炸豆腐的方法步骤

A. 现成炸豆腐做法大全

4种神奇炸豆腐做法，配上各种酱汁，外酥里嫩，比外面的都好吃

豆腐是我们平时最常见的美食了，因为它鲜嫩爽口，所以非常受大家的欢迎。在外面小吃街，经常能看到炸豆腐，外酥里嫩，配上酱汁非常的好吃。今天就教给大家做4种炸豆腐的方法，配上独特的酱汁，超越外面的小吃店。这次选用的是空气炸锅，更加方便快捷。

炸百页豆腐
材料：百页豆腐 2条，香菜适量。

调味料：酱油膏 3大匙，蒜泥 3大匙，葱花 10克，辣椒末 5克，细砂糖 1大匙，凉开水 1大匙，香油 1大匙。

做法

步骤1：首先将百页豆腐切大块。

步骤2：将切好的百页豆腐放入炸网中，喷上适量油。

步骤3：将百页豆腐放入空气炸锅中，炸15分钟，然后翻面，再炸5分钟。

步骤4：调配酱汁，酱油膏 3大匙，蒜泥 3大匙，葱花 10克，辣椒末 5克，细砂糖 1大匙，凉开水 1大匙

香油 1大匙，搅拌均匀。

步骤5：将炸好的百页豆腐取出，淋上调好的酱汁，撒上香菜末完成。

扬出豆腐
材料：板豆腐 1块，面粉 适量，蛋液 适量，面包粉 适量，柴鱼丝 适量。

调味料：柴鱼酱油 50克，味醂 20克，凉开水 30克，蒜泥 30克。

做法：

步骤1：将板豆腐切小正方形。

步骤2：将切好的板豆腐先沾上面粉，静置一下，再沾一次。

步骤3：接着裹上一层蛋液。

步骤4：再裹上一层面包粉。

步骤5：将裹好粉的豆腐放入炸网中，喷上适量油，再放入空气炸锅中。

步骤6：空气炸锅中先炸12分钟后上下翻面，再续烤3分钟即可。

步骤7：调酱汁，将柴鱼酱油 ，味醂，凉开水，蒜泥倒入碗中搅拌均匀。

步骤8：将调好的酱汁淋在炸好的豆腐上，再撒上葱花、柴鱼丝即可。

老皮嫩豆腐
材料：鸡蛋豆腐 1盒

调味料：酱油 3大匙，凉开水 1大匙，细砂糖 1茶匙，蒜末 15克，葱花 10克，花椒粉 1/2茶匙。

做法：

步骤1：将鸡蛋豆腐切块。

步骤2：将鸡蛋豆腐放入炸网中，喷上适量油。

步骤3：将喷过油的豆腐放入空气炸锅中:，直接炸20分钟即可。这个不用翻面。

步骤4：调酱汁，将酱油，凉开水，细砂糖，蒜末，葱花，花椒粉 倒入碗中，搅拌均匀。

步骤5：取出炸好的豆腐，淋上调好的酱汁即可。

烤臭豆腐
材料：臭豆腐 4块

调味料：沙茶酱 1大匙，辣豆瓣酱 2大匙，蒜泥 1大匙，细砂糖 1大匙，凉开水 1大匙，花椒粉 1/2茶匙。

做法：

步骤1：将臭豆腐切块。

步骤2：将切好的臭豆腐放入炸网中，喷上适量油。

步骤3：调酱汁，将调料沙茶酱，辣豆瓣酱，蒜泥，细砂糖 ，凉开水，花椒粉倒入碗中，搅拌均匀。

步骤4：将臭豆腐放入空气炸锅中，先炸15分钟。

步骤5：炸好15分钟后，上下翻面，抹上做好的的烤酱，再续炸5分钟即可。

步骤6：炸好后，取出完成，这个配上泡菜更好吃。

以上就是4种炸豆腐的方法，虽然方法差不多，但是用到的豆腐不同，所以吃到嘴里的口感也不一样，关键还是酱汁的搭配，味道绝对不会输外面的小吃店。这个作为解馋的小零食很不错，喜欢吃炸豆腐的，赶紧学着试试吧！

B. 炸豆腐块怎么炸好吃

主料：姜30公克，嫩豆腐2块，白萝卜50公克
沾料：高汤200公克，糖1匙，酱油2匙
混合粉：地瓜粉50公克，太白粉80公克

做法
1、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。

2、将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。

3、将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。

4、再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色，附上（2）调料即可。

小诀窍
1、炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。

2、调味料可淋在炸豆腐上，或是沾着吃，不同吃法有不同风味。

C. 如何炸豆腐块

炸豆腐怎么做厨师的口味？
豆腐是我们生活中最常见、最常吃的豆制品之一。很多人也叫它水豆腐。豆腐又分嫩豆腐和老豆腐。对我们来说，老豆腐更容易煎，而嫩豆腐则难以控制。它常常是不小心被打破的，这使它很难。然而，每件事都有两面性。虽然做嫩豆腐很难，但很有挑战性，但同时，它的口感也比较顺滑。擅长烹饪的朋友也可以尝试用嫩豆腐煎。
豆腐本身又香又软，又嫩又好吃，是我国绿色健康的传统食品。炸豆腐可以在豆腐表面形成一层酥皮。嚼起来，里面又脆又嫩。它很好吃。多吃豆腐不仅有利于人体健康，还能清热润燥、补血养颜。那么怎么做炸豆腐才能有好味道呢？为什么你的炸豆腐和餐馆的不一样？我想你没有这个本事。让我们和我一起做吧。
第一步：在做炸豆腐之前，你需要准备好所有的材料，包括1块豆腐，1个鸡蛋，适量的淀粉，半勺盐，半勺糖，一勺蚝油，两勺生酱油和两瓣大蒜。先将准备好的豆腐洗净，然后切成中等厚度的薄片。不要剪得太厚。它不好吃，但不能太薄，否则很容易折断。豆腐加工好后，需要自己做一碗酱汁，拿出一小碗，在碗里加入一勺大蒜，两勺生酱油，半勺盐、糖和淀粉，一勺蚝油，最后加入三勺水搅拌均匀。
步骤二：酱汁做好后，用一层淀粉包住豆腐片。要注意的是，最好尝试用老豆腐，这样比较容易成功。嫩豆腐很容易碎，这一步很难做。同时，取出另一碗，将鸡蛋放入碗中，用筷子或搅拌机搅拌，然后打开鸡蛋混合物，搅拌均匀。将淀粉包在豆腐表面，然后将豆腐放入蛋液中浸泡，这样豆腐表面就可以裹上一层蛋液，经过这一步，豆腐就可以炸开了。
第三步：开锅生火，往锅里倒些油，把豆腐一个一个地放进锅里，煎至两面都是金黄色。倒入准备好的沙司，炒一会。豆腐快炒的时候，加入剁碎的香菜和葱花拌匀调味，就做成了简单可口的炒豆腐。需要注意的是，做酱油时，如果不喜欢咸的食物，可以少加盐和生酱油，这样可以使豆腐更清淡。在煎炸的过程中，你不需要再加盐。炸豆腐怎么做厨师的口味？掌握正确的方法，酥脆可口
以上是炸豆腐的简单方法。你们一起做过吗？很简单吗？这个问题的内容在这里。我希望这些内容对你有帮助。如果你喜欢，你可以收集和关注它。在您的支持下，我们将继续取得进展，为您更新更多的食品信息

D. 炸豆腐怎么做好吃 m

食材

食谱热量：162(大卡)

主料

豆腐4块

食盐适量

方法/步骤

• 将豆腐切片,不用切得太薄,在切好的豆腐上洒上食盐,腌制半个小时,食盐的用量根据个人喜欢即可.

  

注意事项

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E. 炸豆腐的制作方法

主料：豆腐250克、鸡蛋三个。

辅料：盐少许、鸡精少许。

1、首先将豆腐切方块。

F. 怎样炸豆腐块

G. 怎么炸豆腐的做法大全

主料 2人份

豆腐200克

调料

香菜30克、芝麻酱40克、腐乳(红)1块、食盐4克、桂皮3克、八角1个、小葱10克、辣椒油15克、色拉油适量

卤煮炸豆腐步骤1

将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块

步骤2

豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开

步骤3

将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中

步骤4

中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷冻随时取用）

步骤5

将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐

步骤6

倒入豆腐乳汁（我用的是豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）

步骤7

再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味

步骤8

煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末

步骤9

煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了（我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）

卤煮炸豆腐成品图



菜品特色

这道老味道的卤煮炸豆腐，味道很不错的，本来油炸是不健康的烹饪，但是炸过的豆腐经过小火慢煮后，一点都不油腻，而且因为炸过的豆腐里面组织松软，煮好后里面吸满了汤汁，非常的柔软入味，酥脆的外壳不会因为煮过而散开不成形，而是变得更耐嚼，平常我们煮汤时不会想到放入的豆腐乳、芝麻酱、辣椒油等又为这道汤菜添加了很特别的味道~~

H. 怎么炸豆腐

炸豆腐怎么做

需要准备一些鲜汤，醋，味精，精盐，生姜丝，葱花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到开水中煮透捞出来过凉，再切成厚的片状，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金黄，再添加一些鲜汤，生姜丝，葱花，香蕉，酒，味精，精盐，烧开后加入适量的醋，用水淀粉勾芡，再点一些香油，出锅以后就可以吃了。

炸豆腐的营养价值

适当的吃一些炸豆腐能够起到预防乳腺癌，前列腺疾病以及骨质疏松问题，吃炸豆腐还可以预防心血管疾病出现，抑制胆固醇吸收，因为豆腐里面含有大豆蛋白，能够起到降低胆固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不仅可以预防结肠癌，对于心脑血管疾病也有很好的预防效果。

吃炸豆腐还可以让乳腺癌出现的几率降低，因为它里面含有大豆异黄酮，能够调节雌激素，经常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，结肠癌，白血病，出现的几率就没有那么高。

吃豆腐能够抵抗血管疾病，因为豆腐里面含有皂苷成分，能够把身体里面的自由基有效清除，起到很好的抑制肿瘤细胞生长作用，还可以避免血小板聚集，抵抗血栓。

炸豆腐营养价值和牛奶还是比较接近的，有一些人有乳糖不耐受的问题，这个时候就可以用豆腐来代替牛奶，吃豆腐可以达到补益清热养生作用，适当的吃一些炸豆腐能够清理肠胃，生津止渴，清热润燥，补中益气的效果也非常不错，对于肠胃不清，口臭，热性体质的人来说，适当的吃一些就非常的适合，能够让身体获取充足的营养物质，可以让食欲有所提高，让骨骼牙齿生长发育变得更好，还可以让造血功能变得更强。

臭豆腐怎么炸

炸臭豆腐需要准备一些臭豆腐，面酱，臭豆腐汁，蒜蓉酱，香菜，葱花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成块状，然后再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分钟，把它的水分沥干，如果有事的地方要用厨房纸把它吸干净，否则炸的时候就很容易让油崩出来，平底锅里面加入少量的油，油热后就把豆腐放进去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要过于着急，大概10分钟左右，两边就会变硬，等到整体变硬以后捞出来油分吸干，平铺在盘子里面，然后就可以把蒜蓉酱，面酱，臭豆腐汁给混合在一起搅拌均匀，酱汁撒上一些香菜，葱花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。

豆腐可以怎么吃

可以做家常炒豆腐，需要准备白糖，生抽，鸡精，食盐，油，柿子椒，胡萝卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡萝卜，木耳清洗干净切好，然后豆腐切片，放到锅中焯烫一下，豆腐焯烫好后水分沥干，放到锅里面煎煮，豆腐两面全部煎到泛黄以后盛出来备用，锅中重新加入一些油，把胡萝卜片，木耳放进去翻炒，然后再把煎好的豆腐片倒进去，锅中添加一些白糖，鸡精以及生抽调味，最后把切好的青椒倒进去继续翻炒一会儿就可以装盘吃了。