闷奶的方法和步骤

① 双皮奶制作方法及步骤

原料

• 镂空的洗菜篮1个、绿豆一小把、小毛巾1条、水适量、盘子1个

方法/步骤

• 1

  准备：镂空的篮子、绿豆、毛巾。绿豆的用量根据洗菜篮底部的大小决定，可以抓一把绿豆放在篮子里，铺满篮子底部，并且绿豆不重叠，还留有一些空隙，这样的绿豆用量就可以了。

  

注意事项

• 1、绿豆一定要挑选好的绿豆，坏的绿豆容易腐烂。

• 2、绿豆泡发的时间一定要足，一般冷水泡20小时左右，泡到绿豆胀大发白即可。

• 3、发豆芽过程中，一定要避光，否则豆芽会发苦。

• 4、每天早晚上淋水，注意绿豆底部不要接触到水，接触到水容易腐烂，晚上淋水时可以看一下，下面放的盘子水满了，要将水倒掉。

• 5、夏天一般5天即可，温度在28摄氏度左右，其它季节时间可以调节，不要忘记了，时间太久，豆芽根部就老了，不好吃了。

• 6、同样的自发绿豆芽的方法也适用于黄豆芽、黑豆芽等。

② 奶茶怎么制作

奶茶说白了就是红茶+牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；

制作方法：
首先茶的话一定要用红茶，我试过很多种红茶，立顿的黄牌红茶最好喝，特百惠中号杯的容量（300毫升左右)；

然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(PS：如果是酸奶的话肯定首选伊利），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行；

用沸水一次性泡上两包红茶（不然茶味淡了会很腻），能泡开就好，不要太多的开水，不然后头牛奶倒进去了就会很淡·~~大概1分钟左右，茶很浓的时候把牛奶倒进去，这个比例大概是两包茶+盒装纯奶的2/3，如果把一整盒都倒了就很腻。但是如果喜欢奶味重的人也可以多加些牛奶，最后加适量糖/蜂蜜/方糖就OK啦~~~

这样做出来的奶茶比奶茶粉冲泡及外头卖的珍珠奶茶的热量要低很多·~~~~可以放心喝

下面来看看热量表：
一般一小包（25克）的脱脂奶粉的热量只有80-90卡；

一小袋（2克）的红茶基本是无热量的，做出来的奶茶热量不会超过100卡，比外面卖的低的多，减肥期间喝是可以的，又解馋又不用担心会发胖；

立顿奶茶1瓶 115卡；

奶精和糖的热量高
珍珠含淀粉高
基本上视珍珠奶茶为减肥的天敌；
珍珠奶茶(中杯) 160卡；

普通牛奶 1杯(200毫升/杯) 132卡，我们做的时候丝毫用不到200毫升哦，一个人的分量大概是300毫升左右（特百惠中杯容量），牛奶的话只要130毫升足够了；

脱脂牛奶 1杯(200毫升/杯) 71卡；

2.珍珠奶茶详细制作方法
一包立顿红茶
小半杯牛奶

烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠

台湾珍珠奶茶技术配方

原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。

原味奶茶的制作方法
1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温。

③ 奶茶制作方法

1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂
2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：
a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）
b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）
c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）

④ 堵奶怎么样快速通奶

大部分的孕妇在生了小孩以后，绝大多数的人都是挑选用自身的母乳来饲养小孩，那样做不但对宝宝的身体好，还能够协助孕妇修复人体。但是一些孕妇在饲养小孩期内，都是出现堵奶的症状，大家了解这个是什么原因造成的吗?堵奶了吃啥通乳更快?怎样才能够合理的减轻?

堵奶了吃啥通乳更快

能够咨询医师，吃一些通乳的汤剂，下列是几类通乳的方式，你能试一试。

1、敷热推拿按摩胸部热敷法是最普遍的缓解堵奶征兆的门径了。平时情况下，热敷法能够化了塞住奶水的硬块，使其畅顺流畅。当出现堵奶的征兆时，妈妈们但以试着着用热纯棉毛巾为乳房做敷热。
2、推拿按摩吮吸法堵奶是由于奶水堵在乳房里无法得到输通所导致。这类情况下，倘若输通乳房的阻塞处，堵奶的征兆纯天然会获得缓解。
3、多让商品吮吸乳头说起堵奶征兆，商品但以说成妈妈通乳的好辅助。遭遇着到嘴的奶水，商品会更好急切用劲地吮吸，这便为妈妈们具有输通奶水的效应。
堵奶的原因有什么
1、奶水太多
许多母亲一直感觉自身的乳房像个石头，从未软过。小宝宝吃完了也要再吸一阵，害怕堵奶。实际上奶水造成的基本原理是乳房排尽，乳房室内空间腾得越干净，奶水造成越多，这般造成两极化。
2、手动吸奶器错误操作
奶水移除的方法最佳为小宝宝吮吸，次之为母亲自身手排奶，最终才算是自动吸奶器。妈妈在住院时一定要学好自身手排奶。没有学好的能够在网络知道上搜“马麦氏挤奶法”视频。不过关的手动吸奶器通常会把奶水吸到乳头处沉积而排不出来，只能在乳头处绵软才可以应用手动吸奶器。
3、疲惫、产后抑郁症
很多新手妈妈在临产前没有接受科学研究的育儿常识，一味遵从家中老年人的工作经验。怀孕期间不活动、坐月子不出门、热天不洗澡、孕妇分娩不圆满等很多要素造成身体素质降低。直到了做月子的情况下，人体彻底承受不上曰曰夜夜反复喂母乳的辛勤。还一些新手妈妈没法掌握小孩的真实要求，造成小孩很“难带”，导致的疲惫和抑郁症，许多母亲发觉，心情郁闷，会影响到乳房的身心健康，会让自身堵奶。
堵奶了吃啥通乳更快?一般来说，食材能够具有的功效都不大。此外，仍在用自身的母乳饲养小孩的宝妈妈的饮食搭配一定要加多留意，例如辛辣食物刺激性的食材不必吃，要不然就非常容易导致婴儿上火，此外，凉性食物也不必吃，要不然就非常容易造成宝宝拉肚子，比较严重需要马上到医院医治。

⑤ 堵奶，涨奶，不通，怎么办

1、逐渐减少喂奶次数：减少涨奶情况发生的最好方法就是逐渐的来减少喂奶的次数，循序渐进的减少，奶量自然就会逐渐减少，达到回奶的效果。突然断奶，涨奶肯定会很严重的。
2、借助吸奶器：涨奶得很厉害的时候，用吸奶器吸出一部分乳汁，这样会减缓涨奶的疼痛。而且不用担心用了吸奶器，断奶会断不掉。因为吸奶器吸奶是不太彻底的，这样乳汁分泌也会逐渐减少。
3、热敷：用吸奶器吸完乳汁后，用热毛巾热敷乳房，可以缓解胀痛。而且热敷可使阻塞在乳腺中的乳块变得通畅，乳房循环状况改善。热敷的时候，要注意避开乳晕和乳头部位，因为这两处的皮肤较嫩。热敷的温度不宜过热，以免烫伤皮肤。
4、按摩：热敷过乳房后，可以给乳房按摩。乳房按摩的方式有很多种，一般以双手托住单边乳房，并从乳房底部交替按摩至乳头，如果还有乳汁渗出，可以将乳汁挤在容器中。
5、热水澡：如果乳房还是又胀又痛，妈妈可以洗一个热水澡，然后一边按摩乳房，感觉会舒服些。
6、温水浸泡乳房：可用一盆温热水放在膝盖上，再将上身弯至膝盖，让乳房泡在脸盆里，轻轻摇晃乳房，借着重力可使乳汁比较容易流出来。
7、冷敷：如果奶胀疼痛非常严重，可用冷敷止痛。一定要记住先将奶汁挤出后再进行冷敷。
8、减少汤水的摄入：注意断奶不要喝汤汤水水的食物，这样会涨奶得更厉害。胀痛严重的话建议可以喝麦芽，谷芽(俗称二芽汤)不过应该去正规的中药店，因为二芽应该用醋制过的，不然效果不会很好。
9、看医生：如果肿胀还是无法缓解，疼痛继续，妈妈可以到医院请医生开止痛药。
涨奶乳腺不通乳房有硬块时，有些为生理性问题，可通过按摩等手法解决问题;有些则为病理问题，要就医治疗。此外，按摩也有诀窍，有时按摩需要先热敷乳房，有时却要冷敷乳房。搞错了就让问题加剧。临床运用的通乳方法很多样化，除按摩外，还有针灸、精油按摩等。

⑥ 简单奶茶的做法

1.将茶包放入锅中，在锅里倒入一瓶水，开火加热2分钟，直到锅中呈现深红色。2.往锅中倒入牛奶，一大勺白糖，搅拌。3.开中小火加热，略微搅拌后关火即可。

⑦ 双皮奶的简易做法

主料：牛奶 125ml、鸡蛋 2粒

方法/步骤：

1、将蛋黄蛋清分离。双皮奶只需用到蛋清。

2、将牛奶和糖一起用中火煮沸。使糖完全融化。（注意不要把牛奶烧焦）

3、将牛奶倒入碗中放凉。直至表面形成一层奶皮。

4、将牛奶倒入另一个容器里，注意不要把奶皮弄破。加入蛋清，并用打蛋器打发。

5、将打发的蛋清牛奶混合液过滤倒回刚才的碗里。（过滤可排除杂质和气泡，使双皮奶更细腻。）

6、用保鲜膜封住碗口，放入锅中。中火蒸十分钟左右。

7、将双皮奶冷藏10左右就大功告成了。可以配合水果一起吃，口感更好。

⑧ 制作奶茶步骤

奶茶是很多人的最爱，走在路上，会发现很多人手拿奶茶，边走边喝。讲真，很多路边摊的奶茶其实都不是真正的牛奶和红茶做的，孩子喝的时候也给我尝过，喝了之后，总感觉香精味道比较重。所以一直不愿让孩子喝外面的奶茶，自己做奶茶并不复杂，而且绝对是真材实料，还可以根据自己的喜好调成各种口味的奶茶。

下面的这2种基础奶茶，是常喝的鸳鸯、丝袜奶茶，做法非常简单，学会了就不要再出去买了。

焦糖奶茶

【材料】

细砂糖20克，热水少许，红茶叶适量，纯牛奶适量

【制作过程】

1、红茶先用少许的热开水泡上待用，奶锅坐火上，小火烧热锅子，倒入细砂糖，让其平铺在锅底，小火加热至糖溶化，一边加热一边同时转动锅子，让砂糖受热均匀。待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道时，将焦糖倒出装入小瓶里。如果焦糖的分量刚好够一次奶茶用，可以直接将牛奶倒入焦糖中，继续小火加热即可。

2、将事先泡好的红茶，连水带茶叶一同倒入锅里，小火加热，同时倒入牛奶一起小火加热。

3、随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面，这时可以关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁。5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态时就关火，但是牛奶不要煮沸。装奶茶的容器中提前放入刚才熬好的焦糖，把奶茶过滤掉茶叶，就可以开喝了，冬天喝热奶茶，夏天喝冰奶茶，比起路边摊的奶茶不知好喝多少倍。

鸳鸯奶茶

【材料】

纯牛奶500毫升，红茶15克，纯咖啡粉2小勺，热水适量，蜂蜜适量

【制作过程】

1、2勺纯咖啡粉放在咖啡壶中，用少许的开水冲开待用。红茶放入奶锅里，加入少许的清水，水不要多，能刚刚盖住茶叶就可以，小火加热至水开，盖上锅盖闷一会，让茶叶味道散发出来。红茶用自己喜欢的口味就行，也可以用普洱茶。

2、茶水中倒入适量的牛奶，不要用勺子搅动，继续小火加热。过一会茶叶就会慢慢的浮上来，煮至锅边开始冒小泡泡就可以了，牛奶不要煮沸，瞬间会噗出来。

3、把煮好的奶茶过滤到咖啡壶中，奶皮和茶叶留在滤网里，一边倒一边闻着香味，好香。

4、根据自己的口味加入适量白糖或炼乳，如果想放蜂蜜，就要等到奶茶降至手温的时候放，温度高会破坏蜂蜜的营养。奶茶冬天喝热的，夏天也可以加冰块喝。

小贴士：

1、咖啡的用量根据自己的口味来定，爱喝咖啡的，咖啡粉可以多放一点，如果有手冲咖啡那就更好了，记住咖啡粉用纯咖啡粉，不是二合一的咖啡。

2、焦糖可以一次多做一点，下次再喝奶茶的时候还省事，放凉的焦糖应该像糖稀一样，如果变硬了，就隔热水加热一下，依然会变稀的。

3、茶叶可用红茶，也可用普洱。

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⑨ 奶茶原料是什么奶茶制作的流程和方法是什么

1. 维吾尔族咸奶茶

原味奶茶原料：原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基础料（1汤勺=3吧台勺；水：以汤勺=2吧台勺）

步骤：

1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香添加粉，80度以上的热水调开

2.加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基础料，10g果糖

3.倒入搅拌杯用搅拌勺均匀，倒入杯中

4.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可。

口感:既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上独特的配方:奶香添加粉，使奶茶充满香味和回味，让喝了还想喝。

5.奶茶原料

奶茶原料分为珍珠粉圆类、茶系列、奶系列、果味粉系列以及果糖类。

珍珠粉圆又称粉圆，外观呈圆形，分为黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。

茶是调配奶茶必不可少的原料之一，它主要分为茶包和袋装茶叶两大类，而最常见的也是我们平常用的最多的红茶和绿茶，比如阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香红茶、麦香红茶等等。

奶茶的调配主要的就是奶与茶的调配，一般选用鲜奶、炼奶调制味道更醇正， 市面上也有各种奶精来作为替代品，建议少量食用。

珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各种水果加工成为粉末状，加入适量到奶茶中便可调配出各种不同水果口味的奶茶。

果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。

6.奶茶的做法

材料：红茶10g、牛奶250ml、辅料水150ml

步骤：

1.锅中放入适量水和红茶。

2.用中火烧开，煮5分钟即可。

3.用过滤网过滤一下。

4.将过滤好的红茶倒入碗中。

5.将蒙牛纯牛奶一盒倒入红茶水中。

6.混合后倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰镇奶茶。

⑩ 双皮奶的制作方法

做法

制作材料
1.鲜牛奶500ml,用全脂奶，脂肪含量越高越好;

2.鸡蛋3个，

3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。

烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）

4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）

6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

提示事项
1、.要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；

2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。

3、奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

4、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。

5、回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。

6、控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。

7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；

8、奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多；

9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化的作用，可以保持成品滑润。

10、所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。