烧腐竹的方法视频播放

❶ 烧腐竹怎么做呀

素烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：咸鲜味 素烧腐竹的制作材料： 主料：腐竹300克
辅料：淀粉(玉米)5克
调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克素烧腐竹的特色： 色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。教您素烧腐竹怎么做，如何做素烧腐竹才好吃做法：
1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；
2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；
4. 放入腐竹段，用小火烧透；
5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。 提示：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 红烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧腐竹的制作材料： 主料：腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克
调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克教您红烧腐竹怎么做，如何做红烧腐竹才好吃 1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；
2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；
3. 胡萝卜切成斜刀片；
4. 葱、姜切末；
5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；
6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；
7. 待开后改用小火；
8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。 小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鲜蘑烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味 工艺：锅烧 鲜蘑烧腐竹的制作材料：主料：腐竹200克,蘑菇(鲜蘑)150克
辅料：毛豆25克
调料：盐4克,味精1克,黄酒5克,姜3克,淀粉(豌豆)8克,香油5克,色拉油50克 鲜蘑烧腐竹的特色：柔韧润滑，清鲜香浓。 教您鲜蘑烧腐竹怎么做，如何做鲜蘑烧腐竹才好吃 1.将水发腐竹洗净，切成3厘米长的段；毛豆子洗净；鲜蘑菇洗净，切成片；姜洗净去皮切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克，备用。
2.锅架火上，放清水烧开，将腐竹段、蘑菇片焯烫一下，控干水分；毛豆子在沸水中焯烫至断生，捞出。
3.锅架火上，放油烧至七八成热，下姜末略炒，投入腐竹段、鲜蘑片、毛豆子一起煸炒，炒透，下精盐、绍酒、素汤烧开，改用中火烧约20分钟左右，腐竹入味酥烂后，加入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。

❷ 家常菜烧腐竹的做法

海米烧腐竹

【材料】

食用油20克高汤2大匙精盐1小匙味精小匙海米20克腐竹200克

【做法】

1.将腐竹泡软后切成3 厘米长的小段；海米泡软；

2.锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。

【注意】

葱香浓郁，咸鲜细嫩。如果把干腐竹放入油锅中炸一下再用温水泡发，吃起来会更有韧性。

❸ 怎样烧腐竹腐竹的做法

●●●酸辣开胃凉拌腐竹

腐竹2-3根黄瓜1根熟花生米适量香菜末少许辣椒粉1勺红椒圈少许熟芝麻1勺蒜泥1勺生抽2-3勺醋3勺盐少许花椒油几滴糖适量

1. 温水泡发。

2. 切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3. 黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4. 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5. 淋上冒烟的热油，激发一下香味！

6. 加点生抽。

7. 来点香醋。

8. 几滴花椒油。

9. 一点糖。

10. 少许盐。

11. 倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！

12. 酸辣开胃。

13. 超级好吃。

●●●葱油腐竹

1. 准备的原料。

2. 腐竹先提前用温水泡发。

3. 水烧开，加少许的盐，加入泡发好的腐竹汆烫1分钟左右。

4. 热锅凉油，将葱白煎成焦黄色捞出葱白，葱油待用。

5. 汆烫好的分钟码在盘里，加入少许的蒸鱼豉油，淋上少许的辣油。

6. 撒上葱叶丝，干辣椒圈，再淋上熬制好的葱油就可以。

7. 吃的时候拌匀就可以。

小窍门：

1、温水泡发腐竹可以节约时间，用时比较少些。

2、汆烫腐竹时间不要太长，不能煮太烂。

3、淋的葱油温度要高些。

●●●五花肉煲腐竹

五花肉400克腐竹250克香菇6朵姜1块蒜6瓣豆瓣酱1勺盐1克鸡精2克生抽4勺老抽1勺

1. 大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。

2. 香菇在温水中泡浸20分钟。

3. 五花肉切成小块。

4. 放入锅中焯水，再冲去浮沫。

5. 姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。

6. 泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。

7. 锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。

8. 香菇和大蒜下锅炒香后盛出。

9. 将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。

10. 往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。

11. 再加入腐竹小火煲十分钟。

12. 最后调入少许盐和鸡精。

●●●风味腐竹烩芹菜

芹菜2棵干腐竹50克胡萝卜半根风味豆豉1汤匙姜末3克蚝油1大勺盐1茶匙鸡精1茶匙

1. 腐竹泡发好。

2. 斜刀切成段。

3. 芹菜去叶，斜刀切成段。

4. 胡萝卜切成粗丝。

5. 姜去皮切成末，风味豆豉备好。

6. 起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。

7. 下腐竹煸炒一会。

8. 加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生。

9. 最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可。

❹ 烧腐竹的做法

1.腐竹提前用温水泡发好备用。
2.青椒和蒜薹一份洗净备用。
3.将泡发好的腐竹斩段备用。
4.放入淀粉和食盐。
5.搅拌均匀腌制一会。
6.青椒和蒜薹切段备用。
7.炒锅放宽油，烧热。
8.下入腌制的腐竹炸。
9.炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。
10.炒锅留底油，下入花椒炸香。
11.花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。
12.将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
13.下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
14.少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。