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腌鸡腿的方法和步骤

发布时间:2024-10-29 00:14:55

1. 怎么腌鸡腿

1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。
4、小诀窍:本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

2. 腌鸡腿的腌制方法

1、先将鸡腿冲洗干净,然后剁小块,剁大剁小都行。
2、然后放入适量盐提味,搅拌均匀。
3、再放入适量的酱油,翻搅匀称。
4、接着放入适量的料酒搅拌去腥,继续混匀。
5、加半勺糖,量由你掌握,喜欢甜就多放点,不喜欢就少放点。
6、另外可以加一点黄酒。
7、鸡腿块均匀就可以了,放在干净的地方,可以密封放置2小时以上就可以拿出来煮菜吃了。

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