解決自助餐浪費的方法

1. 有沒好辦法，讓客人在吃自助餐的時候，讓客人減少浪費

在每個餐桌上立個牌子，上面寫著浪費了多少要多付錢，這樣客人才會盡量少浪費

2. 餐廳為杜絕浪費採用末位淘汰制，餐廳該如何合理杜絕浪費

1、推廣半份和小份菜餚，引入「一人份」

餐飲單位推廣大中小菜品；鼓勵提供小盤和半盤；合理安排宴會，科學設計菜單，調整菜品數量和重量，不使用一次性餐具。比如米包可以男女介紹，男吃大碗，女吃小碗。套餐的量要控制好，上菜速度要快，要能盛桌子。也可以實行「一人一餐」套餐。

2、合理的材料准備

避免原材料損壞造成浪費。包括進料速度的計算、倉庫管理(明確標注采購時間，先進先出)。推推即將過保質期或無法保存的原料。

3、控制調料

標准交貨，避免浪費。

4、不要誤導消費者點太多的食物

餐廳內放置「節約食物、消除浪費」、「適當點菜、打包剩菜」等標志、視頻、橫幅、宣傳標語或海報。

引導消費者樹立科學飲食的新理念，引導青年消費者養成崇尚經濟、踐行經濟的良好習慣，自覺抵制鋪張浪費，倡導綠色消費，珍惜美食，注重均衡飲食，合理搭配菜餚。點菜時，根據年齡和性別推菜，提醒客人少點，不要多加，不要誤導消費者多點。

5、推廣N-1用餐模式

實行N-1點菜模式，即10個就餐客人只能點9個人的菜，不足以增加更多的菜，以保證顧客吃好，如果所有菜都在光碟上，餐廳可以在前台收到一份小禮物，給光碟的消費者發紅包，並提供優惠菜。它不僅增加了顧客用餐的興趣，而且鼓勵消費者節約，不浪費。

6、提醒客人打包

客戶結賬時，主動提示並為未使用的餐食提供打包服務。不要包裝太高檔的用品。包裝商品的浪費也是餐飲的浪費。

3. 如何解決食堂浪費現象

改變食堂現存給多吃少的問題。提前選擇菜品和數量，避免在食堂窗口前的長時間排隊停留，所稱飯菜過量的困擾，提高就餐體驗，嚴厲制止糧食浪費行為。食堂後廚也可通過智慧食堂管理系統明確預定數量，集中預定信息，根據實際情況實施精準備餐，從而避免食物浪費的情況愈加嚴重，節省食堂運營成本。

將從後廚方面精細化管理。進行備餐管理時的統計人數，到預定菜品時的菜量匯總，到提前原料反算換算所需，進而查看庫存儲備情況。查看庫房所存原料是否充足，是否出現變質現象，通過庫存預警功能減少原材料浪費，保證菜品的使用率。保證效率的同時減少人力管理混亂，糧食原料浪費等現象。

提升員工滿意度的同時踐行光碟行動。智慧食堂系統還將繼續強化全面環境監測，整合後廚合理化運作，堅決制止糧食浪費行為。

4. 在生活中，如何減少浪費現象的發生

在生活中，該用的用，不該用的就不用不買。舉個例子，平時我們必須的生活用品是要的。不需要的不因為便宜而去買回來堵處。

5. 自助餐怎麼杜絕浪費

如果你是顧客，心裡記著一個經濟學原理——「沉沒成本」——即可，因為給過的錢不管你吃多少都是吃不回來的，不如對自己的胃溫柔一點~~
如果你是老闆，可以在取餐處貼上提示語：美食和愛情一樣，值得你花時間去咀嚼。

6. 自助餐吃不完如何處理

隨著社會的發展，越來越多的外國文化傳入我國，尤其是飲食文化，像西餐、肯德基、麥當勞等，都是深受我國消費者的喜歡。不過，要說最受大家歡迎，當然要數自助餐了，自助餐的出現，是一種新型的飲食方式。自助餐是隨著西餐一起傳入我國的，自助餐因其形式多樣，菜式豐富，營養全面，價格低廉，而且用餐簡便，贏得了我國人的青睞。

吃自出餐不用局限於幾道菜，可以想吃什麼就吃什麼，而且樣式很多，選擇方法很多。一般自助餐是不提供正餐的，主要以冷食為主，但是隨著社會的發展，自助餐裡面還會有一些我國的美食。吃自助餐還會限制用餐量，能吃多少就吃拿多少，但是不可以浪費。有的自助餐餐廳還會規定，如果自助餐吃剩了，可是要罰錢的。

我們都知道，不同的客人，所吃的食物、口味也是不一樣的，畢竟我們常說眾口難調嘛。但是自助餐就可以很好的解決這個問題了。自己想吃什麼吃什麼，不想吃的就可以不拿。

客人吃完自助餐走了，但是對於自助餐廳還剩下的那些的食物應該怎麼辦呢？很多人都很疑惑吧，小編今天就告訴大家自助餐廳是如何處理剩下來的食物的。自助餐當天沒有賣完的食物，一般都會這樣處理，太人性化了！

第一種：熱菜

隨著人們生活水平的提高，自助餐廳可不只有冷食，還有熱菜呢，這些熱菜都是當天做當天賣的。尤其是到了夏季，這些熱菜就會受到溫度的影響，一旦反復的加熱，就會產生出亞硝酸鈉了，客人吃了之後就會造成腹瀉等症狀，影響客人的身體健康，所以自助餐廳是不敢冒這個險的。所以自助餐廳剩的熱菜，就會直接倒掉，不會放到第二天的。

第二種：冷盤

自助餐廳裡面放入最多的還是冷盤了，畢竟冷盤吃起來方便，而且成本也是很低的。很多人顧客都喜歡吃冷盤，尤其是在夏季，天氣炎熱，根本沒有胃口吃東西。而冷盤還有開胃的效果，所以即使准備再多，也會被客人給吃光的。冷盤也比熱菜還要容易滋生細菌呢，所以自助餐的冷盤如果剩下的話，更要及時的倒掉了。如果第二天繼續拿給客人是食用，客人身體健康出了問題，那自己也會遭殃的。

第三種：飲料

自助餐廳裡面有很多的飲料，有瓶裝的，有鮮榨的果汁，想喝哪種隨便你選。我們在吃自助餐的時候，怎麼可能少得了飲料呢。但是飲料如果當天喝不完的話，一般對於瓶裝的飲料來說，因為沒有打開，第二天是可以繼續用的，而對於一些鮮榨果汁來說，那就不可以放到第二天了，所以這些果汁，要不被員工給喝掉，要不就直接倒掉了。不過鮮榨果汁都是顧客要求的時候才會做，所以浪費是很少的。

除了這些，還有水果、甜品等，如果當天吃不完的話，一般都會讓員工打包回家，這可是一個小福利呢，太人性化了。