A. 看生活大爆炸中谢尔顿说给他个薯仔，他能酿出伏特加，所以心动了，向大家跪求怎么酿。
伏特加本来就是用薯仔或者玉米做的（大麦出的是威士忌），我把基本的流程说一下吧，试了几次，成功的。（美国监狱里面直接用苹果和面包酿酒的。）
1.把薯仔洗干净，简单的咬碎（不咬的话，吐口水也可以，教我的人说这就是传统工艺），加入7倍的水（我用的是农夫山泉），放一点面包渣进去最好。
2.封装在玻璃器皿里，等他发酵，自然发酵要2-3星期，发酵器就快了。
3.用到蒸馏器了，酒精蒸发温度是75摄氏度，水的蒸发温度是100摄氏度。利用这个原理，加热发酵的薯仔浆汁，控制在80摄氏度的加热温度，蒸汽出来进冷凝管，从气体变成液体。这个液体就是酒精了。
4.用活性炭过滤你得到的酒精，纯度不够就重复第三部直到满意，大功告成。
B. 家酿好酒：自己家如何酿造白酒
随着各种企业被揭露存在不同的问题，越来越多的人开始对生活中的各种消费品感到担忧。特别是如果误饮了假冒的白酒，对身体健康可能造成严重伤害。
在家中酿酒，主要面临的挑战包括设备、发酵剂（酒曲）和基础酿造工艺。至于原料，通常可以在农贸市场或超市购买到。如果想要制作较高酒精度的白酒，可能需要更高级的蒸馏设备，例如带柱（塔）的蒸馏器。实际上，家庭酿酒所需的设备和发酵剂（酒曲）在网络上基本都能找到，而且购买设备时，通常厂商会提供相关的酿造工艺指导。
酿酒原料，如红薯、薯仔、绿豆等，需要根据不同的原料选择合适的酒曲。自家酿造的酒通常口感很好，我家的酒在我们镇上非常有名。不过，由于成本较高且过程繁琐，我父亲最终决定停止酿造。我依然怀念那时挖酒糟时散发出的酒香，以及父亲在篝火旁烤的薯仔的味道。
酿造步骤如下：
1. 粉碎搅拌：将玉米芯晒干后磨成粉末，过筛去除杂质。将粉末与温水混合搅拌，直到用手抓取原料时有湿润感，但不结块。
2. 蒸熟糖化：在蒸笼中预热，待蒸汽上升5分钟后，将搅拌好的原料放入蒸笼，逐层加料直至蒸笼满载。蒸煮至原料松泡收汗，大约需要4小时。蒸熟后，将料摊开冷却，直至温度降至约35℃时加入酒曲。一般每100公斤原料使用3.5公斤酒曲。拌匀后，将料装入缸或木桶，保持温度在30℃左右。经过约18至20小时的糖化过程后，即可进行下一步。
3. 发酵处理：为了更有效的发酵，从缸中取出后可加入少许红糟和2公斤血粉。待料温降至30℃后，再次放入缸或桶中发酵升温。到了第七天，料温通常已降至27℃～28℃，此时可以开始蒸馏。
4. 蒸馏出酒：蒸馏时，先让空甑中的蒸汽上升，然后投料。由于玉米芯粉末发酵后粘稠，不易透气，因此需要先铺一层料，待蒸汽穿过后再加一层料，确保蒸汽流通。蒸馏初期需要旺火快速加热，中期保持火候，最后用旺火蒸15分钟左右，以确保酒液完全蒸馏出。