不好掌握，多了稀少了豆馅干，我们可以十分左右打开高压锅看一下，再添不添水。好了之后要加足够多的糖。

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粽子叶这样倦好，呵呵呵和网上学的。这样挺好的。

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底部放一点米，上面放豆馅。呵呵，还没有凉呢。我太着急，因为当时已经八点多了。

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放完豆馅后再铺一点米然后放我们喜欢放的各种果干和大豆，随意的。

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上面再铺一层米，注意一定要用手指，当然是四个手指除了大拇指之外用力将米压实。

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将多余的粽子叶折过来将整个粽子包好。

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用左手这样按劲

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注意一定要用线绳使劲的多缠两扣，然后再在中间部位多缠一道。经过上两次的经验发现越紧实的越好吃。

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到九点中才包完，一个二十个，个头很大呢，我喜欢吃大粽子。呵呵呵

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包完的粽子，我是放在高压锅里压的这样可以节省时间，和火。锅里放入粽子，加入没过它很多的水，然后开始压。压大概半个小时吧，可以开锅看看，如果水少了，没有没过粽子，继续加热水，盖盖再压，再压三十分钟，这样就差不多咯。注意过程中，别让水少。整个粽子都应该浸入水中。压好的粽子放入凉水中拔凉，注意我换了两次水。凉了才好吃。

❷ 甜粽子和咸粽子怎么做

甜粽子和咸粽子最主要的区别就是放入的原料是不同的，一般来说甜粽子里面放入的是一些蜜枣之类的物质，然后咸粽子里面放入的是一些咸蛋黄。

❸ 甜粽子做法

❹ 端午粽子怎么包

制作粽子的材料如下：

原料：

咸肉粽----长糯米2斤，去皮前腿肉1斤，香菇15朵，莲子40颗，广式香肠3根，料酒、蚝油、酱油、盐若干

甜粽----长糯米1斤，豆沙若干（超市里买现成的豆沙制品就可以）、碱10G

粽子怎么做呢？下面将详细粽子的做法：

步骤1：

①香菇、莲子泡发；

②前腿肉切成20小块左右，用料酒、白糖、酱油、盐腌上；

③广式香肠切成2.5CM左右的段；

④豆沙分成13-15小份；

⑤发好的香菇切成丝，下油锅炒，加蚝油、少量的水，收干即可。不炒切成块也行。

⑥米洗干净，控干水份，分两份，其中一份2斤，加酱油、盐(酱油调色用，适量就好)；另外1份1斤，放入碱。两份米分别拌匀，放置20分钟。20分钟后，放了碱的糯米会变成淡黄色，洗一下米，沥干备用。图1中，左上角的是放了碱的糯米，有些淡黄色。

步骤2：新鲜粽叶浸到水里，用布把叶子两面洗干净，再泡到水里。如果粽绳是买来的芦苇做的绳子，也要浸到水里，并且包前要用开水煮一下，增强柔韧度。如果用的是干粽叶，最好提前一天泡上，把粽叶彻底泡软。泡好的粽叶要剪掉根部硬的叶柄（如图2所示），并分出大、小叶子。

步骤3：肉棕可用大叶子包。取一张叶子，分清正反面，光面的挨着米。对叠，弯成勺状。注意底部要折点叶子进去，否则煮时会漏哈。

步骤4：先包肉粽。一勺半糯米放入，轻轻抖动棕叶，让米瓷实。再放入香菇丝+2颗莲子+1段香肠，盖上一勺半糯米，再轻轻抖动棕叶，让米瓷实。

步骤5：折起粽叶盖住米，注意上面要折出三角形（见图示9），两边一定要把米盖住，并留出多余的棕叶（见图示10、11），这样不会漏。用绳扎好（见图示12）。绳子一定要扎紧。

步骤6：甜粽也是同样包裹方法，只是用小棕叶，中间的料放豆沙而已。

步骤7：肉粽和甜粽要分开煮，水一定要全部没过粽子，不然没有浸到水的部分会煮不熟。肉粽，高压锅喷气后小火压30分钟；甜粽只要压20分钟即可。

步骤8：煮好以后，捞出粽子，稍微放置，收干水分就可以吃了。

希望满意！！参考视频

❺ 香甜粽子的做法，香甜粽子怎么做好吃，香甜粽子

步骤
1.前一天晚上将糯米、红豆、花生用清水泡上，加入一大把冰糖。
2.将棕叶用清水洗净，泡一下。
3.用剪刀把粽叶根部硬的部分剪掉。
4.把粽叶叠成漏斗状，加入泡好的糯米、红豆、花生、蜜枣、葡萄干，叠成三角形，用绳子捆进系牢。

5.锅中放入适量水，水开后放入包好的粽子，水刚好淹过粽子，水再开后，转小火煮1个小时。

6.好了，开吃吧！香点可口

❻ 甜粽子怎么做

馅料制作放糖要正确
我们以我们经常吃的豆沙甜粽子为例，豆沙馅料的制作放糖时间点也是很有讲究的，第一步我们要先把红豆清洗干净，然后将红豆放入一个小盆中，加上适量的清水浸泡两个小时以上或者是浸泡一晚。往锅中倒入适量的冷水，然后将浸泡好的红豆倒入锅中，开大火开始烹煮，煮至水量变少，此刻再加入糖水继续熬制。如果我们在煮红豆时提前放入白糖，会导致豆沙难以煮烂，影响豆沙粽的口感，制作出来的豆沙自然也不会好吃。
在这些馅料制作的这些小技巧，不仅仅适用于我们家庭生活中的粽子馅料制作，即便是一些制作粽子的大厂子也会如此操作。以江浙一带知名的甜粽专家诸老大为例，在制作甜粽时也是严格遵守这样的原则，他们的豆沙在经过多道细致的洗沙工艺的萃取筛选之后，在最后的工序中才会适当地加入特制的填料配方，这也是保证他们豆沙质地细腻的一个重要的原因。
包粽子的时候如何放糖
对于喜欢吃甜的朋友来说，包粽子的时候加点白糖其实也是一个很好的提味选择，只不过如果直接在包粽子的过程中加入白糖，在后续蒸煮时，会导致糖分随着蒸煮的沸水流失，而不能起到增加甜味的作用。所以这个时候我们要学会在之前的一些工序中加入白糖。

我们可以将糯米提前一天进行浸泡，在这个过程中，我们可以将浮在水面的糯米去除，做到筛选的作用，在我们取出糯米时，我们就可以加入白糖进行均匀地搅拌，这样白糖的甜味就能够牢牢地锁在粽子的糯米之中了，香甜之气也会成为自己制作的这款粽子一大特色。
小小的白糖，选择正确的时间加入粽子中，会使得甜粽的香甜口味提升一个档次，也能够保证粽子的口感，学到的朋友赶紧回家自己尝试一下吧。