⑴ 凉拌腐竹的家常做法视频
凉拌（腐竹木耳黄瓜）的用料
腐竹 2-3根木耳 10朵黄瓜 半根蒜末 2瓣辣椒面 1勺熟芝麻 适量葱花 少许辣椒油 1勺生抽 1大勺香醋 1勺糖 少许盐 适量香油 1勺香菜 2根熟花生米 少许
凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法步骤
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步骤 1
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
步骤 2
1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
步骤 3
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
步骤 4
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
步骤 5
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
凉拌（腐竹木耳黄瓜）的小贴士
也可以切点胡萝卜片，或者几根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以