碎銀子茶的製作過程和鑒別方法

A. 碎銀子是調味茶嗎

碎銀子不是調味茶。

它不是調味茶，它是普洱茶。碎銀子茶屬於普洱茶、再加工茶，碎銀子又名茶化石，是選用古樹老茶頭為原料，經特殊切割工藝，並反復篩選精製而成。

碎銀子是普洱茶的一個品種，亦是普洱熟茶的再加工製品，由於其形狀似古代碎小銀兩，因此取名碎銀子，其次碎銀子具有耐泡、湯色紅褐、滋味醇厚等特徵。

從茶葉的分類來看，「碎銀子」其實是普洱茶的一個亞類，只不過它名字中不帶「」兩個字，所以大家也分不清楚。從普洱茶的等級來看，「碎銀子」的等級是很高的，只有普洱茶中最高端的茶葉，才配得上這樣的稱號。

另外，「碎銀子」屬於普洱熟茶，在加工的過程中，也必須依靠特殊的切割方式，所以加工的程序相對更為復雜一些。除此之外，「碎銀子」具有濃郁的香氣、茶醇濃厚，所以喜歡品茶的人，對於「碎銀子」也是鍾愛有加。

外觀是鑒別「碎銀子」與其他普洱茶的一個直接證據。從整體外觀來看，「碎銀子」的茶塊會更加緊致，而且從顏色來判斷，「碎銀子」通常是褐色的，單純通過肉眼去看，你可能看不出來有什麼色差，但是仔細觀察還是會發現一些不同。

另外，「碎銀子」茶葉的表面，通常不會出現任何霉變，也不會摻雜其他的茶塊，所以整體看來，「碎銀子」屬於比較精緻的一類茶葉。如果不是正宗的「碎銀子」茶，其茶塊的表面往往會顯得比較粗糙。

「碎銀子」的茶葉比較獨特，帶有一股淡淡的糯香味。所以，茶味可以幫助大家更好地去鑒別「碎銀子」是真是假。

除此之外，正宗的「碎銀子」茶，其湯色主要以紅色為主，整體看來是紅色的茶湯，但是不會有任何雜質，所以茶色會晶瑩剔透。如果是仿製的「碎銀子」，沖泡出來的茶湯往往顏色不會特別紅，而且茶湯中往往會混入一些雜質，這也是鑒別「碎銀子」真假的一種好辦法。

B. 碎銀子是什麼啊

清初的銀兩購買價值稍低於明朝，但至清朝中晚期由於大量外國銀兩湧入中國，據統計十九世紀中期每年世界銀產量的70%多都被用來購買中國出產的瓷器、絲綢、茶葉等產品了，銀兩的貨幣價值下降到不到明朝的三分之一，即一兩銀子=200元人民幣左右。

綜上所述，關於「一兩銀子值多少人民幣」的問題，基本上能夠得出一兩銀子價值人民幣多少的大致結論是：

清朝中晚期150—220元左右；

明朝中期600—800元；

北宋朝中期600元—1300元(或1000—1800元);

盛唐時期2000—4000元。

C. 普洱碎銀子如何分辨好壞

現在市面上充斥各種各樣的碎銀子，有些小廠家或許沒那麼多老茶頭，不用老茶頭的質料，而是直接將質量參差不齊的熟茶打碎，甚至在製造過程中會運用黏合劑來蒙騙顧客，那麼，怎樣辨別碎銀子的好壞呢？

1、 看外觀

從外觀看，優質碎銀子形狀油滑緊致，無任何霉變現象，色彩天然，而且沒有其它雜質；

而殘次的碎銀子，外觀比較粗糙，色彩雜，而且鬆散不緊實。

2、 嘗滋味

碎銀子的味道，有原味及糯香兩種，糯香味其實便是在裡面加了打碎的糯香葉。

而假的碎銀子茶湯淡薄，水味重，或許有刺激性的糯香味而沒有茶味，有的還夾雜著霉味、堆味，品飲後嗓子不清新，有炎熱感，還伴有鎖喉的感覺。

3、 看耐泡度

D. 碎銀子是什麼茶

首先要明確一下概念，「碎銀子」到底是什麼？傳統普洱茶中所謂的碎銀子，和現在大量面世的「碎銀子」是否是一個概念！

傳統普洱茶所稱謂的「碎銀子」，俗稱「疙瘩茶」，也叫「茶頭」。是指在渥堆發酵時，由於高溫和高濕，造成一些茶凝結在一起，不再是條索狀，而是塊狀。這些塊狀的茶往往比例還很大，為了避免損失，就常常把這些塊狀的茶再打散。因為凝結後過於堅硬，一些茶也無法恢復成條索狀，成為一個個的小碎塊，這就是「茶頭。」因為散碎，又美其名曰「碎銀子」。這種茶很多時候是沒有經過完全發酵的。

E. 碎銀子是什麼茶

碎銀子即為茶化石，是一種熟普洱，其製作工藝復雜，原料稀缺，成品數量少，所以價格昂貴，其為一粒一粒的結團狀，帶有明顯的糯香，茶香撲鼻，茶湯為紅色，色澤明亮濃郁，口感順滑，帶有甜味，耐沖泡，回甘持久。

碎銀子是普洱茶的一種，碎銀子茶是選用比較上等優質古樹老茶頭經特殊工藝反復篩選後精製而成。

碎銀子屬於熟茶，發酵比普通熟普洱更為充分透徹，在茶友之間廣泛稱之為茶化石。碎銀子茶含有豐富的茶多酚和黃酮類化合物以及咖啡鹼。這些物資都是由天然葯用成分，能消滅人體內的多種致病菌，可以消除炎症。對人體的口出現的口腔炎，口舌生瘡以及口腔異味等症都有一定的預防和緩解作用。

F. 碎銀子茶參和工業材料製作

摘要 碎銀的生產通常採用8年以上優質老茶頭的特殊切割技術進行選擇，經過反復選擇後精製，香高， 羹， 光滑，它是普'熟茶中的高端產品。它以古代使用的碎銀的外觀命名，因此， 它被稱為碎銀和茶金。普熟茶都是用手工灑水發酵而成。在發酵過程中在一堆茶中間會變熱，然後，茶葉中所含的酶將其發酵，逐漸成熟的茶。在他們當中一段時間後，我必須手動把這堆茶，使內部溫度過高而無法燃燒茶。

G. 碎銀子怎麼鑒別好壞

關於碎銀子與老茶頭，歷來爭論不少。
有人說，碎銀子就是老茶頭，也有人認為，碎銀子與老茶頭是兩回事兒，完全是不同的工藝，那麼，二者究竟是什麼關系？
我們先看看老茶頭，什麼是老茶頭？它是怎麼形成的？
老茶頭其實是人工渥堆時形成的塊狀茶。
普洱熟茶發酵時，茶堆中間會升溫，為了避免溫度太高造成燒堆，所以需要及時翻堆。而茶葉在發酵的過程中，會分泌出一些果膠，因為果膠有粘性，逐漸就回把茶葉黏在一塊，形成一團團的茶疙瘩。
翻堆頻率高的老茶頭比較松，而翻堆頻率不高，堆子大，茶葉壓的瓷實，老茶頭就會比較緊結。
發酵完後，一般會把茶疙瘩挑揀出來，解開後再放到茶堆里。
但是有些粘的太牢，分解開會破壞掉茶葉，就把這些另放一堆，這些就是老茶頭。
結塊的老茶頭茶塊外面發酵充分，但內部還沒完全發酵，所以，老茶頭既有熟茶的陳香，又有生茶的乾爽，清朝阮福在《普洱茶記》中就有「普洱茶，味最釅"的記載。
剛出來的老茶頭一般有如下特徵：
1、因為老茶頭是在渥堆時隨機黏在一起的，所以容易大小不一，形狀不規則，而且很毛糙。
2、由於車間環境、人為作業等等，可能雜質較多，比如會有毛發、灰塵等夾雜物。
所以，上市的老茶頭會經過一系列處理，比如切割成大小一致、較為規整的顆粒狀茶頭，去除雜質，人工揀剔，中高溫烘乾等工序。
那什麼又是碎銀子呢？
碎銀子，又叫茶化石，由於外形精巧，酷似散碎銀兩，所以叫碎銀子。有些人說，古時候茶馬古道的時候用碎銀子代替銀子交易，在小懂看來，這種說法極不科學。因為熟茶是1973年以後才有的，碎銀子就是熟茶，之前何來碎銀子一說呢？
本質上，它也是老茶頭的一種。
傳統碎銀子是熟茶發酵後篩選出來的附屬產品，且只是純選出來大小相近的，果膠凝結最緊致的小茶頭。
現代的碎銀子，最基本的原料也是老茶頭，准確說，是老茶頭經過原料細化處理，然後使用磨具壓制而成，所以無論碎銀子如何沖泡，都不會有茶葉形狀上的特徵。
現在市面上充斥各種各樣的碎銀子，有些小廠家可能沒那麼多老茶頭，不用老茶頭的原料，而是直接將質量參差不齊的熟茶打碎，甚至在製造過程中會使用黏合劑來蒙騙消費者，那麼，怎麼鑒別碎銀子的好壞呢？
01
看外觀
從外觀看，優質碎銀子形狀圓滑緊致，無任何霉變現象，顏色自然，而且沒有其它雜質；
而劣質的碎銀子，外觀比較毛糙，顏色雜，而且鬆散不緊實。
02
嘗滋味
碎銀子的味道，有原味及糯香兩種，糯香味其實就是在裡面加了打碎的糯香葉。
而假的碎銀子茶湯淡薄，水味重，或者有刺激性的糯香味而沒有茶味，有的還夾雜著霉味、堆味，品飲後喉嚨不清爽，有燥熱感，還伴有鎖喉的感覺。
03
看耐泡度
好的碎銀子泡20泡屬於正常，而且葉底緊實，不會明顯膨脹鬆散；而假的碎銀子泡上幾泡後就會膨脹鬆散開。
碎銀子並不稀奇，也沒有特別玄乎的功效，我們不必神話它，當然也沒必要將它妖魔化，以平常心對待就好。
尤其值得提醒的是，現在碎銀子市場魚龍混雜，選擇碎銀子時，一定要注意安全性，最好選擇大廠、大品牌的碎銀子，這樣質量才有保障。

H. 熟茶中的碎銀子是什麼

碎銀子也是老茶頭，是普洱熟茶」渥堆」發酵後的產物，
在普洱熟茶」渥堆」發酵的時，大量的茶葉堆在一起，在高溫高溫的環境下，為了讓普洱熟茶發酵均勻，會將茶葉翻來覆去，茶葉中的果膠就會流到茶葉底部，與底部的茶葉粘結在一起，形成一塊一塊難以解開的茶，也就是我們所說的老茶頭，而碎銀子就是在這些老茶頭中挑選出一粒粒勻稱的小顆粒茶，是發酵不完全的普洱熟茶，

I. 碎銀子茶怎麼分辨好壞

1、碎銀子茶好壞區分

碎銀子本質上屬於普洱熟茶系列，是熟茶老茶頭的再加工成品。普洱茶在發酵的過程中，通過人工翻動，茶葉會產生果膠，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩，這是老茶頭。

老茶頭有松有緊的，松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結的老茶頭是堆子大，茶葉壓得瓷實，翻堆頻率不高造成的。碎銀子比茶頭要小些。在渥堆過程中一些小的茶頭往往是被壓在最下面的，它密度很大，很緊結，從一堆茶頭中將這些小而緊結的挑出，在進行篩選、切削加工，表面油潤有光澤，看外形除了顏色倒和真的「碎銀子」有幾分相像，便稱之為碎銀子或茶化石。一般渥堆20噸熟茶能產生200-300kg茶頭，而碎銀子只會有50kg以下。

從外觀上看，常見的老茶頭是紅褐色的，碎銀子表面比老茶頭要黑些，這款茶比常見的老茶頭偏黑的原因是發酵期較長，茶塊的質地更加密實堅硬。

碎銀子茶湯紅潤透亮且飽滿，比一般的熟普和老茶頭，碎銀子茶的湯色更透、更紅、更亮，頗具觀賞性。其次，香氣突出，當然這是對於這款有些年份的老料，糯米香濃得恰到好處，配合著十年陳期的陣陣陳香，異常迷人。

碎銀子好壞區分方法如下：

首先觀形與色：

從外觀來看，正品茶化石更圓滑，外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來無色差，茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質摻雜於茶塊中。仿品一般比較毛糙不精緻，越差越毛糙。正品顏色油潤度光澤度好，顏色深褐。仿品油潤度差，顏色雜。正品緊實度好密度大，仿品有些鬆散。

其次聞干茶味：

正品茶化石味道是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味無茶味，有的沒有糯香味，有的會有雜味或者霉味、渥堆味。

再則品茶湯：

從沖泡的湯色來看，正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮，仿品根據仿製程度不同湯色有好有差，總體來說湯色不透亮。

接下來從口感評判，正品茶化石湯感綿滑，入口茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。仿品一般湯感水味重有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無茶味，有些還有其他雜味、霉味、堆味，品飲後還可能出現喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺。

最後看耐泡度：

正品茶化石泡20泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。茶化石是普洱熟茶工藝的重大創新，可謂劃時代的產品，其茶質豐富，耐泡度高，適宜長期存儲，存儲時間越長品質越高，越珍貴。

2、碎銀子茶的特點

（1）香和甜

很多茶友對普洱熟茶有一種說不出什麼味的感覺，說不出什麼味，那這種味不管是好還是不好，對你的吸引力就不會太大。不管別品出了醇滑厚的湯感還是陳、葯、樟的香氣，如果你品不出來，就不會輕易認可，熟茶滋味多樣而又非常挑人，茶友口味不一也就非常挑它了。而碎銀子茶卻保持了老茶頭無雜味堆味容易入口的特點，還有討喜的糯香和迷人的密甜這個亮點，更容易讓大多茶友接受。

（2）耐泡

碎銀子茶比熟茶耐泡、比老茶頭耐泡，可貴的是出湯沒有想像中的慢，無需動不動就拿來煮。1-22泡，每泡的出湯均是30秒，期間沒有刻意延長。

（3）香氣持久

碎銀子不像其它茶類香在頭泡甜在尾水，它的香和甜可以從第一泡持續到第22泡，而且每一泡香和甜的程度基本核定，這也是一絕了。

（4）沖泡容易

喝普洱茶的一大難點就在於沖泡不易掌握，原因在於普洱茶復雜多樣的形式的種類，茶性很難了解全面，沖泡起來肯定難度大。而碎銀子茶，只需沖泡一次，便能輕易掌握它的茶性特點，下一次沖泡便能得心應手地呈現出每一泡的最佳滋味。

要區別碎銀子的好壞，我們要多加了解下碎銀子的相關特徵與知識，這樣在買碎銀子茶的時候心裡也有個底，知道如何去分辨它的好壞。碎銀子溫和的茶性適合多數人飲用，每天合理的飲用，它的保健效果是不錯的