吗哪里红茶菌制作方法

1. 红茶菌菌种怎么制作

准备材料：菌种2包、红茶、清水、白糖

步骤：

1、准备两包菌苗。

2. 红茶菌的制作方法五个步骤必不可少

以下是制作红茶菌（康普茶）的五个关键步骤，缺一不可，确保成功发酵且安全饮用：

1. 准备工具与消毒

工具：玻璃容器（广口瓶）、纱布/咖啡滤纸、橡皮筋、不锈钢锅、搅拌勺。

消毒：用沸水烫洗所有工具，避免杂菌污染。

2. 调制红茶糖水

材料：红茶包3-4个（或10g茶叶）、白糖100g（或蜂蜜替代）、纯净水1L。

步骤：

煮沸水后关火，加入茶叶浸泡10分钟，滤出茶渣。

趁热加入糖搅拌至完全溶解，冷却至室温（低于30℃）。

> 注：首次建议用白糖，蜂蜜可能含杂质影响发酵。

3. 接种红茶菌母

菌种：加入红茶菌母（SCOBY菌膜）+ 100ml菌液（前次发酵液或市售starter）。

关键：确保茶糖水完全冷却，高温会杀死菌种。

4. 密封与发酵

环境：覆盖纱布用橡皮筋固定，避光通风处（25-30℃最佳）。

时间：发酵7-14天（夏季快，冬季慢），表面会形成新菌膜。

测试：第7天起用干净吸管尝味，酸度适中即可（过甜延长发酵）。

5. 装瓶与二次发酵（可选）

过滤：将康普茶滤至密封瓶，保留菌膜和部分液体下次使用。

增味：加入水果/果汁（如柠檬、蓝莓），室温静置1-3天产气（冷藏停止发酵）。

注意事项

安全：若出现黑霉、腐臭味立即丢弃！

储存：冷藏保存，1个月内饮用完毕。

饮用：初次少量尝试，避免肠胃不适。

按照以上步骤操作，通常2周内即可获得酸甜爽口的红茶菌饮品。发酵时间越长，酸味越浓，可依个人口味调整。