泡白菜的製作方法簡單怎麼吃

『壹』 泡大白菜的腌制方法

秋冬應季的大白菜，做上一道小菜，配粥配飯配面條等等都不錯。辣白菜不僅可以當小菜，還可以做韓味十足的石鍋拌飯，天氣冷的冬天煮上一道辣白菜湯，加點牛肉再好不過了，吃完整個人都暖暖的。
主料未知
大白菜1棵
輔料
梨1個
白蘿卜400克
蘋果1個
蒜頭1頭
姜1小塊
魚露1大勺
白砂糖適量
辣椒粉2大勺
辣椒醬1大勺
步驟1韓式辣白菜的做法大全
提前一天把大白菜洗凈切成四塊，用腌鹽軟
步驟2韓式辣白菜的做法圖解
梨、蘋果、白蘿卜擦絲，蒜頭和姜切沫
步驟3韓式辣白菜的家常做法
加入魚露、辣椒粉、辣椒醬、白砂糖
步驟4韓式辣白菜的簡單做法
充分拌勻
步驟5韓式辣白菜怎麼吃
腌軟的大白菜擰干水份，把腌料一片一片的抹勻，裝入密封容器中，剩下的腌料倒在大白菜上。腌至四五天即可食用
成品圖

烹飪技巧
腌大白菜時鹽需要把握好，太多會太咸了，太少辣白菜會過酸，加鹽腌時不宜加太多，鹽了一天的大白菜會出水，可嘗下水的鹹度，如果不太咸加腌料時還可以再加點鹽
辣椒粉加的多一些顏色就紅一些，如果不是特別能吃辣的可以用辣的辣椒粉和不辣的辣椒粉來混合用
辣白菜本身是有點甜有點辣還有一點點酸，糖根據個人喜好來加
新手做不好把握，如果太酸可以加點糖來中和一下
一般我每次在腌料塗上去兩三天後就把白菜切成可食用的塊狀放容器里繼續腌，一來為了更容易入味，二來是為了方便，不用每次吃時都要切

『貳』 簡單的大白菜泡菜做法

簡易泡菜的做法的做法 ：

用料 ：白菜 250克 、胡蘿卜 1根、白糖 適量、白醋 適量、紅椒 適量、鹽 適量、花椒 適量

1、把胡蘿卜切絲，捲心菜掰小塊，有青椒也可以放個青椒切絲，沒有青椒後面可以用紅辣椒代替，放鹽剎出水分，大概2個小時。

『叄』 泡白菜的製作方法 家用

腌泡菜的做法：

食材：白菜，鹽，姜，蒜，花椒，干辣椒，茴香。

步驟步驟：

1、將姜，蒜，花椒，干辣椒和茴香放入鍋中加水，如果不能吃辣可以不放辣椒，然後開火煮沸，再用漏勺將香料撈出，剩下清水晾涼備用，以前人們腌酸菜用的一般是純凈的井水，味道更好；

2、找來一個能密封的罐子，可以是玻璃罐，也可以是陶瓷館或者瓦罐，但是一定不能用鋁或鐵做成的容器，因為腌制白菜的過程中會有乳酸產生，與金屬發生反應會腐蝕容器；

3、接著將白菜外面一層老葉摘除掉，然後一片一片的剝下白菜葉，一層一層的擺在容器里，容器中一定不能有油，否則菜葉容易腐爛，然後每放一層就撒入少許鹽，我腌制10斤白菜，大概只用了60g的鹽，盡量將白菜擺嚴實沒有空隙，最後將步驟一煮開的清水倒進去，與白菜齊平就可以了，乳酸菌是在沒有空氣的環境下產生的，這樣能夠防止空氣的進入，最後壓上一塊干凈的石頭；

4、將容器密封後放在陰涼通風的地方，避免陽光照射，腌制的時間最少要二十天，如果時間不到味道不好，甚至會有毒，因為腌白菜的過程剛開始會產生有毒的亞硝酸鹽，經過一段時間亞硝酸鹽才會轉成無毒的硝酸鹽，因此一定要耐心等待！

『肆』 怎樣做泡白菜又脆又好吃

腌1小時，加辣椒面拌勻，等待一夜，這樣好吃的腌白菜就做好了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：白菜 1000g、食鹽 適量、胡椒粉 適量。

1、第一步把白菜撒點鹽和胡椒粉。

2、1小時後撒上辣椒面。

3、接著用手攪拌均勻，等待一夜。

4、一夜之後即可進行品嘗。

注意事項：

先用鹽和胡椒粉和白菜拌勻，靜置1小時，這樣口感會更好。

『伍』 大白菜泡菜有什麼簡易做法

東北口味的辣白菜做法如下：

所需材料：大白菜1棵，鹽適量，辣椒面適量，蘋果1個，梨1個，白糖適量，姜適量，蒜1頭，味精適量。

1、白菜去掉外面不好的洗干凈。在白菜根部用刀劃開，用雙手掰開白菜。

注意事項：

1、刀最好是平時切水果用的。切菜的一定洗干凈，不要有油污。

2、用鹽腌制白菜時候，白菜切面朝上，這樣可以保持腌出的水含在白菜裡面，可以均勻的腌出水分，還可以保持白菜的濕潤，不會干白菜葉子和白菜綁。

『陸』 泡白菜怎麼泡又脆又好吃

泡白菜怎麼泡又脆又好吃共有4步，需要的材料有：白菜、蘋果、胡蘿卜、番茄、白糖、白醋、密封瓶。以下是泡白菜怎麼泡又脆又好吃的詳細操作：

操作/步驟

1

白菜蘋果胡蘿卜切絲

將白菜、蘋果絲等裝入密封瓶中，用器皿將菜壓實後，蓋上蓋子密封7天，即可。

總結：以上就是關於泡白菜怎麼泡又脆又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

『柒』 白菜怎麼泡好吃

只有過程細節各方面做的好，泡白菜才會香甜入口，正宗的泡白菜的製作方法如下：
【泡白菜】
原料:
大白菜2千克，大蒜100克，蘿卜1千克，食鹽60克，辣椒40克。
製法:
（1）選擇有心的白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝干，切成4厘米小塊；蘿卜洗凈去皮切成片。
（2）冷開水500克溶解食鹽30克，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜、蘿卜放入鹽水中浸泡1～2天。

（3）撈出白菜、蘿卜，倒掉缸內鹽水。再將白菜、蘿卜放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上壓上干凈的石頭。

（4）用冷開水溶解剩餘的食鹽，攪拌均勻注入陶缸內，蓋好缸蓋。過2～3天，如果菜湯沒有淹沒菜料，可再加些冷開水。泡製10天左右，即可食用。
製作要領：
（1）可用泡菜壇製作。

（2）所用工具應清洗干凈。

食用方法：
用此法泡製的白菜色微黃、味酸辣，既可作為冷盤直接食用；也可作為某些熱菜的配料使用，如泡菜酸辣魚等。其中泡辣椒可作為魚香肉絲的配料。

『捌』 家庭自製泡白菜的做法大全

原材料

白菜，5000克；食鹽50克；白米醋，200克；辣椒干絲，10克。

作法

（1）去半心大白菜，太陽下曬3-4天，除掉表面葉，清洗，控干水份。

（2）將白菜割開，開水中略燙一下，然後在涼水中太涼，控干水份。

（3）將大白菜一層層碼在缸中，各層加少量鹽，碼好後上面吊物，隨後引入沸水，吞沒大白菜，置放陰涼的地方，約20天待酸酸的時就可以。

作法2

酸白菜

大白菜5000克，朝天椒100克，鹽500克，薑片250克，白醋1000克。

將大白菜去黃葉清洗切割成條，晾至風干，放進壇中，添加調味品翻拌，腌約2天就可以。

作法3

原材料

白菜一棵、紅蘿卜1個、芝麻25克、蝦露20克、鹽100克、辣椒面50克、小米椒5個、糖100克、水500克。

作法

1、白菜、胡蘿卜切絲，白芝麻炒出香味預留;

2、將全部原材料倒進真空泵桶內，放進擋板，蓋上外蓋;

3、將機械泵塑料吸管塞在真空泵桶的排氣口上，剛開始真空包裝;

4、當表針做到翠綠色地區的情況下就可以，按住排氣口，將真空泵桶放進食品安全性CPU上;

5、按住轉動鍵，時間調節到13-15分鍾就可以。

上文便是敘述了泡白菜的做法，泡白菜不能夠多吃的，尤其是針對一些胃裡十分不太好的大家而言，否則的話很有可能會代謝出過多的胃液的，但是泡白菜能夠在沒有食慾的情況下健脾開胃服用的。