鸡腿站身视频方法

‘壹’ 剁鸡身的做法

剁鸡身的方法

鸡腿，鸡胸，鸡翅，鸡脚，鸡骨这样分别买下来其实也要花不少菜钱呢~

鸡骨架可以熬鸡汤粥给小宝贝吃，鸡胸肉可以煮个鸡肉咖喱，鸡翅简单炸一下~

(立马鸡骨架就先来炖高汤备用下次料理~^.^)

预备食材

土鸡一只

步骤：用时30 分钟

鸡骨架可以熬鸡汤粥给小宝贝吃，也可以炖高汤。

‘贰’ 鸡腿做法视频

红烧鸡腿做法一

材料：准备半斤鸡腿肉，适量的酱油、糖、葱、姜、花椒、大料。

做法：

1、先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；

2、把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。

3、最后把准备好的葱、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。

特点：鲜香可口，肉质细嫩，吃起来别有一番风味，而且能够增强食欲。

红烧鸡腿做法二

材料：准备适量的鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量。

做法：

1、先把准备好的鸡腿清洗干净，切几刀放入凉水锅中煮五六分钟后，放入放姜片去肉腥味，捞出备用。

2、在锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，先用中火开锅再转小火炖。

3、过二十分钟后收汁，出锅。出锅前可以放少量盐和香葱翻炒一下即可。

特点：这种做法做出来的红烧鸡腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情况，并能够滋补强身。

红烧鸡腿做法三

材料：适量的新鲜鸡腿，适量的葱姜蒜、干红辣椒、花椒、白糖、盐、料酒。

做法：

1、先把洗干净的鸡腿剁成块，放入锅中加入开水煮至有血沫浮出，捞出待用。

2、在热锅中放入适量的油和白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，翻炒几下后加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，没过鸡块，放入盐，用中火炖。

3、在此过程中应要注意不停的搅拌，以防粘锅，等锅里的汤到粘稠时，即可出锅食用。

特点：用这种做法来做红烧鸡腿是比较简单的，而且营养价值也非常高。可以享受美味，并能够滋补强身。

‘叁’ 盐局鸡腿做法视频窍门

大鸡腿1只、盐焗鸡粉1/3包。
配料编辑
白芝麻少许、油1汤匙、青瓜、胡萝卜若干。
做法编辑
1、大鸡腿洗干净，沥干水分；
2、盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上；
3、电饭锅里放1汤匙的油，把鸡腿放进去（鸡皮一面向上），煮饭；
4、电饭锅焗鸡的时候，先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子；
5、电饭锅煮饭键跳起后，过几分钟，再按下去，反复2~3次；
6、用牙签插进最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果牙签可以很轻易插进去，而且拉出来很干爽的证明已经熟了，可以把鸡腿夹出；
7、让鸡腿稍为放凉；
8、斩件装碟，撒上白芝麻，就可以吃了！
注意事项编辑
鸡腿划开，比较容易入味。 [1]
高压锅版编辑
主料：鸡腿
辅料：姜、大葱
调料：盐焗粉、香油
盐焗鸡退
盐焗鸡退
做法
1、鸡腿洗净控干水份，先用香油把鸡腿抹上一遍。
2、再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀，码味一个小时。
3、姜切片、大葱切段和碎粒备用在电高压锅里倒上香油。
4、放入姜片和葱段，不需要加水，鸡腿会出少量水。
5、把码好味的鸡腿也放入，盖好，插电，保压10分钟。
6、关电打开锅盖（注意别烫着），用筷子将鸡翻个身，盖好，插电，再保压10分钟。
7、关电再打开锅盖，如果喜欢吃皮焦一些的，可以再插上电源，不盖锅盖煎一会，撒上葱粒就OK
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
贴士
1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。
5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。
7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

‘肆’ 炖鸡腿的方法

用料

鸡腿 1只

干香菇 3个

红枣 5个

枸杞 6粒

葱 2段

姜片 2片

盐 少许

香菇炖鸡腿的做法

• 鸡腿冲洗干净控去水

  

  
  

‘伍’ 鸡腿怎么切

一、鸡腿怎么切块

用细长的刀,水果刀也行,把肉一点点切下来,不要骨头 女生力气比较小,鸡腿骨头粗的是比较难切断的 先在鸡腿最细的地方环形的切一下,把筋切断,再从那里延着骨头切开肉. 基本上肉就全能下来,接下来把肉翻过来,把与骨头连接的地方切断就OK了。

二、鸡腿切块做法

食材：

大鸡腿3个

花生适量

干辣椒少许

花椒少许

酱油适量

盐适量

生粉适量

糖适量

醋适量

葱适量

白胡椒少许

料酒少许鸡腿怎么切块

做法

1.从鸡腿露出骨头的地方深入。

2.沿着中间的那根骨头往下剪。

3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头

4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

5.把骨头根部的肉也拆下，

6.沿着骨头把后面的肉也拆下

7.慢慢的拆下

8.拆好的鸡腿

9.切成丁

10.加入少许盐，白胡椒，料酒，生粉拌匀，冰箱冷藏放半小时。

11.花生，入烤箱，150度，15分钟左右

12.调酱汁，酱油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌匀。

13.干辣椒，剁碎

14.起油锅，加入干辣椒，花椒，翻炒，

15.倒入鸡丁划散

16.鸡丁断生后，倒入花生，最后倒入之前调和的酱汁。

17.装盆

‘陆’ 鸡腿的做法都有哪些，怎样做才能让鸡腿肉香酥烂

这段时间的猪肉价格暴涨，从15块钱1斤，涨价到30块钱1斤了。猪肉价格太高，咱改吃鸡腿了，鸡腿才9块钱1斤。

鸡腿捞出来后，将油温再次升高，等锅里的有烧至冒青烟的时候，把鸡腿再次倒进去复炸一下

大约30秒左右，鸡腿炸到琥珀色的时候就可以捞出来了

然后在鸡腿上面稍微撒一些咱们刚才炒的椒盐，就可以开吃啦。

咱们这个香喷喷的香酥鸡腿就做好了，这样做出来的鸡腿色泽金黄诱人。外酥里嫩，肉香味浓郁，让人看着就流口水。这样每次做的鸡腿家里孩子都不够吃，直呼太好吃了。

喜欢吃鸡腿的朋友可以试一试这个方法。

‘柒’ 鸡腿的做法 简单

鸡腿汉堡

在家做洋快餐其实特别简单，喜欢的亲们一定要试试看~

第六步：匀均的蘸一层鸡蛋液。

第七步：表面再匀均蘸一层面包糠。

第八步：锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候，即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。

第九步：将汉堡面包胚从中间切开，放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。

第十步：将炸好的鸡腿肉放在面包上。

第十一步：将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上，再挤上适量的沙拉酱，然后将上层面包片盖上即可。

小提示

1、炸制鸡腿肉的时候，一定要用小火。

2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。

‘捌’ 卤鸡腿的步骤

卤鸡腿的做法其实非常简单，基本上没有操作上的技术难点，只要我们稍加用心就可以做好这道家常卤味。

步骤一：将鸡腿洗净并改刀备用；

步骤二：锅中放水，然后放入黄酒、生抽、老抽、花椒、干辣椒、桂皮、香叶等

步骤三：加入冰糖1小把，盖上锅盖，开小火，慢慢焖煮。

步骤四：10分钟以后打开锅盖，把鸡腿翻个身，将酱汁往鸡腿上裹一裹。然后盖上盖子，继续焖煮10分钟。酱汁都差不多收干了，关火，继续焖10分钟。

在卤制鸡腿的过程中，也可以将鸡蛋煮熟剥皮后和鸡腿一起焖煮入味，便得到颜值味道满分的卤鸡蛋哦

‘玖’ 怎么做鸡腿好吃又简单

今天给大家分享鸡腿的一种经典做法。做出来的鸡腿肉香酥烂，特别的入味好吃。家里挑食的小孩吃的满嘴流油，8个鸡腿吃完后还想吃。味道真是让人回味无穷

1、先准备几个洗干净的鸡腿，建议先把鸡腿在水里泡2个小时，泡出里面的血水。


下来把这些鸡腿再处理一下。

分别在每个鸡腿的正反两面各划两刀，这样做会让鸡腿更加的入味。鸡腿切完后还要再次清洗干净，然后往里面加入2勺盐，用手揉搓鸡腿，让盐能够渗入到鸡肉里面，让鸡腿先入个底味。


然后再加少量的白酒，白酒可以去腥味。再加点酱油进去，主要是给鸡肉上色，这样鸡腿看着更有食欲。就这样继续揉搓鸡腿，让这些调料都融入到鸡肉里面去。


然后再继续往里面加入葱姜蒜进去，这里的葱姜蒜可以先用手使劲揉搓下，把里面的葱姜汁挤出来。再加入花椒、八角、桂皮、香叶和丁香，继续揉搓，让鸡腿和所有的调料完全混合在一起。用保鲜膜盖上放冰箱里冷藏腌制2个小时，时间越长越好。

鸡腿腌2个小时后，这些鸡腿里就融入了这些香料的味道了。


2、锅里烧水，把腌好的鸡腿直接放蒸锅上面蒸，中火蒸40分钟。


蒸40分钟后关火，把鸡腿拿出来控水，让鸡腿自然晾凉，顺便挑出里面的调料弃用。

3、下来炒个椒盐。

先把炒锅烧热，然后转最小火，加入几勺盐进去。小火把盐炒热以后，再加入同样比例的花椒粉进去翻炒。花椒粉这样炒，能更好的把花椒的味道给激发出来。炒十几秒左右，就能闻到浓郁的花椒香味的时候就关火。椒盐炒好后关火，倒入一个碗里备用。


4、锅里倒入稍微多一些的油，等油温六七成热的时候，把鸡腿缓慢放入油锅里炸。


由于这个鸡腿刚才蒸过了，虽然已经控过水了，但是上面还会留有少量的水。

刚放油锅里会有噼里啪啦的声响，人稍微站远点，防止油溅到手上。等油不溅的时候再用搅动鸡腿，一直把鸡腿炸到金黄色的时候就可以控油捞出来了。这个过程大概3-4分钟左右


鸡腿捞出来后，将油温再次升高，等锅里的有烧至冒青烟的时候，把鸡腿再次倒进去复炸一下

大约30秒左右，鸡腿炸到琥珀色的时候就可以捞出来了


然后在鸡腿上面稍微撒一些咱们刚才炒的椒盐，就可以开吃啦。

咱们这个香喷喷的香酥鸡腿就做好了，这样做出来的鸡腿色泽金黄诱人。外酥里嫩，肉香味浓郁，让人看着就流口水。这样每次做的鸡腿家里孩子都不够吃，直呼太好吃了。

喜欢吃鸡腿的朋友可以试一试这个方法。

‘拾’ 冰冻鸡腿怎么快速解冻

一、冻鸡腿快速解冻方法：

1、把冰冻鸡腿放在盐水里浸泡一会，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。

2、用微波炉解冻，用最低档逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

3、找两个铝盆（没有铝盆可也用不锈钢盆），一个口朝下另一个口朝上，上下放在一起，将鸡腿夹在两盆之家，由于金属散热快，鸡腿很快就能解冻。

二、冻鸡腿的去腥味方法：

1、待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

温中益气

中医认为，鸡腿有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

保护心血管

鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

提高免疫力

鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

强身健体

鸡腿也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡腿的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。