盘鸡的造型方法要步骤图解

⑴ 大盘鸡的制作方法

步骤：

1.将鸡腿和鸡翅剁成块、薯仔去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2.锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将薯仔放入锅中炖15分钟。

4.在炖薯仔的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

6.放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。此外，还含有脂肠、胡萝卜素、维生素B和C、烟酸、钙、镁、铁等成分。中医认为，大葱能够用于预防风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等病症。

⑵ 祭祀用的鸡怎么盘越详细，越好

我们这里是去毛，尾巴上留几根羽毛，内脏掏肛法取出，不能破肚，蒸至8分熟即可，一句话品相要好，我们这不盘腿什么的。风俗不一样，有大区别。

⑶ 上供的鸡怎么盘

上供的鸡的盘法：要把鸡翅膀从“脖子的切口”穿入；从嘴中穿出。则翅膀就盘在了一起。