厨房利润计算方法

1. 餐饮利润怎么算

先从厨房算出菜肴的毛利，在算出酒水香烟的毛利。除去员工工资 房租 水电餐具折旧税金再扣除十分之一就是全天的利润

2. 如何算餐饮业利润

算餐饮业利润首先要看成本，之后在算利润。

成本是生产和销售一定种类与数量产品以耗费资源用货币计量的经济价值。企业进行产品生产需要消耗生产资料和劳动力，这些消耗在成本中用货币计量，就表现为材料费用、折旧费用、工资费用等。

企业的经营活动不仅包括生产，也包括销售活动，因此在销售活动中所发生的费用，也应计入成本。同时，为了管理生产所发生的费用，也应计入成本。同时，为了管理生产经营活动所发生的费用也具有形成成本的性质。

利润可细分为毛利、纯利及除税前盈利。

毛利是销售收入减去售货的成本差额，毛利再加上额外的收入再减去其他费用（例如：输出费用，薪金等等）便是除税前纯利，扣去税项就是真正的纯利。

(2)厨房利润计算方法扩展阅读：

费用和成本是两个独立的概念，两者的联系在于，成本是按一定对象归集的费用，是对象化了的费用。也就是说，生产成本是针对于一定的成本计算对象对当期发生的费用进行归集而形成的，期末当期已销产品的成本结转计入当期的费用中。

两者的区别是，费用是资产的耗费，它是针对一定的期间而言的，而与生产哪一种产品无关，成本与一定种类和数量的产品或商品相联系，而不论发生在哪一个会计期间。

3. 厨房的利润率怎么算啊

收入减成本等于毛利润

4. 厨房的利润率怎么计算

毛利计算公式
成本 /（1-谋求利率）=卖出价
成本 /（1-谋求毛利）=本利和
本利和 ＊（1-谋求利率）=成本
毛利 / 卖出价 = 毛利率
毛利 / 成本 = 打价几
成本 ＊ 利率 = 毛利
毛利 + 成本 = 卖出价
成本 / 售价 - 1 = 毛利
期初存货：
+ 本月存货
= 货物总价
- 期未存货
= 本月销货（本月营业收入）
- 本月销货总额
= 本月所得毛利
- 本月营业费用
= 本月所得纯利
每月损益计算法：首先搜集下列各项资料之正确数字以便核算用。

1. 上月存货数 -（期初存货） 假设 RMB 1,000,000,00
2. 本月购货总数 -（本月购货） 设 1，200，000，00
3. 本月月尾存货 -（期未存货） 0，800，000，00
4. 本月营业总额 -（营业收入） 3，000，000，00
5. 本月营业费用 -（营业费用） 1，200，000，00

计算方法：
期初存货 1，000，000，00
+ 本月购货 1，200，000，00
= 货物总值 2，200，000，00
- 期未存货 0，800，000，00
= 本月用货 1，400，000，00

本月营业收入 3，000，000，00
- 本月销货总额 1，400，000，00
= 本月所得毛利 1，600，000，00
- 本月营业费用 1，200，000，00
= 本月所得纯利 0，400，000，00

依照毛利率计算法：
即：毛利 / 营业收入 = 利率
本月可得毛利率 0.53 = 53 %（五分三厘）
又：假如本月所得之毛利数字比本月之营业费用为少的话，则本月就是处于
亏蚀之状态中。

5. 求餐饮业厨房利润怎么算

毛利率=（菜品收入-成本）/菜品收入*100%，不过一般的单位会让你把厨房毛利润算得比较清楚一点，比如热菜、凉菜、面点、高档品等具体方法也是一样的

6. 餐饮成本计算和利润计算方法

售价3×（1+50%）=4.50元笑望采纳，谢谢！

7. 厨房菜品毛利率计算方法

这要取决你的营业模式来计算，开支项目多的话出售价格就相对提高，例如:同样是炒薯仔丝成本一样都是2元，大饭店因为各项开支都高他可能就会2元*10倍=20元，小饭店可能就会2元*5倍=10元，因为大饭店比小饭店的其它各项开支要高出所以定的价位就会稍高

8. 餐饮利润怎么计算

销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

1、主营业务利润=主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加。

2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出 。

3、营业利润=主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用 。

4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出 。

5、净利润=利润总额-所得。

6、毛利＝流水－总成本。

7、利润＝流水－总成本－费用总额。

8、成本率＝（本月成本＋上月库存－本月库存）÷流水×100％。

(8)厨房利润计算方法扩展阅读：

餐饮服务特点：

一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，不论是到店用餐还是外送，一次就餐对应着一次服务。当本次就餐结束后，餐饮服务自然终止。

无形性餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

差异性餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同。

他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。

9. 厨房菜品毛利计算方法

火锅厨房菜品毛利率计算方法