米皮的制作方法视频

Ⅰ 秦镇米皮的做法视频

手工米皮加工方法： 10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤开水调成糊状，然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米皮糊置于蒸笼上（特制蒸笼应预先擦点油，防粘），蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，抽真空密封即可上市销售。也可直接散装销售。

Ⅱ 米皮的制作方法

准备材料：大米250克，水适量，开水120克，熟油适量。

1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。

Ⅲ 米皮的制作方法 米皮怎么做

原料：

米皮卷粉250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。

调料：

红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。

制作方法：

大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。

技术要领:

磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好。

Ⅳ 怎样做凉皮视频（风味凉皮米皮制作1

• 主料

• 面粉

  250克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 芝麻酱

  少许

• 辣椒油

  少许

• 醋

  适量

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• 步骤

• 1.先将面粉和成面团

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  31.也加入到刚才放入面筋和绿豆芽的小盆中，加入备好的各种调料拌匀即可。

Ⅳ 米皮的做法及调料配方比例

调料配方比例：1：1。

米皮的做法，准备材料：粘米粉：130克、玉米淀粉：50克、鸡蛋：1个、盐：1克、生抽：1勺、辣椒油：1勺、味精：1勺、芝麻酱：1勺、葱：1勺、花椒面：1勺、蒜粒：1勺、香醋：1勺、白糖：1勺。

1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟