麻团制作方法视频

① 炸麻圆的做法和配方视频

很多老人孩子都喜欢吃麻圆，那么麻圆应该怎么做呢，有没有配方呢，很多有卖的确实是很好吃，而糯糯的很甜，对于这样的麻圆到底有没有好的做法呢，动手来做的话，能不能做出来呢，下面就给大家简单的介绍一下看看，麻圆的做法和配方是什么，能够帮助到大家。
麻团是泰州传统食品“三麻（麻油、麻糕、麻团）”之一，其外脆里糯、香甜绵韧，深受百姓欢迎。
原料配方
糯(江)米1公斤糖300克芝麻150克面粉80克糖精少许麻油2公斤(实耗250克)
制作方法
1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。
2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。
3、将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。
4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。
通过上面介绍的麻圆的制作方法还有配方，如果亲自动手来做的话，也是能够做出来的，而且在家做食材也是很安全的，而且可以根据自己的方法适当的添加一些材料，确实是一种很惬意的享受，说不定做出来的麻圆很美味呢。

② 你会不会在家自己制作空心麻团

我现在不仅要上班还要照顾孩子们，已经很少在家里做了，但是因为麻团吃起来外酥里嫩 ，孩子们喜欢吃，偶尔还是会做一些的，麻团分为空心麻团和不空心麻团，是使用油炸糯米团的方式制作而成的。空心麻团的制作也非常简单， 今天就分享一个制作空心麻团的方法吧：

1.首先准备制作麻团的食材：糯米粉，白糖，芝麻。

制作方法：在制作麻团的时候，和面是非常的重要的，如果面没有和好的话，那麻团就肯定是不可能好吃了。我们先取适量的糯米粉倒入盆中，然后我们准备适量的清水，加入些许的白糖，倒入锅中，大火煮沸。白糖完全融化后，我们就可以把水拿出来了。然后我们开始做面团。我们往糯米粉里倒入开水，用筷子不停搅拌，直到糯米粉全部搅拌成絮状。然后我们可以用手把糯米粉揉成光滑的面团。揉面后，我们在面团表面均匀涂上一层食用油，然后用保鲜膜覆盖，醒发30分钟左右。

③ 麻团的做法是什么

麻团，是我国传统的一款油炸面食，外面裹着一层白芝麻，圆圆的，咬上一口，焦香酥脆，甜甜的，香香的，非常好吃。麻团在我国到处都有它的身影，叫法也不相同，有叫麻圆、麻球、珍袋、煎堆、油堆、油炸糕等等，嘿嘿，一个小小的美食，名字真丰富。

一般在早餐店，卖馒头包子的地方都有卖这个，里面有空心的，有放糖的，也有其它馅的，比如红豆馅、豆沙馅等等，下面就给大家分享下，麻团详细的制作步骤及小技巧。

2、若加面粉的话，就一定要加酵母或泡打粉，因为泡打粉效果更好，所以这里就加泡打粉了，若不加面粉的话，那么也就不用加酵母这些发酵了。

3、炸的时候，非常重要，一定是小火慢炸，并且笊篱不断压着麻球滚动，使它受热均匀，从而不易爆炸，并且容易开成空心，更蓬松。

总结：以上就是我家祖传下来的，麻团炸制方法，并不难，但这么简单的麻团，据说很多人做不成功，主要失败就在于炸出来硬邦邦的，要么没空心，要么炸破口，导致里面的馅全部流出来，嘿嘿，若你炸出来是这样的话，那赶紧把此文章收藏起来吧，慢慢学习下，对你一定有所帮助。

④ 麻团儿的制作方法

它是一种小吃，制作起来也是非常简单，方便的

⑤ 麻团的做法和配方是什么

主料：糯米粉250克、红豆沙80克

辅料：糖50g、泡打粉1克

1、白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。

⑥ 炸麻团的做法和配方

芝麻球又称麻团，是一种着名的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜。作为一款传统的油炸点心，传统制作非常繁琐且带来诸多不稳定因素。
如何做出更大更美味的芝麻球？今天用两种做法教你做出又大又圆的黄金芝麻球！

芝麻球做法1：麻球膨松剂法

材料：糯米粉500g、水350g左右、百钻白糖200g、安琪芝麻球稳定剂膨松剂7.5g

制作步骤：

1.混合：先将安琪芝麻球稳定剂膨松剂与百钻白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。

2.加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。

3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟,可以避免粘手。

4.分面团（以40g为例），搓圆并均匀沾上芝麻。

5.炸制：分两个阶段油炸

第一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，约2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。

第二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。 （油炸锅升温慢，若使用升温快的炸锅，升温时间可延后，最后高温炸制2分钟定型即可）。

芝麻球做法2：麻球预拌粉法

材料：安琪芝麻球预拌粉200g、水110g左右、芝麻适量

1.将水加入安琪芝麻球预拌粉中，和面至成光滑柔软的面团（拉扯成条状，表面光滑不断裂即可）

2.取20 g的剂子（大小可以根据实际情况调整），搓揉成团，裹上芝麻，放置在模具中；（还可以包上豆沙或者其他口味的馅料）

3.炸制：刚下锅油温建议150℃，炸制过程中不停翻滚，使其均匀上色。最后炸制成型将要出锅可以用油温180℃炸制1-2分钟。注意：切忌油温不可过高（不要超过200℃），油炸过程中不要沾水。

⑦ 麻团的做法难不难自己在家可以如何制作

麻团如何做才美味？烘焙师教你3个小窍门，确保各个香甜又软糯！

坚信很多人都非常喜欢吃炸麻团，麻团能够说成一道经典美食的传统美食，历经煎炸而成的麻团，吃的时候口味外酥里嫩，香甜又软糯，无论是成年人还是小孩子都十分喜欢。

平常我们爱吃麻团时，大部分全是在外面买着吃的，但是针对外边卖的这种油炸食物，很多人吃起来并不安心，其首要因素取决于，一些店家在制做油炸食物时，为了更好地控制成本，用于炸麻团的植物油长期性重复应用。

第五步，出锅放入少量的植物油，将水温烧至5成热时，把搞好的麻团下下锅中开展炸制，麻团在炸制全过程中最好用文火慢炸。半途用小勺不断的滚动一下，那样还可以让麻团在炸的环节中遇热匀称。

第六步，锅中麻团炸制表层呈金黄时，就可以捞起控油补水，最终再将炸好的麻团摆盘就可以。

炸麻团方法一：麻团在揉面时加一点白糖水，那样能让炸行吧麻团，吃的时候口味香甜又美味，而且还能够提升面包的粘性。

炸麻团方法二：白糖水熬开后倒进粘米粉中，那样便是正所谓的烫面，那样做出来的麻团口味不但软糯，并且香甜又爽口

炸麻团方法三：麻团在炸制全过程中，还记得要用小勺不断的滚动一下麻团，那样做的效果是能让麻团遇热匀称，不容易发生开裂的状况。晾凉后都不收缩。

之上所介绍的有关炸麻团的小窍门，你掌握了没有？欢迎您发布自个的观念与评价。

⑧ 麻团的制作方法

麻团的做法

1、炸麻团

取适量的糯米粉，放入面盆中，然后放入一些泡打粉，可以根据自己的口味加入一些红糖，搅拌均匀之后放在一边备用，将新鲜的南瓜洗干净之后去掉表皮，放在蒸锅中，蒸熟之后压成泥状。然后将糯米粉慢慢的倒入，搅拌均匀之后，用手揉成面团，记得要慢慢的揉让他的，软硬适中，否则太软的话就很难捏成面团，太硬的话特别容易爆。要记得边加水边揉搓。然后放在温暖的地方发酵20分钟左右，随后叫他等分成小段儿，然后压扁之后，用擀面杖擀成面饼，中间放上红豆馅儿，再揉圆。在外表沾上一些白芝麻。然后在，锅中放入适量的食用油，加热之后将麻团放入，同时用筷子搅拌，煎炸到表面呈金黄色就可以了，然后将它泡在盘中摆盘就可以。

2、薯仔麻团

将新鲜的薯仔洗干净之后，去掉表皮，放在蒸锅中，蒸熟之后将它放在外面备用。将薯仔放在，面盆中，捣成泥状之后加入糯米粉和红糖，活成光滑的面团之后，等分成小段，然后将，叫它们揉成，面团儿，将面团在清水中蘸一下之后，放在芝麻中滚一下，均匀的粘上芝麻之后就可以了，在锅中放入适量的食用油，加热之后，将面团放入，就轻轻的晃动一下，等它炸到金黄色就可以了。

麻团怎么做好吃

1、简易花生酱麻团

其实这样的糯米粉放在面盆中，将泡打粉，放入，可以放入一些白砂糖，搅拌均匀之后，慢慢的加一些温水揉成面团，放在温暖的地方发酵20分钟，面团等分成小段儿，取一个面团让他，揉成表面光滑。然后叫它压扁，放入适量的花生酱和红砂糖，然后将她封口，揉成球状，在，盘中放入适量的白芝麻，将面团放入，均匀的沾上白芝麻，在锅中放入适量的食用油，放入，找到表面呈金黄色就可以了，记得要用筷子不停的搅拌，否则容易粘锅。等凉了之后就可以使用了，吃起来特别的香脆柔软，而且会有一种淡淡的芝麻和花生的香味。

2、南瓜芝麻团

将新鲜的，南瓜洗干净之后，去掉表皮，放在蒸锅中，蒸熟之后将里面的籽去掉，然后将它放在外面备用。将南瓜放在，面盆中，捣成泥状之后加入糯米粉和红糖，活成光滑的面团之后，等分成小段，然后将，叫它们揉成，面团儿，将面团在清水中蘸一下之后，放在芝麻中滚一下，均匀的粘上芝麻之后就可以了，在锅中放入适量的食用油，加热之后，将面团放入，就轻轻的晃动一下，等它炸到金黄色就可以了。

3、紫薯麻团

将红糖放入水中，慢慢的搅拌，到糖全部融化之后加入糯米粉和泡打粉，可以放入适量的食用油，接着，搅拌均匀，将它揉成面团，面团儿，等分成小段之后，暗面放入紫薯馅，抢包子，要把它包起来之后揉成光滑的球状，然后，在盘中放入适量的黑芝麻，将面团放入均匀的沾上黑芝麻，在锅中放入适量的食用油，加热到五成热之后，将麻团放入，炸成金黄色之后，用筷子均匀的搅拌，炸15分钟左右就可以了。

麻团吃了会胖吗

吃麻团是不会长胖的，但是要不要过量的吃，否则就可能会发胖麻团通常是用油炸出来的一种面食，油脂很多，而且吃到肚子里也不太容易消化，一定要注意饮食的搭配，适时的锻炼身体。

炸麻团怎么防止爆裂

1、要避免油温过高，温度在五成热左右就可以了，因为这样可以避免外部的温度，锅盖儿，从而导致内部的气体迅速的膨胀，从而导致内部气压大于外部气压，就有可能会导致麻团炸裂。

2、在将麻团放入油中煎炸的时候，一定要注意用勺子轻轻地敲麻糖的顶部，将能够很好的减少内部的气体，从而能够导致麻团的外部受热均匀。

3、在做麻团的时候，要注意面粉的比例，如果面粉比例过大的话，就特别容易导致炸裂。

在做麻团的时候要注意，水的比例如果是太多的话，就有可能导致糯米粉太软，将，不太好成型，而且特别容易产生很多的水蒸气，从而导致麻球表面炸裂。

减肥可以吃麻团吗

减肥是不可以吃麻团的，因为麻团通常是用油炸出来的一种面食，油脂很多，而且吃到肚子里也不太容易消化，所以减肥的人应该少吃一些，多吃一些新鲜的蔬菜水果，同时要多锻炼一些就可以了。

⑨ 麻团的做法

主料：糯米粉250克、红豆沙80克。

辅料：白芝麻80克、糖50g、泡打粉1克。

做法如下：

1、白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。

2、筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。

3、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。

4、搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈，使其均匀粘上芝麻，最后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。

5、锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。

6、炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。

7、用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。