干饵丝制作方法视频

1. 云南炒饵丝的做法，云南炒饵丝怎么做好吃，云南

干饵丝
100ml
猪肉糜
10g
辅料
油
适量
辣椒粉
2g
花椒粉
2g
花生米
3g
酱油
适量
香醋
适量
鸡精
适量

1.饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝，品质不错。

2.泡发后的饵丝沥干水分。

3.饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

4.花生米用油煎好，做成花生碎备用。

5.猪肉末用生抽生粉腌制好，热锅坐油，爆入辣椒粉炒出香气，放入猪肉末大火快炒成杂酱。
小贴士
饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。
杂酱要热锅大火爆出调料香气，再放猪肉糜翻炒，才香。

2. 饵丝怎么做好吃 和米线有什么区别

材料

真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把

做法

1.准备材料，香菜洗净切碎

2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

4.中大火，用筷子不断翻炒米线

5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

6.放入香菜碎，翻匀即可

3. 云南的饵丝怎么做

主料 饵丝 肉末

辅料

豆芽 葱花
豌豆尖 鸡枞
韭菜 西红柿
云南小锅饵丝的做法步骤
1. 1. 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
2. 2. 小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入饵丝和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。

3. 3. 再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

4. 求教.饵丝的制作方法..

我是云南的，我做过饵块。机器的原理是很简单的，你可以自己看看，多想想。它的原理就是把大米饭压缩成型。生产过程中，米饭一般都是用风扇吹凉了再制作的。现在很多机器压制饵丝和饵块已经不再用熟的米饭，而是用生的米磨成粉，靠机器的挤压产生热能来成型。看你的情况很像这种生粉成型机了。云南是饵丝，饵块的发源地，可很少有生产机器的，云南很少有这种重工业的工厂，以前我用过的机器从来没有云南产的。希望你多花些时间去学习和研究。饵丝，米线这些小吃已经不是单纯的小食品，而是云南的象征性文化，要做好做多用心的。

5. 干饵丝需泡发多长时间

饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。
1.饵丝用水泡发3-4小时。

2.泡发后的饵丝沥干水分。

3.饵丝可以泡发，用水煮到7分熟后直接炒，也可以先蒸10分钟左右再炒。

6. 饵丝是怎么做的

将大米用清水浸泡２～４小时后滤去水份、在１００～１０５℃下进行一次蒸煮，时间１５～２０分钟，将蒸熟的米饭放入清水中漂浆处理后在１００～１０５℃下进行二次蒸煮，蒸煮１５～２０分钟后取出立即进行碾压，碾压后压片，制好的片料经风冷降温处理至水分控制在４５～５０％进行切丝，将成型的丝料送入烘干机内烘干处理１０～１２小时，水分控制在１３％以内，即可进行包装。

7. 干拌饵丝怎么做

食材用料
饵丝 昭通肉酱
干拌饵丝的做法
1
饵丝煮熟捞出沥干，入酱拌匀即食

烹饪技巧
1. 韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
2. 小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入饵丝和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生抽、盐。
3. 再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

8. 保山干饵丝的制作方法

干饵丝的制作方法
1. 肉酱食材：猪肉末，姜末，蒜末，酱。

2. 热锅放入200g油，油热后放入肉末，姜蒜末，翻炒。

3. 等锅里油比较清澈时说明肉里水分收的差不多了，加入辣酱，拌匀，关火，放凉。用容器装了放于冰箱。

4. 熬制酱油准备材料：生抽100g，3片姜片，水淀粉47g。

5. 第二步：熬制酱油。热锅滴入少量油，姜片入锅煸香。

6. 放入250g纯净水。

7. 水烧开，倒入酱油，盐，糖。烧开后入水淀粉，搅拌均匀，涨开后关火。

8. 熬好的酱油。冷了就会轻微粘稠。

9. 豆芽和韭菜洗净焯熟。捞起备用。记得先放豆芽再放韭菜。

10. 饵丝放沙拉盆里，滴少许芝麻油，拌匀（熟了后就不易粘连）。入蒸锅蒸3—5分钟。这个时候用小碗取适量肉酱连同饵丝一起蒸，节约时间。

11. 蒸饵丝的这几分钟，切好葱花，准备好酸菜，花生碎，油辣椒。让调料大集合，因为饵丝挑到碗里要马上放料，拌匀开吃，不让很快就冷了，尤其这冬天里。

12. 蒸熟的饵丝。

13. 放适量酱油，肉酱，韭菜豆芽，酸菜，葱花，油辣椒，花生碎。

9. 云南干饵丝的做法步骤图，云南干饵丝怎么做好吃

饵丝是云南特有的一种米制品，其以柔糯适中的米饭，米浆加水打碎搅匀压制而成，或成卷或成块条，可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料，香油这也就是饵块了。当然了饵块也可以煮吃，不过一般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也。在滚水中略微焯焯，加各式肉汤与肉末和佐料就可以食用。