抄河粉的方法步骤

㈠ 做炒粉的步骤

首先准备食材；米粉两人的分量，鸡蛋两个，洋葱半个，红萝卜半根，红萝卜半根，火腿肠一条，蒜头三粒，葱三颗，生抽适量，鸡精粉适量，花生油适量这些食材都准备好了以后下面就是教大家做法了。

1,；锅里放适量的水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮，等米粉煮软后，捞出过两遍冷水，然后装在菜篮里晾干水分。2；洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘。3；打两个鸡蛋到碗里，放一点盐，用筷子打散。4；大火烧热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，等油七分热的时候，调至小火，倒入倒液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。

5；将煎好的鸡蛋装到碗里，在煎鸡蛋的时候一定要控制好火候，不然鸡蛋煎老了就不好吃了。6；煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入米粉，炒至米粉均匀粘上油。7；倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。

炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。8；出锅之前尝一下如果觉得淡了再放点盐或者生抽关火就可以吃了。

第二种做法.

首先准备鸡蛋两个，米粉两人份，剁椒两勺，葱适量，酱油适量，生抽适量这些都准备好了以后就开始教大家做法了；1；把鸡蛋打散成蛋液。2；葱切花，3；准备好剁椒，4；把米粉用开水泡软备用，如果米粉太长的话可以剪短一点。5；锅里烧热油，把蛋液倒入 锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煮至无蛋液。6；然后倒入剁椒一起炒香。7；在倒入晾干的米粉一起炒匀。
8；拌匀后。倒入适量酱油，生抽上色，继续不停的炒。9；炒到开始粘锅，炒出香味的时候，加入葱花翻炒片刻就行了。

㈡ 如何炒河粉

炒河粉的做法：

主料：河粉500克，鸡蛋三个，洋葱半个，青菜适量，鲜香菇4个。

辅料：油适量，盐适量，生抽适量。

1、河粉500克，新鲜香菇4朵，芥兰几颗，洋葱半个，鸡蛋3粒。

㈢ 干炒河粉的做法

喜欢吃路边摊的热气腾腾的炒河粉，但是小摊的卫生状况和用料都令人堪忧，于是自己在网上买了点粉在家自己炒，味道一点都不比外面的差哦，重点是吃的卫生健康放心。