导航:首页 > 计算方法 > 麦芽糖制作方法视频

麦芽糖制作方法视频

发布时间:2025-07-10 12:49:21

怎么制作麦芽糖的正确方法

【用料】

小麦160克,糯米1000克;

【制作步骤】:

1.将小麦洗净,用清水浸泡12小时,捞起沥水放入盆中;

2.在小篮子里面铺上纱布,把小麦均匀撒在上面,喷一次水,然后上面再盖上一层湿纱布;

3.每天用喷壶喷水在小麦上,然后再把上面的纱布喷湿,大约每天喷水3--4次左右;

4.小麦生长4天左右,即可长出绿芽,接着就可以制作麦芽糖了;

【小贴士】

1、小麦发芽的过程中,漏篮子下面要放一个盘子装水,以保证小麦的根部接触到水分,才能更好生长;

2、在熬制搅拌的过程中,糖浆熬至挂旗一样,不能熬太久,否则会变成硬糖;

❷ 做麦芽糖的方法

制作麦芽糖的方法如下:

  1. 发麦芽

    • 在气温不高于30℃的环境中进行,夏季最好在空调房内。
    • 将浸泡6小时左右的小麦或大麦平铺在湿润的卷筒纸上,每天喷洒几次水保持湿润。
    • 经过20小时左右,麦子开始出芽,继续勤喷水保持湿润。
    • 第4天,麦芽长至4公分左右时取下使用。
  2. 准备麦芽汁

    • 将麦芽在清水中清洗干净,去除卷筒纸与未发芽的麦粒。
    • 加入一定量的水,用粉碎机将麦芽打碎成绿色汁液备用。
  3. 准备糯米和玉米粒

    • 将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时,然后隔水蒸熟。
    • 冷却至60℃左右备用,玉米粒主要起增色作用。
  4. 搅拌糯米饭

    • 在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水。
    • 分批将糯米饭搅拌成糊状。
  5. 发酵

    • 将搅拌成糊状的糯米装入电饭煲里面,用保温档保温进行发酵。
    • 发酵温度为55~60℃,发酵时间为6~8小时,最好不少于5个小时。
  6. 冷却与过滤

    • 发酵完成后,将饭锅从电饭煲中取出,加盖让其自然冷却并继续发酵一段时间。
    • 冷却后,用滤袋将乳白色的糖液充分过滤出来。
  7. 熬煮麦芽糖

    • 将糖液放入不粘锅内用大火熬煮。
    • 待糖液粘稠时改用文火,熬至糖液能挂在筷子上不滴下为度。
  8. 装瓶

    • 待温度降至50℃左右时装瓶,不能待麦芽糖完全冷却后装瓶,否则粘度太大很难操作。

按照以上步骤,就可以制作出美味的麦芽糖了。平时吃的时候,用筷子挑出来即可享用。

阅读全文

与麦芽糖制作方法视频相关的资料

热点内容
清除手机存储垃圾的方法 浏览:225
提高效率的三个简单方法 浏览:341
长方体素描上色的方法步骤 浏览:884
上声变调教学方法 浏览:665
残奥运动的正确方法 浏览:480
多孔带开关连接方法 浏览:723
古代弓箭制作方法视频 浏览:920
人类脸皮厚度研究方法 浏览:166
别克gl8es黑屏解决方法 浏览:160
二轮电动车雨棚安装方法 浏览:434
男性肾虚的鉴别方法 浏览:618
栽培上常用方法促进花芽分化 浏览:433
有什么方法让微信电话不弹出 浏览:674
衣服上起霉该怎么弄掉有哪些方法 浏览:771
安门的方法视频 浏览:483
如何避免怀孕几种方法 浏览:544
1型过敏反应的免疫治疗方法 浏览:975
碳钢法兰的正确安装方法 浏览:824
传统小吃制作方法视频 浏览:522
股权分红的计算方法 浏览:752