最火的吃鱼方法视频

‘壹’ 大型鱼吃小鱼的视频

去网络鲸吃沙丁鱼

‘贰’ 鱼怎么做好吃视频

鱼肉怎么做好吃

想要制作出美味可口的鱼肉，想要我们注意好方法，首先就要除腥，这是在制作鱼肉的时候最关键的一步了。首先在原料的选择上，我们最好选择活鱼常，或者是新鲜的冰鲜鱼也不错，我们一定要把鱼腹中的黑膜全部都刮干净。而且在洗的时候，我们最好选择用温水，因为这样的去腥效果是非常好的。而且我们在给鱼去鳞的时候，可以用干面粉搓一下，放置片刻之后再冲洗干净。这样处理是可以除腥的，还可以最大程度的保证鱼肉的新鲜。

在烹饪的时候，我们可以把鱼肉放置一段时间，这样可以让鱼肉更加鲜美，一般来说需要两小时左右的时间，因此对于刚杀掉的鱼来说，我们不能马上开始烹调。想要让鱼肉吃起来更鲜美，在蒸之前，把切好的葱铺在盘子里面，葱上面放鱼，在鱼身要切一些口，可以放上姜片或者调味品，这样是可以让鱼肉更入味，还可以解决掉鱼肉中的腥味。

在清理鱼的时候我们要注意，鱼的腹腔部位我们必须清理干净，因为这是贴着脊骨缝的一个部位，是非常容易残留污血的，而且需要挤压干净。同时再料理鱼的时候，在鱼肚子里的黑膜，必须完全去掉的。因为这层黑膜，是鱼身上的一些废物和脏物。所以在切鱼肉的时候，我们应该顺着鱼刺，然后刀口斜入，可以避免鱼肉破碎的情况产生。而且活鱼我们不能马上开始烹调，应该放置一段时间之后再开始烹饪才行。

鱼肉怎么做减肥

吃鱼肉是可以帮助减肥的，首先我们要把草鱼切成大片，然后用盐、胡椒粉和料酒进行腌制。薯仔需要切成大片，用微波炉高火加热8分钟到熟。番茄切成小丁之后，我们把红椒切成丝，芦笋切长段，飞水之后捞出备用。之后我们用淀粉和鸡蛋，加入少许的盐和成糊，之后我们就可以给鱼片拖糊，下到5成热的油锅中，炸成金黄色的时候就可以捞出沥油。然后再放入微波炉，中火加热3分钟，把薯仔取出之后捻成泥，然后加入盐、胡椒粉、黄油、香葱末到薯仔泥中拌匀。我们把薯仔泥捏成饼放盘里，薯仔泥上放芦笋，架上两片鱼片。在锅中留些油，煸香姜末，然后放入番茄丁，还需要少许的番茄酱，之后调味，要加盐和糖，制成汁淋到盘子上，我们在鱼排上点缀上一些红椒丝和椿芽就可以了。

鱼肉怎么做辅食

鱼肉是可以制作成辅食吃的，首先想要准备好鱼肉清粥。鱼肉去刺之后就可以切成小块，然后在水中浸泡，去除掉其中的腥味，然后我们把大米煮成粥，然后我们把青菜切成碎，在米粥煮成稀糊状的时候，我们把鱼肉放到粥中，继续开始煮，然后让鱼肉逐渐的融化到米粥中，放入切好的青菜就可以给宝宝吃了。

蒸鱼泥也是不错的鱼肉吃法。把鱼肉中的刺剔除掉之后，我们要把鱼肉切成碎，蒸熟之后可以把生鸡蛋打碎。然后我们把蒸好的鱼泥直接放到碎的鸡蛋糊中，继续放到蒸锅中开始蒸，蒸熟的鸡蛋中是存在有鱼泥的存在，而且是不需要放盐的，之后鱼肉中是含有不同程度的盐分，是可以给宝宝吃的。

‘叁’ 水煮鱼的做法最正宗的做法视频

水煮鱼怎么做使鱼片爽滑
制作水煮鱼的时候，想要让水煮鱼的鱼片爽滑是需要掌握技巧的，首先在煮鱼片的时候，我们一定要选择用大火。因为火小了之后就容易出现脱浆的情况，很容易会导致鱼片变得容易碎。等到鱼汤沸腾之后需要及时码入鱼片，等上20秒后之后，用汤勺的背部慢慢的推上一下鱼片，这样能够让鱼片受热均匀的同时，也不会弄烂鱼片。而且这时候千万不能用锅铲，在鱼片的周围不停的弄来弄去。
等到鱼片从半成透明，变成白色的时候，这时候需要立即捞出才行，这时候的鱼片属于八九成熟的状态，再煮就容易把鱼片煮老。这时候及时倒入鱼汤，然后浇上香油葱花和干辣椒混合在一起的热油，热油的温度就可以把鱼片焖到全熟，这样制作出的鱼片，吃起来的口感非常滑嫩，而且富有弹性。

水煮鱼怎么腌鱼片
制作水煮鱼的时候需要做好腌制的工作是，首先一定要用新鲜的活鱼，不能用冷冻鱼来制作。而且切鱼片的时候，鱼片的薄厚要均匀，同时要保持30度角的斜切，片好鱼之后需要加入适量的料酒和食盐，然后用手抓匀，腌制十分钟之后就可以了，等到用盐腌制十分钟之后，需要在其中加入蛋清和生粉抓匀。这里要注意蛋清不要混合一点点鸡蛋碎片，也可以把蛋黄蛋清加入其中一起搅匀之后使用。生粉要注意的是，给鱼片上浆最好是用绿豆淀粉，如果没有的话就选择生粉来代替也是可以的。

水煮鱼用什么鱼
制作水煮鱼的时候对于选择用到的鱼要有所重视，首先推荐大家是草鱼，因为草鱼的体型是呈流线型的，而且体肉多刺少，是一种体型较大的鱼，而且肉质吃起来是比较紧密的，同时肉也很厚实，最重要的是因为草鱼没有什么土腥味的存在，而且肉质是非常鲜美嫩滑的，这样的鱼肉厚而且刺也比较少，再加上肉质鲜美，使用说制作出来的口感是非常好的。是很适合作为水煮鱼吃的。
花鲢鱼也就是我们俗称的胖头鱼，因为肉多厚实，体型也是比较大的一种鱼类，相对于其他的鱼来说，是属于一种刺少肉多的，而且肉质也比较的鲜美，口感吃起来很劲道，是很适合制作成水煮鱼吃的。
黑鱼也是很适合制作成水煮鱼吃的，因为黑鱼的肉质是要比草鱼和花鲢鱼的肉质更厚的，而且其中的刺也会更少，同时因为肉质是比较鲜美的细腻。使用说制作成水煮鱼吃，是非常好吃的。不过价格是比较高一些的，是要比其它的草鱼、花鲢鱼价格高非常多，所以说我们见到的就比较少了，不过这样的鱼制作出的水煮鱼味道是非常好的。不过在平时我们见到的，制作水煮鱼的时候，其中最为常见的方法，就是用草鱼和花鲢鱼作为主料了。而且由于黑鱼的个体大、生长快，同时在黑鱼中的骨刺是比较少的，其中含肉率也更高，是一种营养非常丰富的美味食物，特别是其中的蛋白质的含量是非常高的，所以说我们经常吃黑鱼对健康是很有好处的，可以起到去瘀生新，滋补调养等各种的功效，还可以发挥出生肌补血，促进伤口愈合的效果，因此把黑鱼来作为水煮鱼吃，同样是非常健康的好选择，是大家完全可以进行尝试的。

水煮鱼所需配料
制作水煮鱼的时候，其中是需要一定配料的，其中最重要的就是郫县所产的豆瓣酱，这是我们制作出美味水煮鱼的一个重要配料，同时还需要的就是大红袍花椒以及麻椒，还需要准备好黄豆芽，这些就是制作水煮鱼的时候所需要的配料了。

‘肆’ 做鱼怎么做才好吃视频

烹饪方法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

‘伍’ 草鱼怎么做好吃又简单的方法视频

首先来跟大家介绍一道番茄草鱼的做法，不仅仅可以吃到番茄的维生素，而且还可以补充草鱼中的蛋白质，首先我们将草鱼清洗干净之后，将他的头和尾部去掉，将中间的肉取出来切成均匀的块状，然后再放入碗中倒入一些料酒，食用盐，葱姜蒜还有酱油等，腌制半个小时，我们往锅中倒入食用油，等油加热之后，再将草鱼涂抹均匀的淀粉放入锅中等两面呈金黄色之后，再将他捞出来，将西红柿切成小块儿之后放入锅中，然后再倒入西红柿，把它炒成酱之后再倒上炸好的鱼块，非常美味的番茄草鱼就做好了。

再来跟大家介绍一下清炖草鱼的做法，吃起来非常清淡而且美味，首先我们将草鱼处理干净之后，将他的内脏和黑膜清除，然后准备一些葱姜蒜，姜草鱼切成段状放入锅中，加入食用盐，料酒，酱油等腌制一段时间，然后将锅中放入食用油，再加入一些佐料爆炒之后我们再将草鱼放进去，加入适量的水，用小火炖开之后，等汤变得逐渐出现白色，我们再加入一些白醋和食用盐调味之后，一道非常美味的清炖草鱼也就做好了，我们在放醋时可以等草鱼块出锅的时候再放。

‘陆’ 如何做酸菜鱼最好吃视频

酸菜鱼怎么做好吃
方法一
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。
方法二
主料：
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
酸
制作过程：
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。
方法三
【主料辅料】
鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油。50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。
【烹制方法】

1．鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2．锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3．鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4．另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

‘柒’ 吃鱼的方法

----【香煎平鱼】----

​

【材料】平鱼3条，盐2克，料酒15克，姜两片，生抽少许，油适量

----【制作过程：】----

1. 平鱼开膛去肠肚和鳃，清洗干净；

2. 两侧切花刀便于入味，少许料酒、盐、姜丝腌10分钟；

3. 将电饼铛通电预热后，烤盘中倒油，鱼身用厨房纸擦干，码放在烤盘里，用中火加热，使底部定型；

4. 待底部完全定型后，翻身，煎另一面，同时将上盖也就是上烤盘扣下来，两面加热，均匀而且省时；出锅后淋少许生抽或者蒸鱼豉油就可以啦，用时10分钟，省事吧？

----【苹果私房话】----

1. 平鱼肉厚刺少，划两刀易入味，简单的调料腌一腌就可以了，不需要太多复杂的调料，以妨盖过鱼的鲜味；

2. 用电饼铛上下加热速度快，上下烤盘受热均匀，完全不用担心煎糊；如果用平底锅，可盖盖子焖煎两分钟，注意火候。

----【红烧糖醋带鱼】----

​

【材料】带鱼2条，小葱1把，大蒜1头，姜1块，八角2颗，料酒30克，酱油30克，醋20克，白糖10克，盐2克，油20克，热水1碗

----【制作过程】----

1. 带鱼去头、去鳍、去内脏，清洗干净，剪成6公分长的段，用料酒腌制30分钟左右；小葱、大蒜、姜准备好；

2. 小葱切寸段，姜切粗丝，再准备2颗八角；

3. 酱油、醋、白糖、盐同入碗中，混合均匀，尽量使糖和盐融化；

4. 不粘锅中倒少许油，油温7、8成热时将带鱼铺码在锅底，待底部定型变硬微焦后翻身煎另一面；

5. 沿着锅边倒适量料酒，趁着蒸汽上升时将鱼腥气带走；

6. 将碗汁均匀地淋入锅中，再倒一碗热水，带鱼全部没在汤汁里，撒大部分小葱段、大蒜、八角、姜丝；盖盖子，小火焖15分钟；

7. 汤汁耗得差不多时，将剩下的小葱段入锅，再沿锅淋少许醋，糖醋味更浓；将带鱼段夹入盘中，大蒜和刚入锅的葱段及剩余的汤汁装盘。

‘捌’ 我想吃鱼 怎么做比较好吃呢

麻辣香水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。 [2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。 【制作方法】 油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。 吃前，把汤烧开，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。 【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓。 烤出来的清蒸鱼 材料：新鲜桂花鱼半条，吃饭的人多，就用一条。葱丝（两根葱），姜丝，生抽，辣酱油，料酒，盐，糖， 方法：烤箱425F预热。将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，周围封好，放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅（中火），放入菜油，姜丝，煸出香味，加料酒，生抽，辣酱油，盐，少许白糖和适量水烧开，浇在葱丝和鱼上即可。 利用烤箱做清蒸鱼十分方便，并且鱼肉鲜嫩，味道完全可与水蒸的鱼媲美。 红烧鱼块 原料：鱼肉1LB左右，姜片3，葱花若干， 调味：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 *鱼，切块，拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。 * 锅烧热，倒入食用油，加至六七成热，每块鱼肉均匀沾上淀粉（不要太多）入油锅煎至两面稍黄。倒出多余的油，只留少量。 * 加一小碗清水，白糖一小勺，老抽一大勺，一起煮开，尝一下是否还要加点盐。大火收汁，撒上葱花即可。 切成小短条，用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。 玉米鱼粒 材料： 1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻） 4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，没有高汤用清水也可以） 做法： 1。起油锅，鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下，出香味盛出备用 2。锅内再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透， 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一起炒熟，加少许生抽，翻匀出锅 银鱼烘蛋: 材料：鸡蛋4，银鱼1/3LB，青豆若干 调味：盐、姜片1，醋 作法： 1。先将银鱼挤干水分，少放点盐，与一片姜在油锅内炒一下盛出备用。并去掉姜片。 2。将青豆炒熟盛出备用。 3。4粒鸡蛋打散，放入些盐打匀，起油锅，稍微多放些食用油，大火加至八九成热（油很热），倒入鸡蛋，煎成一个大蛋饼，也就是几秒钟的功夫，马上转小火烘， 4。待鸡蛋上表面凝成糊状，将银鱼马在上面继续小火烘，烘至整个菜成固体状，淋上香醋，撒上青豆点缀即成。 可以随你的喜好加以点缀：一般炒蛋多用料酒或香葱去腥，这次用醋去腥，换换口味。 用虾仁也可以烘一个虾仁烘蛋 鱼粥主 料 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜 一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。 配料 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。 做法 1、冬菜洗净，揸干水。 2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。 3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许 匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。 4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起 5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜 、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。 潮州生淋鱼 主料 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 适量。 配料 卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少许。 做法 1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖，约浸 十五至二十分钟即熟，便可捞起沥干候用。 2、将卤酱料下镬先炒，再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。 3、将酸甜酱料下镬先炒熟，加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟 粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。 4、把烧滚的油淋在1之鱼身上，食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。