种绿萝卜的正确方法和步骤

A. 青萝卜种植时间及技术

播种
播种前要对种子进行挑选，挑出劣质的种子。要尽量选择颗粒饱满的种子进行播种。
萝卜的生长期为80-100天，在华北地区8月上旬播种，10月下旬以后就可以收获。露天种植萝卜一般采用开播种沟条播的方式播种，播种沟的行距为60-70厘米，种植萝卜要严格掌握播种深度，如果播种过深，会在子叶出土前过度消耗种子内所贮藏的营养物质，使幼苗出土后过于柔弱。当然播种也不能过浅，不但使种芽易于风干，而且幼苗出土后，容易倒伏造成幼苗弯曲，影响萝卜肉质根的生长。一般播种沟深度为1.5厘米左右。
播种沟开好后就可以播种了，播种时需要注意的是种子撒放要均匀，萝卜正确的播种量为每667平方米（每亩）250-500克。
种子播下后，为了防止播种沟内水分散失，要及时覆土。覆土的厚度为2-3厘米，不可过厚，否则会防碍种芽出土。覆土要均匀，防止种子裸露，覆土完成后，要及时脚踏震压，保持播种地的墒情，以便种苗出土。此时正值雨季，如土壤墒情较好，播种后不用浇水就能出苗。

苗期管理
由种苗出土到幼苗生长出5片真叶为苗期。
当萝卜幼苗的子叶完全展开，苗高4-5厘米时，由于幼苗生长非常拥挤，会造成营养供应不足，光照受到遮挡，进而影响幼苗的生长发育，此时就需进行第一次间苗了。
间苗要本着去弱留壮的原则，拔除多余的种苗时要谨慎小心，避免碰到其它幼苗，一般第一次间苗的留苗间距为4-5厘米。
萝卜幼苗出土后，要供给充足的水分。
浇水一般采用分畦漫灌的方法。为了防止在浇水过程中水流过急，可在出水管处包扎一尼龙带，减缓水流的冲击，此次浇水应尽量浇透，一般应使土壤湿润层达15厘米，如果天旱无雨，需每周浇水一次。从出现真叶到破肚之前，叶的生长都远比肉质根生长快，这时就应少浇水，促进根部向下生长。
虫害防治是苗期管理中的重要任务。
种苗出土后，由于叶片幼嫩，非常容易遭到虫害的侵袭，此期最易发生的虫害是菜青虫，菜青虫会啃食叶片，使叶片上出现大量孔洞，除此之外菜青虫的粪便还会污染幼苗芯叶，引起腐烂，杀灭菜青虫可用90%敌百虫1000倍液或苏云金杆菌500-800倍液，进行喷施杀灭。一般情况下每周一次，连续施药两次，即可杀灭菜青虫。
当萝卜长至4-5片真叶时，萝卜的生长更加旺盛,需再进行一次间苗。这次间苗，就基本固定了植株的间距，因此结合间苗同时完成了定苗工作。萝卜的定苗间距为35-40厘米，留苗过密营养供应不充分，通风不良，光照不足，会严重影响萝卜的质量，留苗过稀会降低产量。
萝卜幼苗经一段时间生长，由于浇水及田间作业等原因，会造成土壤板结，土壤板结后，既影响了空气流通，又增加了水分蒸发，非常不利于萝卜的生长，所以在萝卜定苗后，要及时中耕。由于此时萝卜植株尚小，根系较浅，为了防止中耕时损伤萝卜的根，应用小锄，中耕也不可过深。

B. 怎样腌制整根绿萝卜

青萝卜即绿皮萝卜，又叫做中国萝卜，这是一个很古老的本土品种，有着悠久的种植历史，早在几百年前的明朝时期绿皮萝卜就已经大规模推广种植了。

绿皮萝卜除了根部末尾是黄白色，其余部分都是绿色的。绿皮萝卜肉质脆爽，汁水多而味甜，辣味淡，所以绿皮萝卜还是一种着名的可生吃的萝卜。

除了直接生吃，绿皮萝卜还有炒、煮汤、腌制等多种做法，本文这次就介绍一下腌绿皮萝卜的做法吧！

腌绿皮萝卜
准备食材：

绿皮萝卜1000克

准备调料：

盐巴40克、高度白酒适量、辣椒面适量、花椒适量、白糖少量、生抽酱油少量、五香粉适量。

制作步骤：

1、绿皮萝卜洗净，带皮切成合适大小的萝卜条。

（腌绿皮萝卜带皮腌制这样之后吃起来口感会更加脆，另外不要切的太细，因为萝卜会缩水）

2、加入适量的盐巴腌制萝卜条，腌制3-4个小时，期间时不时抓一抓萝卜条以挤出多余水分。

（盐巴用量是一斤绿萝卜用40克左右盐巴，也可依照个人口味）

3、将腌制好的萝卜条沥干水分，拿到太阳底下晒干。

（晒到表面微干微皱皮无水分即可）

4、准备一个干净的容器，把萝卜条倒进去，之后加入少量白开水、适量辣椒面、生抽酱油、五香粉、白糖、花椒挤压抓拌均匀。

（之前已经用盐巴腌制过了，所以酱油不要加太多；如果之前弄得太咸了，这一步的时候可以多加些糖可以中和下咸味；此外这一步骤加少许水只是方面调味料拌到萝卜上，所以不比加过多的水）

5、准备一个咸菜坛子，将萝卜条装进去，压上重物（石头），之后灌入适量的高度白酒，盖上坛盖放置于阴凉地方腌制一个礼拜左右即可食用。

（加入高度白酒有助于保存，没那么容易变坏，另外还要注意制作过程中不要沾上油脂，不然腌萝卜会容易变坏）

C. 绿萝卜有几种吃法

青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

天津青萝卜又称卫青萝卜，天津种植青萝卜元朝就有记载，至今有600多年历史，以致后来还留有“沙窝萝卜——赛鸭梨”、“沙窝萝卜——嘎嘣脆”两句天津人常说的歇后语。山东的青萝卜以潍坊青萝卜为主，至今已有300多年历史。

D. 水果青萝卜的种植技术

1、土壤选择：水果青萝卜喜欢生长在土壤深松肥沃且偏中性或微酸性的土壤中，所以在选择土壤时，应选择土壤肥沃、排水性良好且酸碱度在6.5左右的沙壤土最好。

2、大田栽培

(1)大田准备：栽植水果萝卜前，需提前15天将土壤深翻，并隔两三天再深翻一次，以保证土壤疏松，方便后期栽植。

(2)播种技术：在播种时，一亩地可种植250～300g种子，每穴播2～3粒，并保持株距20～25cm，然后盖上细土，以待发芽长叶。

(3)间苗定苗：在萝卜幼苗出现5～6片真叶时，要实施一次定苗，对于矮小、生长发育不良的进行摘除，最好每穴留1苗即可。

(4)中耕除草：晴天时，对土壤进行2～3次中耕除草，直到植株封行后停止除草。

(5)水分管理：刚播种下的种子，应立即浇水，浇水量一般浇透土壤为好。苗期时，可适当较少水量，但也要保证突然湿润。等到了肉质膨大期再适当的增加水分，以保证根系水分充分。

3、肥料管理

(1)施肥原则：萝卜生长前期，可施加多功能的有机肥或氮肥等，等到了中后期，再适当施加钾肥、磷肥等，以促进根系营养充足，快速膨大结果。

(2)施肥方法：水果青萝卜生长期间，对肥料的要求也不高，一般一亩地施复合肥40kg、尿素10kg、钾肥(硫酸钾)15kg、商品有机肥350kg、硼砂0.5kg、镁肥8kg。复合肥、有机肥、中微量元素肥料100%作基肥，尿素和钾肥作追肥。

(4)种绿萝卜的正确方法和步骤扩展阅读：

水果青萝卜的种类

1、天津卫青萝卜

卫青萝卜是天津四大地方名特蔬菜之一,已有300多年的栽培历史,在长期栽培过程中,经定向选择形成几个稍有差异的品种,包括沙窝萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜。典型的卫青萝卜皮薄光滑、色泽翠绿、肉质细嫩、甜辣可口,一拍即裂,被形容为“一摔掉八瓣”,素有“赛鸭梨”的美称。

卫青萝卜在国内外享有盛名,深受人们喜爱,除供应天津市及外省市,还远销我国港澳地区和日本等国家。卫青萝卜适合在天津、北京、河北和内蒙古等地种植,目前卫青萝卜在天津西青区辛口镇、津南区辛庄镇、武清区田水铺乡及其周边地区种植面积较大,总面积近330hm2为实施品牌经营战略,作为卫青萝卜主要品种的沙窝萝卜已被西青区辛口镇注册“沙窝萝卜”商标。

2、山东潍县萝卜

潍县萝卜又称潍县青或高脚青,是我国秋冬萝卜的优良品种,山东省名产蔬菜之一。潍县萝卜肉质根出土部分多,皮色深绿,肉色翠绿,晶莹剔透,生食脆甜多汁,稍具香辣味,素有“水果萝卜王”之称。潍县萝卜已有近300年的栽培历史,经过长期栽培和不断的品种选育,形成了大缨、二大缨和小缨3个品种,其中以二大缨最佳,为主要栽培品种。

山东省潍坊市是主要栽培地区,潍城区、寒亭区和昌乐、益都、临朐、安丘等县市种植面积较大,江苏、福建、浙江、山西、河北等省也有引种。寒亭区和潍城区分别于1999和2000年注册“潍县”及“巨丰”商标,以品牌效应提高种植效益。

E. 青萝卜发芽了，怎么种植发芽的青萝卜

种植已经发芽的青萝卜，是繁殖萝卜种子的。株行距为40x60厘米；把青萝卜埋入土里只露出顶芽就行。生长发育期注意防治病虫害等。

F. 青萝卜种植技术是怎样的

青萝卜是双子叶植物纲、原始花被亚纲、罂粟目、白花菜亚目、十字花科、芸苔族、萝卜属植物，通常指绿皮萝卜，除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。
一、土壤：青萝卜以土层深厚，土质疏松用丰水与保水、保肥性能良好的沙壤土为最好。土壤的pH值以5.3-7为合适。播种前要深翻土壤，并且重施基肥。
二、播种：萝卜播种的时间一般和种植地的气候有关，但大部分地区都是在8月进行播种，10月底的时候就可以收获，但有些会稍微晚一点，一般生长期和收获期要控制在12月之前。播种一般都是采用条播的方式，选在阴雨天气进行播种，每条间的距离为60cm左右，均匀的撒下种子，覆土掩种。
三、田间管理：
1.施肥。破白至露肩期间追施人粪尿1次，生长期再追施一次三元复合肥。追肥时忌浓度过大和靠近根部浇施，以免烧根，叨起肉质根腐烂或硬化。
2.浇水。萝卜出苗后根系浅，侧根少，抗旱力弱。干到时，应及时浇水，保持土壤有足够的水分。随着植株的长大，翩水量逐渐增加，特别是肉质根旺盛肥大期更要注意水分的侧应。水分不足或供水不均匀，都会影响到肉质根的正常生长满降低产量和品质，还易发生开裂或空心。但水分过多，也会造理成叶部徒长，以至发病。在雨水多的季节应注意排水，以利于遭根系向深层发展。
3.及时间苗。适当的浅中耕，清除杂草，防治虫害等都是必不可少的田间管理工作。尤其是虫害对产量影响较大，主要的害虫有蚜虫、小菜蛾、猿叶虫等。
四、收获：当萝卜肉质根充分肥大后便可收获，如生长时间过长会发生空心。冬萝卜一般亩产3000~4000千克，高的可达6000千克以上。春萝卜和夏秋萝卜产量较低，一般亩产2000千克左右。
 

G. 绿萝卜腌制方法如下

绿萝卜腌制方法如下材料：青萝卜、盐、生抽、白糖、纯净水

做法：



1、青萝卜洗净晾干，切成片或条；

2、加入大量盐，将萝卜拌匀（一根青萝卜，大约用2勺左右的食盐，宁可咸一些也不能盐少了，后面用纯净水反复揉洗会洗掉过重的盐份，但是盐少了萝卜在晒制过程中会发粘腐坏）；

3、腌一夜，能够腌出很多萝卜水，根据切得厚薄来掌握腌的时间，厚就腌久一些，薄则时间略短一些；

4、用力挤干腌过的萝卜，摆在盖垫上；

5、阳光下、通风处暴晒，每天翻一次面，晒到萝卜没有水分，干瘪，大约5天；

6、晒好的萝卜干用纯进水反复揉洗、换水，来回四五次，掐一块萝卜干，咸度不是太咸就可以了，因为之后要加生抽，所以萝卜干要略微淡一些；

7、洗好的萝卜干，放在盖垫上晾晒到表面没有水分，大约一天时间，晾的略微干一些，因为后面 要浸泡；

8、生抽加糖，按自己口味调节糖的用量，萝卜加入拌匀密封泡3天即可食用。

五香萝卜咸菜

材料：青萝卜、盐、五香粉、黑白芝麻、糖、纯净

1、青萝卜洗净晾干，切成片或条；

2、加入大量盐，将萝卜拌匀（一根青萝卜，大约用2勺左右的食盐，宁可咸一些也不能盐少了，后面用纯净水反复揉洗会洗掉过重的盐份，但是盐少了萝卜在晒制过程中会腐坏）；

3、腌一夜，能够腌出很多萝卜水，根据切得厚薄来掌握腌的时间，厚就腌久一些，薄则时间略短一些；

4、用力挤干腌过的萝卜，摆在盖垫上；

5、阳光下、通风处暴晒，每天翻一次面，晒到萝卜没有水分，干瘪，大约5天；

6、晒好的萝卜干用纯进水反复揉洗、换水，来回四五次，掐一块萝卜干，咸度正合口味就可以；

7、洗好的萝卜干，放在盖垫上晾晒到表面没有水分，大约半天到一天时间，无需晒的太干，略带有一些柔韧性，因为是直接食用，太干的话会嚼劲太强，若喜欢嚼劲十足的，可以晒的干一些；

8、黑白芝麻捣碎，无需太细，太细会出油，加入五香粉和糖调匀；

9、加入晾好的萝卜干；

10、仔细拌匀，放入密封罐或是密封袋，随食随取。

佐餐小咸菜·风味萝卜干



食材:青萝卜5000克晒干后750克，大蒜末50克，青红尖椒各15克，香菜短15克

调味料:盐适量，味达美酱油适量，糖适量，米醋适量，五香粉适量，湖南辣酱适量，香油适量，熟白芝麻适量

美食制作:

先介绍如何晒萝卜干



1.先将萝卜清洗干净，顺长切成五厘米长的段，再切成一厘米厚的片，顶刀切成条，要保证每一条萝卜条都有萝卜皮；



2.将切好的萝卜条加入少量盐腌五个小时，使其水分析出；



3.将脱去部分水分的萝卜条放在透气的盛器上面，入通风处风干两天左右，待萝卜条大部分水分析出，体重减轻80%左右，呈半干状态即可。

下面介绍拌制过程



1、将蒜切末，香菜切小段，青红尖椒切成圈；

2、将酱油、糖、五香粉、米醋、湖南辣酱和香油调拌在一起；



3、将干萝卜干洗净放入盆中，加入切好的香菜段，尖椒圈和大蒜末；

4、将调好的调味料加入其中揉拌均匀，使其每一条萝卜干都能入味；

5、最后加入白芝麻拌匀即可，也可以放入小瓶入冰箱冷藏保存。



小贴士:

1.萝卜切条一定要保持每一条都有罗卜皮，这样口感才艮由。

2.晒萝卜干一定要到通风处，气温十二三度左右，这样萝卜条才会干的快。

3.萝卜条也不要晒得太干，用手使劲攥能感觉到湿为好，能攥出水分为还需要再风干一下。

4.干后的罗卜干可以随吃随拌，口味按自己喜欢来就好。

萝卜干


原料：咸萝卜干150克

调料：干红辣椒8个、花椒20粒、葱白2段、香菜1棵、生抽、糖、陈醋和味精

做法：



1、咸萝卜干清洗下表面浮尘，然后切成薄片；


2、用冷水反复清洗揉搓，至水清，咸味大部分去除；


3、攥干备用；


4、咸萝卜干添加生抽、糖、陈醋和味精拌匀；


5、香菜切段；


6、葱白切碎；


7、干红辣椒切段；


8、起油锅，炸香干红辣椒和花椒；


9、趁热浇在拌好的萝卜干上；


10、撒上葱碎和香菜，拌匀即可；

温馨提示：

1、清洗之后的咸萝卜干也有咸味，所以拌的时候无需再添加盐；

2、陈醋多一点，风味更佳；

3、萝卜干浸泡时间不宜太长，否则萝卜干一是没味，二是没嚼头。

小唠叨：

1、萝卜有的切条，有的切片，也有的是把整个萝卜切几条，根部不切断，然后整个挂起来晾晒的。

2、萝卜干有咸的，也有淡的。

3、淡萝卜干是直接把生萝卜晾晒的，咸萝卜干是把萝卜先用盐腌透，然后再晾晒成的。

4、晾晒好的萝卜干收起来，可以吃上一整年。

5、萝卜干的吃法很多，可以生吃，也可以熟吃。

6、生吃凉拌，熟吃炖肉或者蒸鱼。