怎麼做小米鍋巴的簡單方法

A. 怎麼做小米鍋巴

小米鍋巴

用料

小米 50克

普通麵粉 100克

溫水 適量

雞蛋 一個

撒粉 個人喜好選吧

食用小蘇打 2克

鹽 2克

自製小米鍋巴的做法

准備最主要的小米50克放入碗中過水幾遍，然後倒入干凈的碗里再倒入水末過小米（一節手指那麼高的水）泡一個小時

小貼士

1、油溫到了七成轉中火炸鍋巴
祝大家做成功，記得做了來分享啊
2、面團如果揉出來粘手的話可適量加點麵粉揉
3、擀麵杖用力擀到不能再擀薄的薄度，炸出來才脆

B. 如何製做小米鍋巴 - 百度

原料：小米、麵粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒鹽、鹽
步驟：
1、起鍋燒水，把小米倒入鍋中煮開。小米煮到發軟漲開的程度就可以撈出來了。

2、等小米冷卻之後，往裡倒入麵粉，加適量鹽、五香粉、孜然粉，攪拌均勻。

3、用手將小米和麵粉揉成面團。揉好的面團分成兩份，可以做出兩種不同口味的鍋巴。
4、一邊的面團中下入白芝麻，揉捏均勻。另一個面團是麻辣口味的，下入黑芝麻、花椒面和辣椒面。

5、兩個面團接下來的製作方式都是一樣的，取油紙蓋在面團上，用擀麵杖擀成薄片。如果沒有油紙的話用廚房用紙或者烘焙紙也是可以的。擀得盡量薄。

6、用刀子將薄片切成一口大小。

7、起鍋下油，油多一點。等到油溫大概五成熱時，將切好的面片下到鍋里炸。

8、炸到金黃酥脆的時候就可以撈起來，撒上椒鹽，攪拌均勻即可。

香香脆脆的小米鍋巴就這樣做成了，其實還是很簡單的，而且還能做出兩種口味的。喜歡吃辣的就吃辣椒面和花椒面的那種，不能吃辣的就吃白芝麻的那種，都很香很好吃，是看劇看書時候很好的小零食。

C. 小米鍋巴的做法家常做法

准備的材料有：小米粒、雞蛋液、食用油和孜然粉。步驟如下：

1、直接往小米粒加入雞蛋液進行攪拌。

D. 小米鍋巴家庭做法

製作小米鍋巴需要准備的食材有：小米100克、麵粉180克、雞蛋兩個、鹽少許、胡椒粉適量、椒鹽適量、油適量。

第一步，小米用溫水淘凈，在水裡浸泡24小時，盡量用手一捻能碎裂感。我覺得顆粒感太強需要蒸熟再炸，如果喜歡成品有顆粒感得，可以不蒸，這個根據個人口味來決定。

將小米加入鍋巴中，那種「吧砸吧砸」的口感很棒，非常好吃，每次炸一大籃子，吃完了都還意猶未盡。關鍵製作真的很簡單。大家不妨動起手來！

E. 小米鍋巴的家常做法是怎樣的

小米鍋巴的家常做法如下：

用料：小米250克、麵粉150克、雞蛋1個、鹽少許、十三香、孜然粉等調味料少許、泡打粉少許可以不加。

1、米提前一天泡水，用保鮮袋把小米先濾水裝袋，然後用擀麵杖擀一下，盡量把小米碾碎，不然影響口感。

2、碾碎後的小米加入麵粉和打好的雞蛋和少許鹽揉成面團。

3、把面團盡可能的擀成薄的大片，越薄越好，然後用家裡的叉子（吃飯的叉子）在面片上扎洞，這樣的氣孔可以有助鍋巴在油炸的過程中排氣。

4、最後切成這樣的小方塊，撒麵粉以免粘粘。

5、在鍋里燒油，丟一塊下去開始起小泡的時候就可以關小火開始油炸了。炸的時候用漏勺不停地翻騰幾下，保證受熱均勻。

6、炸出來的鍋巴用一個盤子先過濾一下油。

7、稍微放涼後倒入一個碗里撒上孜然粉，十三香等調料。喜歡辣味的可以加辣椒粉，自己按自己口味添加即可。

小貼士

1、和面團的時候不要加太多面，不然沒有酥脆的口感。
2、面團上一定要扎氣孔，幫助排氣。