蜂蜜的熬制方法视频

‘壹’ 熬制蜂蜜的步骤

生蜂蜜是需要通过熬制才能形成熟蜂蜜，我们平时在市场上见到的都是熟蜂蜜。熟蜂蜜经过各种工业过程已经减少了本身的杂质，更有利于我们的胃肠道健康。蜂蜜熬制过程很严格，哪怕一个过程错误都会导致，整桶蜂蜜的损失。那么，蜂蜜的熬制过程是怎样的呢?有哪些注意事项呢?

1、采集花蜜

蜜蜂每采集一次花蜜需要20～40分钟，然后在飞回蜂巢，在巢内大约交接需要4分钟，等到交接完后，再次出勤，流蜜盛期一天出勤十几二十多次。蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入囊中，每次采集量一般为40～60毫克,和体重相当。每酿造1000克蜂蜜需要进行几万只次的采集飞行，采访几百万乃至上千万朵鲜花。有些花蜜蜂不去，如桂花，桂花没有花粉，蜜蜂去了也没有蜜可采

2、酿造蜂蜜
采集蜂返巢后，将蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内，由内勤蜂继续加工。内勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合，然后再吐出去，再吸进来，如此轮番吞吞吐吐要进行100多次。
3、蜂蜜酿成
酿制结束后，工蜂把蜜暂时存放在巢房里，蔗糖转化及蜜汁浓缩过程继续进行。直至蜂蜜成熟，蜜蜂用蜡将巢房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜂蜜的整个流程。
4、保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好!

‘贰’ 熬蜂蜜的正确方法

熬蜂蜜是一项需要细致操作的过程，以下是熬蜂蜜的正确方法：

材料准备

蜂蜜：选择高质量的蜂蜜是基础。优质蜂蜜不仅味道更佳，而且营养成分丰富，熬制后的效果也会更好。

工具：准备不锈钢锅或坚固的玻璃容器、搅拌器、滤网、干净的小勺子和瓶子等。

加水预热

将锅放在火炉上，加入适量的水，将水加热至50-60℃左右。这一步骤是为了预防蜂蜜在熬制过程中烧焦。一般来说，1公斤蜂蜜配以1-2升的水为宜。然后慢慢地加入蜂蜜，再进行搅拌。

熬煮蜂蜜

将加水预热的蜂蜜放在火炉上，用小火慢慢熬煮蜂蜜。一般来说，用中小火熬煮1-2个小时即可。在熬煮的过程中，适量搅拌可以帮助加快水分挥发、杂质沉淀、保证蜜糖充分熬煮。

为了去除杂质，应使用通透性好，能有效过滤杂质的滤网进行过滤。应选择通透性好，有效过滤杂质的滤网，过滤后可将滤出的杂质舍弃。

贮存蜂蜜

在完成熬制蜂蜜后，应将其装入干净的瓶子中。瓶子应干净无污染，并使用热敷的方法将其消毒。蜂蜜瓶应密封好，放置在黑暗、干燥、整洁、通风的环境中。制作好的蜂蜜应该避免阳光直射和高温，这样可以延长蜂蜜的保质期。

总的来说，熬蜂蜜需要耐心和细心，注意火候的选择、水分的控制以及杂质的去除等环节。按照正确的方法熬制，可以制作出质量稳定、口感和品质都很好的熟蜂蜜。

‘叁’ 生的蜂蜜怎样熬制

生蜂蜜熬制的方法如下：

1、在制作蜂巢素的时候，需要准备一个老蜂巢，要把它用清水洗净并晾干它表面的水分，然后用手把它掰成块状，随后把它放在干净的面板上，再准备一个硬布，把它全部盐碎制成粉末状备用。

2、准备一个干净的不粘锅，把它加热烧干水分以后，放入准备好的老蜂巢，然后再放入适量的天然蜂蜜，随后开火加热煮制，在开锅以后再用小火慢慢熬，在熬的过程中要不断用勺子搅动，煮半小时左右关火，把里面煮出的汤汁取出，余下的蜂巢粉末继续留在锅中。

3、再次向锅中放入清水继续加热煮开，然后用小火继续煮，开锅后要煮四五十分钟，然后把里面的残渣去掉，把两次得到的液体放在一起调匀，随后再次放入到不粘锅中，然后开火加热进行浓缩。

4、开火后要继续煮两小时左右才能关火，这时里面的液体会变得特别浓稠，自己制作的蜂巢素就已经做好，取出以后让它降温，装入到干净玻璃瓶中，密封保存，可放入冰箱的冷藏室，这样能让它保存，特别长的时间，方便人们随时使用。

(3)蜂蜜的熬制方法视频扩展阅读：

真假蜂蜜辨别的方法：

第一，看光泽和黏度。

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

第二，倒置蜜瓶。

优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

第三，拉“蜜丝”。

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

第四，磨颗粒。

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

第五，尝味道。

蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

第六，保存期。

天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。但蜂蜜吸湿性强，内含有丰富的活性酶和酵母菌等，如果密封不够好，蜂蜜容易发酵变质。

参考资料来源：网络－蜂蜜

‘肆’ 炼蜜的正确方法和配方

1、将组方的药物干燥后打粉。
2、一般以药粉的重量按1∶1.5左右的比例备好蜂蜜，如1000g药粉，备1200-1500g蜂蜜。（药料中糖质、胶质、淀粉较多的，则以1∶1~1.2即可）
3、熬炼蜂蜜（见上节蜂蜜的炼制）。
4、按丸药药料的成分，分别配以老密、中蜜、嫩蜜。（如药料以草根、树皮为主，纤维多不易粘结的用老蜜。如药料中以含糖或含胶质或含淀粉较多容易粘结的用嫩蜜。药料成分适中的用中蜜，制蜜丸一般大多用中蜜。）
5、调药。将熬炼好的蜂蜜用勺子倒入盆装的药粉内，同时成园周快速搅动（就像平时做饺子加水和面一样），边倒蜂蜜边调药粉，不能加得太多，蜜多了丸子不易成形。
6、搓条、和丸。（用清洁消毒的刀具、菜板）和丸时可用少许芝麻油点于掌心以使久药光亮。可将和好的药团分为几大坨，每大坨再分为几小坨，每小坨搓条后，在菜板上分切为小节，每节在揉搓一丸，大概每丸约10g左右即可。