傳統的糧食加工方法有哪些

㈠ 我國自古就有食不厭精的傳統，要得到精細的米面，古人有什麼招數呢

石磨是我國古代把米、麥、豆等糧食加工成粉或漿的一種機械。在沒有石磨的時代，古代人們要吃米粉、麥粉或者豆粉，都是把米、麥、豆放在石臼里，用石棍來搗。這種方法費時費力，發明了石磨之後，糧食加工才方便起來。

水磨由兩片圓石做成的磨盤、轉軸、水輪盤、支架構成。上磨盤懸吊於支架上，下磨盤安裝在轉軸上，轉軸另一端裝有水輪盤，以水的勢能沖轉水輪盤，從而帶動下磨盤的轉動。

根據流水的沖動力，古人發明了兩種水磨。在水的沖動力比較大的地方，水磨的動力部分是一個卧式水輪，在輪的立軸上安裝磨的上扇，以流水沖動水輪，來帶動磨轉動。

假如水的沖動力比較小，但是水量比較大，人們就安裝另外一種形式的水磨：動力部分是一個立輪，在輪軸上安裝一個齒輪，和磨軸下部平裝的一個齒輪相銜接。水輪通過齒輪的運動使磨轉動。

水磨的使用大大提高了生產力，可以大量製作出精細的米面。發展到後來，一個水輪能帶動幾個磨轉動，體現了水力發電動力原理，這種水磨叫做水轉連機磨。元代農學家王禎《農書》中記載的水轉連機磨，一個水輪能帶動九個磨同時工作，效率極高。