馒糕的制作方法和步骤视频

❶ 老糕馒头的做法

咨询记录 · 回答于2021-12-15

❷ 糕馒头怎么做

来啦。怎么会没了呢？高馒头怎么做馒头高就是高马上就是馒头什么叫馒头呢对吧对吧对吧？馒头先发面，然后把面发完之后就搓成你想要的面团，然后上过蒸蒸出来就是馒头啦！的就是是不是那个形状要像高一样？对啊。

❸ 年糕馒头的做法步骤图，年糕馒头怎么做好吃

用料
糯米粉
140克
粘米粉
60克
水
130克
白糖
80克
花生
20克
福州年糕的做法
将糯米粉、粘米粉和白糖混合福州年糕的做法
步骤1
加入水，搅拌均匀福州年糕的做法
步骤2
将山姜叶清洗干净福州年糕的做法
步骤3
蒸笼底部铺山姜叶，用倒扣的盘子定型一会儿，取出盘子福州年糕的做法
步骤4
倒入米糊福州年糕的做法
步骤5
表面撒花生福州年糕的做法
步骤6
剪去多余的叶子福州年糕的做法
步骤7
蒸锅水烧开，将蒸笼放进蒸锅，蒸40分钟，即可出锅福州年糕的做法
步骤8
成品图福州年糕的做法
步骤9
切块可直接食用，用油煎后更好吃福州年糕的做法
步骤10
开动了，香酥可口！福州年糕的做法
步骤11
小贴士
1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
3.蒸笼底部垫山姜叶更香，没有山姜叶可以用沙布或油纸代替

❹ 发糕如何制作全过程

发糕是北方人比较喜欢吃的一种主食，发糕的主要食材是白面和玉米面，另外再准备适量的白砂糖就能够制作了，首先要发酵，在发酵的过程当中要注意水分的掌握，水不能太多，也不能太少，发酵好以后，然后开始蒸，这样就能蒸出美味的发糕，下面就来了解一下发烧的做法和配方。

发糕的做法和配方

用料自发粉500g；赤砂糖(或者红糖)200～250g；清水500g做法赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。(不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也可以，这样做出来的发糕表面可以看到一块块的糖色，这样的也好吃漂亮))将晾温的糖水分次加入面粉中，边用筷子搅拌边加，搅拌动作可随意，加至面糊能流动，浓稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了，即用筷子挑起面糊会自由慢慢落下即可，搅拌过程大概用了十几分钟吧，累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。据说搅拌次数越多开花越大越美哦。(做发糕液体的量不能太大了，太稀也会影响导致不开花的)搅拌好的面糊放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一小时以上，冬天温度低可以用温水隔着静置；夏天温度高需要缩短静置时间否则会发酵过度出现酒味的。)；随后便可蒸锅内放水同时把小碗放架子上，盖锅盖开大火烧开。待水开以后，把静置好的面糊用筷子再搅拌几下，然后舀入蒸锅小碗里，量看自己喜欢，七分至十分满都行，装好以后盖上锅盖用大火蒸，水开计时35～40分钟即可。
做法二
材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许
1.面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）；
食材
2.将红糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器搅拌至无明显颗粒；
面糊
3.蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；
发酵

❺ 年糕馒头的做法步骤图，年糕馒头怎么做好吃

年糕馒头的做法步骤
1. 先发面，把面粉和酵母放在盆里，倒入适量的温水揉成面团
2. 面发至二倍大或者三倍半都可，发好的面里面像蜂窝一样，密布小孔
3. 再接着是黄米面 把适量的白糖倒入黄米面并拌匀 接着用开水烫面（只烫一半的量就好），先把过烫过的面揉好。将发酵粉倒入适量温水中，搅拌使其混合后倒入另一半面粉中揉好后把两块面合成一块面揉啊揉啊揉～～揉好后发酵
4. 发好的黄米面是表面有点裂的 这样差不多就发好了
5. 然后揉面 揉啊揉～揉啊揉 揉成这样就好了
6. 把面揉好后再揉成粗条，切成图片大小
7. 拿块面揉几下后 两只手交替以转圈方式往外抻面 抻成圆形饼状
8. 揪一块黄米面揉成球球状 放在抻好的面上 开始包 包好后把有褶的地方朝下 搓高
9. 搓好的馒头是这样的 然后放在温暖的地方二次醒发
10. 正在醒发的年糕馒头 大约醒发半个小时吧
11. 醒发好的馒头上蒸锅开始蒸了 蒸好的馒头是这样滴
小贴士
如果不嫌麻烦的话也可以把和好的黄米面或糯米面先蒸熟蒸成黄米糕后 再把蒸熟的黄米糕团成团子放在抻好的面饼饼上搓高 再蒸 这样正出来的年糕馒头里面的糕更黏 而且里面的糕和外面的馒头之间没有缝隙

❻ 发糕怎么制作呢

发糕的制做方法：用一半的玉米面和一半的白面掺好泡老面加水和成稀面团，就是做馒头的那种方法，待面发了上笼屉铺匀了蒸20~30分钟就可以了！
年糕就不知道你爱吃哪种了，跟你说说我知道的吧：买黄黏米面，和匀了上锅蒸40分钟，出锅凉到手摸不烫手心沾点油把年糕揪茶成小球，再摁成饼可以往里面放上你爱吃的馅，再包好。也可以什么都不包，然后上油锅炸！
注意：1以上两种方法，爱吃糖的话，在和面的时候放；2发糕在蒸之前可以放一些枣既好看又好吃；3
年糕放凉了会硬，上笼屉蒸一下吃，味道更好！（除了豆沙，还可包过年没吃完的奶糖和巧克力。很好吃）

❼ 甜馒头的制作方法和步骤

今天给大家带来一个手撕红糖馒头的做法，非常的好吃。

- 食材 -

红糖 130克 | 开水 250克 | 酵母 6克 | 中筋面粉 500克 | 无铝泡打粉 5克

- 做法 -

1、准备80克红糖，倒入250克开水将红糖化开；

2、红糖水晾至35度左右时，加入6克酵母，搅拌至酵母融化；

3、准备500克普通中筋面粉，加入5克无铝泡打粉混合均匀，然后分次倒入红糖酵母水，把面粉搅拌成絮状后，下手揉成面团；移到案板上，继续揉匀揉透；大约揉3～5分钟左右，面团就揉的非常光滑了；盖好松弛5分钟；

4、案板上多撒一点干面粉防粘，把面团按扁压一压，擀成长方形大面片，在表面刷一层油，撒些干面粉，在中间位置放上50克左右的红糖，如果有糖疙瘩无所谓；

5、将面皮上下对折，再擀成长方形的大面饼，尽量要把面片擀薄，案板擀不下就一半一半的擀，最后擀好的厚度大约在两毫米以内；

6、然后从一头卷起，把面片卷紧实，防止散开；卷到最后刷一层清水方便粘合，再搓紧，然后从中间切开，再切成段，摆入到蒸屉中；

7、盖好进行发酵，当体积明显变大，按压表面很有弹性，就说明发酵好了；

8、水开后上锅，大火蒸12分钟；

9、红糖手撕馒头就做好了。

特别的蓬松暄软、特别筋道、红糖香味浓郁。红糖馒头不仅好吃，而且营养丰富，老少皆宜，食之具有益气补血，健脾暖胃、美容养颜之功效，做法超级简单，喜欢的小伙伴试试吧。

❽ 馒头的制作方法和步骤

普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母粉4g、清水210g。

1、60克的红糖，加入80度左右的开水，充分搅拌开，利用这个时间，用厨房剪刀将红枣剪成颗粒状。

❾ 开心的栆糕馒头的做法

栆糕馒头的做法主料
面粉
800克
豆面
100克
黄玉米面
100克
白玉米面
100克
辅料
酵母
8克
牛奶
2袋
白糖
少许（可不用）
大皂，乌梅，葡萄干
适量
小苏打
1克

步骤

1.把4中面粉拌匀，备用。

2.加热牛奶，稍热后加入酵母搅拌匀，备用。

3.面粉中倒入牛奶酵母水和面，多揉会，揉到手上没有面粉了就行了，放到有暖气的地方盖上盆盖或是套上干净的食品袋，等一小时左右。

4.把皂，乌梅，葡萄干洗净，控干，备用。

5.面团发好了。

6.小苏打一小捏加入2――4克水溶化后，揉进面团里，备用。

7.揉好的面团分成几等份，取一个杆成圆片，面片一半加上皂和乌梅，对折。

8.再放上枣，乌梅再对折。

9.这就是妈妈做的枣糕和小刺猬宝宝。

10.凉水入锅，蒸25分钟，关火焖3分钟再打开锅盖，这样馒头不回缩