香瓜的腌制方法及步骤

1. 生香瓜腌制方法

生香瓜腌制方法：准备材料：香瓜：1个、醋：10克、白糖：50克。

1、香瓜用清水清洗干净，然后去皮去籽备用。2、把洗净去皮去籽的香瓜，用刀切成小块备用。3、把切好的香瓜放在一个干净的容器里，然后倒入适量的白醋和糖。4、倒入白醋和糖后拌匀，然后放进冰箱腌制1个小时左右即可食用。

腌香瓜 制作方法

分类：取竹叶青品种生香瓜，先按大小分三类：大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中个的香瓜留作黑菜料。包瓜料与香瓜料腌制：每100千克瓜料下盐8千克，掸水5千克，瓜料入缸3小时后必须倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化，瓜料入缸48小时后出缸放签子，包瓜料在瓜茎处用竹签子扎一个眼，香瓜料扎3~4个眼，瓜料放过签子，将瓜眼朝下，分别放在筐内压汤3~4小时，把瓜内的苦汤压净。 瓜料压净汤后再分别入缸，每100千克瓜料下盐25千克，入缸当日必须倒缸1次，以免腐烂变质。每天倒2次，4天后每隔2天倒1次，腌20天后即可封缸贮存。成品色绿，不破不烂。

黑菜料的腌制：将黑菜料对半切开去籽，按每100千克放卤盐3千克，一层瓜一层盐入缸。

入缸当日倒缸1次，倒缸时扬汤散热，促使盐粒溶化。卤瓜一夜，第二天早晨倒缸1次后出缸，倒在席上瓜皮朝下，瓜瓤向阳晾晒6~7小时后，再以每100千克瓜片下盐25千克分层入缸，每天倒缸2次，倒5~6天后改为每隔2天倒缸1次，腌制20天即可封缸贮存。成品色绿、脆嫩、不烂。 。

2. 香瓜怎么做咸菜

1.可以把香瓜洗干净，切成片放入一些佐料，比如辣椒胡椒还有一些酸角，放在坛子里腌。
2.好，放在室温和常温下，如果温度高，滋生细菌。

3. 小香瓜怎么腌

香瓜腌咸菜制作方法
1.分类：取竹叶青品种生香瓜，先按大小分三类：大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中个的香瓜留作黑菜料。
2.包瓜料与香瓜料腌制：每100千克瓜料下盐8千克，掸水5千克，瓜料入缸3小时后必须倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化，瓜料入缸48小时后出缸放签子，包瓜料在瓜茎处用竹签子扎一个眼，香瓜料扎3～4个眼，瓜料放过签子，将瓜眼朝下，分别放在筐内压汤3～4小时，把瓜内的苦汤压净。瓜料压净汤后再分别入缸，每100千克瓜料下盐25千克，入缸当日必须倒缸1次，以免腐烂变质。每天倒2次，4天后每隔2天倒1次，腌20天后即可封缸贮存。成品色绿，不破不烂。
3.黑菜料的腌制：将黑菜料对半切开去籽，按每100千克放卤盐3千克，一层瓜一层盐入缸。入缸当日倒缸1次，倒缸时扬汤散热，促使盐粒溶化。卤瓜一夜，第二天早晨倒缸1次后出缸，倒在席上瓜皮朝下，瓜瓤向阳晾晒6～7小时后，再以每100千克瓜片下盐25千克分层入缸，每天倒缸2次，倒5～6天后改为每隔2天倒缸1次，腌制20天即可封缸贮存。成品色绿、脆嫩、不烂。

4. 生香瓜腌制方法

准备材料：香瓜：1个、醋：10克、白糖：50克。

1、香瓜用清水清洗干净，然后去皮去籽备用。

5. 香瓜怎样腌渍

1. 分类：取竹叶青品种生香瓜，先按大小分三类：大香瓜留作包瓜料；小香瓜留作香瓜料；中个的香瓜留作黑菜料。

2. 包瓜料与香瓜料腌制：每100千克瓜料下盐8千克，掸水5千克，瓜料入缸3小时后必须倒缸1次，每天倒缸2次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化，瓜料入缸48小时后出缸放签子，包瓜料在瓜茎处用竹签子扎一个眼，香瓜料扎3～4个眼，瓜料放过签子，将瓜眼朝下，分别放在筐内压汤3～4小时，把瓜内的苦汤压净。瓜料压净汤后再分别入缸，每100千克瓜料下盐25千克，入缸当日必须倒缸1次，以免腐烂变质。
   
   

6. 香瓜怎么做咸菜

准备材料：香瓜：适量、盐：适量、白醋：适量、凉开水：适量。

1、香瓜洗净去皮切粒，然后用盐拌匀腌制半小时。

7. 晒咸香瓜怎么腌制

晒咸香瓜
香瓜3000克，15%食盐溶液6000克，上等老盐水10000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。
咸酸味泡香瓜的做法：
①香瓜去皮去瓜瓤，洗净，沥干水分，切成l厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中2个小时。
②将香瓜片、香料包装入坛内，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2个小时即成。

8. 香瓜怎样腌咸菜都放什么佐料

香瓜去瓤，放盐，花椒。八角。香叶等，香料放一个星期就可以了

9. 佛手瓜怎么腌咸菜

准备材料：佛手瓜1根、生抽适量、白糖适量、泡椒适量、小红椒适量

第一步：将准备好的佛手瓜洗干净控干水分。